真空冷冻干燥食品的技术与设备

真空冷冻干燥技术(简称冻干技术)是真空技术与冷冻技术相结合的干燥脱水技术.该技术采用了低温低压下的传热传质机理,将被干燥的物料在低于物料共晶点温度下的低温环境中进行冻结,将其置于高真空环境中,使物料中的水分以冰晶状态直接升华为气体,从而将物料中的水分除去.

真空冻干食品 市场前景广阔

介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程 ,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。

真空冻干食品的生产及设备

本文简要介绍了真空冷冻干燥食品的特点、种类，生产工艺及设备。

食品真空冷冻干燥设备

食品真空冷冻干燥设备孔凡真（兰州技术交易所，兰州７３００００）１前言真空冷冻干燥脱水技术是一项对蔬菜、水果、肉类、水产、药品护色、保鲜、保质、保营养成分的高新加工技术，其原理是在真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分不经过冰的融化直接以冰...

国外超市生鲜经营对农产品生产经营的影响与启示

一、国内外超市生鲜经营发展现状 在发达国家，超市业态已存在近百年，目前已成为生鲜农产品零售的主导业态。从市场份额看，美国食品的90％，日本生鲜食品的50％-70％，英国生鲜果蔬的48％，法国蔬菜的55．7％和水果的59．5％都是经由超市销售给消费者。

发展我国冻干蔬菜产业大有可为

本文简要介绍中科院近物所冻干技术公司开发的JDG系列食品冻干机的原理、结构、生产线、生产工艺、产品品质及市场前景。

苹果脆片生产工艺

近年来，随着农村种植业的飞速发展，我国水果的年总产量大幅度增加，高居世界第一位。从全国范围来看，当年鲜果销售已趋饱和。因此，对苹果进行深加工，是一件十分迫切的工作，也是农副产品产业化发展的大方向。

马铃薯淀粉及变性淀粉的开发

简要介绍了马铃薯淀粉的优良品质 ,马铃薯变性淀粉的开发、应用及其广阔的市场前景。

真空冷冻干燥食品的技术与设备

介绍了真空冷冻干燥食品的发展现状、特点及其工艺流程,着重讨论了发展冻干食品工业的广阔前景。

美、加、澳粮食物流发展对我国的启示

国外发达国家经过近百年的发展,已经建立了从国内粮食生产至出口进入国际市场完善高效的粮食物流网络体系,美国、加拿大、澳大利亚等国家粮食物流发展现状和经营管理模式,对中国的粮食物流发展将有一定的借鉴作用。

美国粮食安全政策对我国的启示

在过去50多年．美国居民的食物消费已经完成了绝对量高速增长的升级阶段．而处于消费水平和消费结构相对比较稳定的结构性调整阶段。期间．美国政府通过实施价格支持政策、直接支付制度、差额补贴政策、耕地保护措施以及农业保险和灾害补贴的政策．有效地保护和提高了本国粮食的综合生产能力：通过委托代储等粮食储备制度平抑市场波动从而有效调控国内外市场；通过实施食品券项目、儿童营养项目、妇女、婴儿与儿童特别营养补充项目以及后来的食物补助和营养研究项目等从营养援助角度对妇女、儿童、婴儿和低收入者等社会弱势群体提供最基本的生存权利保障。