β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子抗消化性的研究

番茄红素是一种脂溶性类胡萝卜素,不溶于水,有显著的抗癌生物活性,但是人体利用率低,不易于被吸收。根据β-乳球蛋白能够结合脂溶性维生素的性质,制备β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子,利于人体吸收。并且模拟人体胃肠道条件评价β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子的抗消化性。研究表明在胃肠道条件下自组装分子有较强的抗消化性。

FTP在网站管理中的应用

阐述了如何利用FTP来管理网站中各个部门用户的数据。

婴儿配方奶粉保质期内营养素损失的研究

通过分析常温下保质期内,婴儿配方粉中营养素损失情况,探究营养素损失率的变化。研究发现,脂溶性维生素中维生素A的损失率最大(达到25%)。水溶性维生素中,维生素B12损失率最大(接近44%),VB2、叶酸损失率也在20%左右。而维生素C的损失率仅有9%。常量元素基本不损失,而微量元素中,铜的损失率最大(约9%)。铁和锰的也有一定量的损失。DHA损失率很大,达到27%,而AA相对较少,只有8%左右。水分活度和酸价在保质期内都能控制在合理范围。通过对婴儿配方粉中营养素损失率的研究,为婴儿配方粉中营养素强化量设计,控制产品质量提供重要的理论依据。

婴儿配方奶粉中叶黄素稳定性的研究

本文研究了婴儿配方奶粉中叶黄素的稳定性。按照GB5009.248-2016要求,利用液相色谱测定奶粉中叶黄素含量。结果表明,在自然光条件下,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约20%。42℃恒温箱中,放置3个月,婴儿配方粉中叶黄素含量损失约21%。不同包装材质对叶黄素有一定的保护作用,铝箔袋优于镀铝袋,镀铝袋优于PP袋和PE袋。结论:光照和温度都能造成婴儿配方奶粉中叶黄素的损失,包装材质对配方粉中叶黄素具有一定的保护作用。