1
|
黑枣油醋汁理化成分、挥发性成分及抗氧化活性分析 |
孔炜浩
赵艺飞
高琳
张仁堂
潘鑫洋
刘文娟
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2024 |
0 |
|
2
|
黑枣醋蛋液响应面法工艺优化及醋蛋水解度影响因素分析 |
孔炜浩
高琳
刘静
张仁堂
|
《中国食物与营养》
|
2023 |
2
|
|
3
|
黑枣黄焖鸡酱的理化成分、挥发性成分及抗氧化活性分析 |
赵艺飞
孔炜浩
高琳
张仁堂
潘磊
刘增辉
|
《中国调味品》
CAS
北大核心
|
2023 |
0 |
|
4
|
黑枣醋蛋液理化特性、挥发性物质变化及抗氧化能力比较分析 |
孔炜浩
高琳
颜景焱
张仁堂
|
《食品工业科技》
CAS
北大核心
|
2022 |
1
|
|