低温花生粕粉对小麦面团特性的影响

为研究不同添加量的低温花生粕粉对小麦面团特性的影响,采用气相色谱仪和红外光谱扫描分别测定小麦粉和低温花生粕粉的混粉及其面团的脂肪酸组成和蛋白质二级结构,用质构仪测定面团的质构特性,并利用电镜观察面团的内部结构。结果表明:小麦粉和花生粕粉的混粉及其面团中,主要脂肪酸为油酸;随着花生粕粉添加量的增加,面团的硬度、咀嚼性、内聚性和弹性均有不同程度的降低,花生粕粉添加量达到20%时,面团的内聚性和弹性与小麦面团之间无显著差异(P>0.05);花生粕粉、混粉及其面团中,β-折叠含量最高,花生粕粉添加量为15%时,其面团中的α-螺旋、β-转角、无规卷曲含量与小麦面团之间差异不显著(P>0.05);花生粕粉添加量在15%时,小麦面团面筋结构的连续性不受影响。

提升园林精品工程品质的有效途径——以淄博市猪龙河园林绿化工程为例

随着城市生态文明建设步伐的不断推进,各地都在加强城市园林绿化景观建设,精品工程数量不断增加,如何提升园林精品工程的品质,成为业内普遍关注和重点研究的课题之一。文章以淄博市猪龙河一期工程园林绿化为例,对当前园林工程施工中存在的问题进行介绍,并结合多年工作经验和对当地园林绿化工程的实地考察,提出改进意见,最后对成功因素进行总结,以期使猪龙河更好地达到重归"近自然"的状态。

刍议给水管道检漏及维修

检漏是供水企业的一项日常工作。管道漏失不仅给供水企业造成的经济损失,同时也造成一定的社会负面影响;及时维修是减少供销差率,降低制水成本的有效途径。发现漏水,供水企业应及时维修;这样既可以减少漏水量又可以降低制水成本,也相当于新辟水源,经济意义是很大的。给水管网漏水不但浪费水量而且影响建筑物的稳定、影响道路交通、影响居民正常用水。因此供水企业应安排相关人员及时检漏、及时修漏,尽最大可能防止管道漏水。

新型花生沙配方优化研究

通过模糊数学感官评价法,结合单因素试验和正交试验对新型高营养花生沙的配方进行优化,并对优化配方后花生沙的营养品质(蛋白质、脂肪含量、淀粉的消化性)进行评价。结果表明:花生沙最佳配方为以花生质量为基准(100%)、低温花生粕粉添加量10%、木糖醇添加量15%、面粉添加量18%、菊粉添加量8%,以该配方制备的花生沙口感细腻绵软、色泽均匀、风味较佳,有良好的感官品质,且蛋白含量显著增加(P <0.05)、脂肪含量显著降低(P <0.05)、淀粉消化速率相对较慢,符合当代人的健康饮食需求。

寻求、探索培养继承、创新型人才的历程

中国戏曲学院音乐科于1974年至1984年历经10年，组织校内、校外众多的师资力量，在音乐科（中专）音74班、音78班进行京剧器乐弹拨乐、管乐教学改革，寻求、探索培养继承创新型京剧器乐人才，并取得可喜成果。

培养京剧月琴、三弦等人才的探索与实践

培养京剧月琴、三弦等人才的探索与实践孔祥昌为繁荣京剧艺术，适应京剧音乐的改革与发展，我们在如何培养具有较高演奏技能的京剧月琴、三弦、笛子、唢呐专业人才方面，自１９７４年开始，进行了十余年的教学改革与实践，取得了可喜的成果，培养出一批既可独奏、亦可胜任...