霉变玉米营养成分的变化及脱毒方法比较

本试验旨在研究霉变玉米营养成分的变化及霉变后黄曲霉毒素B1的脱毒方法比较。选择最易受黄曲霉毒素B1污染的饲料原料玉米,通过加蒸馏水使其水分含量从13%上升至18%,将样品放入35℃恒温箱中密封培养,至玉米表面明显发霉后检测其粗蛋白质、粗脂肪和粗灰分含量及与发霉前相比各种养分的变化量;用酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1含量,再通过活性炭吸附、酸降解、高温降解、紫外辐射降解4种常见脱毒方法,对霉变玉米进行脱毒并测定脱毒后的毒素含量。结果表明:与发霉前相比,发霉后饲料的pH极显著下降(P <0.01),粗蛋白质和粗脂肪含量显著下降(P <0.05),粗灰分含量基本不变;4种脱毒方法的脱毒效果由高到低依次是:紫外辐射降解、高温降解、乳酸降解、活性炭吸附。因此,饲料发霉后粗蛋白质和粗脂肪含量会减少;毒素一旦出现后,只能采取措施使其含量下降,而不能完全去除。饲料储存时,含水量越多,越不利于饲料储存;饲料发霉后,储存时间越长,毒素含量越高。