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马铃薯蛋白生物活性肽的研究进展
被引量:
1
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作者
吴登宇
王露晨
+3 位作者
孙世奥
杨具田
蔡勇
高丹丹
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第10期1-3,18,共4页
综述了马铃薯蛋白的组分、功能特性、生物活性肽及其制备方法,旨在为马铃薯蛋白的高值化利用提供参考。
关键词
马铃薯
蛋白质
肽
功能性
下载PDF
职称材料
题名
马铃薯蛋白生物活性肽的研究进展
被引量:
1
1
作者
吴登宇
王露晨
孙世奥
杨具田
蔡勇
高丹丹
机构
西北民族大学生命科学与工程学院
西北民族大学生物医学研究中心
西北民族大学实验教学部
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第10期1-3,18,共4页
基金
国家自然科学基金计划(31960461)
西北民族大学中央高校基本科研业务费项目(31920230153、31920220024)
西北民族大学国家级大学生创新创业训练计划项目(X202210742318)。
文摘
综述了马铃薯蛋白的组分、功能特性、生物活性肽及其制备方法,旨在为马铃薯蛋白的高值化利用提供参考。
关键词
马铃薯
蛋白质
肽
功能性
Keywords
potato
protein
peptide
functionality
分类号
TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
马铃薯蛋白生物活性肽的研究进展
吴登宇
王露晨
孙世奥
杨具田
蔡勇
高丹丹
《粮食与油脂》
北大核心
2023
1
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