期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到8篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
黄墩湖腊豆 被引量：1
1
作者 孙业章 《四川烹饪》 2004年第12期38-38,共1页
关键词 水豆豉 纳豆 制作 腊月
下载PDF
清炖鸡孚的制作关键及操作要领
2
作者 孙业章 《烹调知识》 2005年第3期37-38,共2页
关键词 操作要领 制作关键 清炖 传统名菜 制作过程 鸡肉 猪肉 软炸 菜肴 色泽 汤汁 滋味 烹制 厨师
下载PDF
爽口凉菜
3
作者 孙业章 王大庆 《四川烹饪》 2006年第8期43-43,共1页
关键词 凉菜 胡萝卜丝 葱油 姜片 鱼翅 料酒 高汤 袋装 姜汁 精盐
下载PDF
山楂入馔款款靓丽
4
作者 孙业章 《烹调知识》 2005年第2期14-14,共1页
关键词 野山楂 《本草纲目》 津液 李时珍 珊瑚 果酸 蔷薇科 落叶 乔木 记载
下载PDF
家常美味三例
5
作者 孙业章 《四川烹饪》 2005年第2期47-47,共1页
关键词 美味 色拉油 元宵 味精 淀粉 白糖 原料 超甜玉米 适量 米粒
下载PDF
宿迁乡土菜
6
作者 孙业章 《四川烹饪》 2010年第10期78-78,共1页
绿豆饼炒羊肉 原料：熟羊肉250克 绿豆饼100克 马蹄葱10克 指甲姜3克 干辣椒段5克 孜然粉2克 精盐3克 味精2克 料酒3毫升 干淀粉50克 香菜段、麻油、鲜汤各适量色拉油1500毫升（约耗80毫升）
关键词 乡土菜 宿迁 干辣椒 色拉油 羊肉 豆饼 指甲 精盐
下载PDF
“拆烩鲢鱼头”的制作方法与操作关键
7
作者 孙业章 《烹调知识》 2006年第11期28-28,共1页
关键词 鱼头 操作 制作 鲢 淮扬菜系 营养丰富 烹制 头皮
下载PDF
食药两益——虫草花
8
作者 孙业章 《烹调知识》 2010年第6期17-18,共2页
虫草花别名虫草菌，金虫草。 “虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体。大家知道，虫草是一味名贵的中药，夏天是草，冬天是虫的一种非常有趣的虫菌的混合体，真正的虫草是不开花的，两者之间有着很大的区别。虫草花外观上最大的... 虫草花别名虫草菌，金虫草。 “虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体。大家知道，虫草是一味名贵的中药，夏天是草，冬天是虫的一种非常有趣的虫菌的混合体，真正的虫草是不开花的，两者之间有着很大的区别。虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的草， 展开更多
关键词 草花 虫草菌 人工培养 子实体 混合体 不开花 虫体
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部