红枣银耳复合果冻的研制

为了研制品质优良、营养丰富的果冻,以红枣和银耳为原料进行复合果冻的研制,研究不同凝胶剂的凝胶性能和复配胶的最佳比例,并对复合果冻的配方和制作工艺进行优化。实验结果:复配胶的最佳配比为魔芋胶∶黄原胶∶卡拉胶∶琼脂=2∶1∶1∶1,果冻的最佳配方为:复合果汁(红枣汁∶银耳汁=2∶1)20%,复配胶1.5%,白砂糖12%,柠檬酸0.1%。最优水平组合A2B3C2D1的感官评分为90分。

我国科技人才队伍发展的环境状况、存在问题及对策

科技人才队伍的发展离不开良好环境的支持,通过对我国科技人才队伍发展的环境状况进行了深入地分析,找出存在的主要问题,并有针对性提出相应的对策建议。

热应激条件下降低日粮粗蛋白含量和添加瘤胃保护赖氨酸对高产奶牛生产性能的影响

观察降低日粮蛋白质(CP)和添加瘤胃保护赖氨酸(RPLys)对奶牛产奶量和奶组成的影响。60头荷斯坦奶牛随机分为4个试验组:饲喂18%CP和0.82%Lys的日粮为对照组,16.0%CP和0.65%Lys为试验1组,16.0%CP和0.85%Lys为试验2组,16.0%CP和1.05%Lys为试验3组。添加的Lys为瘤胃保护赖氨酸(RPLys),4个日粮配方用相同瘤胃未降解蛋白质来平衡。所有试验奶牛先饲喂2周试验日粮作为预试期,然后开始10周正试期。试验期间,最低和最高平均环境温度分别为(29.3±0.17)℃和(38.1±0.31)℃;最低和最高平均温湿度指数(THI)分别为73.7±0.30和83.7±0.21。对照组产奶量平均为(31.55±0.9)kg/d,与试验2组和3组的产奶量相似(P>0.05);对照组产奶量比试验1组高1.2 kg/d(P<0.05)。因此,如果奶牛日粮考虑代谢蛋白质(MP)的数量和质量,16%CP日粮在产奶后期和热应激条件下可以维持产奶量。RPLys添加到16%CP日粮改进MP质量,提高奶产量。血液葡萄糖、NEFA和BUN含量可能作为瘤胃微生物发酵和奶牛机体内牛奶合成所需均衡养分的参数。

泡菜中亚硝酸盐含量动态研究

试验以萝卜、白菜、甘蓝为原料,利用自然发酵方式制作泡菜,对泡菜中的亚硝酸盐含量进行了动态分析,研究结果表明甘蓝与萝卜出现亚硝峰的时间比白菜早;亚硝酸盐的峰值大小为白菜>甘蓝>萝卜;亚硝酸盐的变化速率为甘蓝>萝卜>白菜,甘蓝与萝卜中的亚硝酸盐5d后达到一个平稳状态,而白菜则需7d。

降低日粮蛋白质含量和添加瘤胃保护Lys对高产奶牛生产性能的影响

将60头荷斯坦奶牛随机分为4个试验组:饲喂18%CP和0.82%Lys的日粮为对照组,16.0%CP和0.65%Lys的为试验1组,16.0%CP和0.85%Lys的为试验2组及16.0%CP和1.05%Lys的为试验3组。添加的Lys为瘤胃保护赖氨酸(RPLys),4个日粮配方用相同瘤胃未降解蛋白质来平衡。所有试验奶牛先饲喂2周试验日粮作为预试期,然后开始10周正试期。试验期间,对照组产奶量平均为(31.55±0.9)kg/d,与试验2组和3组的产奶量相似([31.01±0.6)kg/dvs(31.03±0.7)kg/d(]P>0.05);对照组产奶量比试验1组高1.2kg/d(P<0.05)。因此,如果奶牛日粮考虑代谢蛋白质(MP)的数量和质量,16%CP日粮在产奶后期可以维持产奶量。RPLys添加到16%CP日粮中改进MP质量,提高奶产量。

同步降解精饲料对奶牛生产性能的影响

采用 3头大口径瘤胃瘘管黄牛测定豆粕、血粉、小麦和玉米 4种蛋白质和碳水化合物单一饲料瘤胃消失率和这些饲料配制的同步降解精饲料对奶牛生产性能的影响。结果表明 ,仅豆粕和玉米瘤胃消失率曲线十分接近 ,在瘤胃内培养 0～ 16h ,瘤胃降解速率达到同步化 ,降解率在 16h达到高峰。由豆粕和玉米组成的同步降解精饲料能够提高奶牛日产奶量和精饲料效率 ,主要原因可能是同步降解精饲料的有效蛋白质降解率高。再在同步降解精饲料中添加适量血粉 (过瘤胃蛋白质 )效果更好。

基于神经网络理论的矿井安全管理评价

文章在研究神经网络理论的基础上,结合矿井安全管理的实际情况,建立了一个基于神 经网络理论的矿井安全管理评价模型,能够使评价结果更加客观可信。

异Vc钠对泡菜中亚硝酸盐含量的影响

试验以萝卜、白菜、甘蓝为原料,利用自然发酵方式制作泡菜,研究了异Vc钠对泡菜中亚硝酸盐含量变化的影响,研究结果表明异Vc钠可有效降低亚硝酸盐的含量,且使亚硝峰提前到达,使泡菜较早到达食用安全期。

新形势下加快研究所发展的途径探讨

深化科技体制改革以来，省级农业科研院所牢牢抓住“发展”这个主旨，以改革为动力，以出成果、出人才、出效益为目标，加快内部运行机制改革，加大了科研创新和科技产业化力度。以科研开发为中心的各项事业都取得了长足发展。

基于RFID技术的食品体系研究

食品安全是一个世界性的问题,因此食品安全追溯体系的建设在世界各国都在进行研究与应用。随着我国对外贸易的发展及国内消费水平的不断提高,食品安全也成为我国各级政府、生产与消费者都非常关心的一个问题,因此,食品安全追溯体系在我国食品及原料生产中的研究与应用日益迫切,RFID技术的研究与应用为食品安全追溯体系的建设提供了技术基础。本文根据RFID技术的特点,结合食品的生产、加工、储藏、运输、销售等各个环节可追溯的因素,分析了我国食品安全追溯体系的研究策略、共性关键技术及标准研究、实施方案、信息采集的范围与方法等,并指出了此项技术应用的优势和不足之处。

乳酸菌和酵母共同发酵生产面包技术的研究

研究了乳酸菌和酵母共同发酵对面包生产技术的影响。结果表明 ,乳酸菌和酵母共同发酵 ,比单一酵母发酵所制得的面包品质要好。通过正交试验确定的工艺条件 :乳酸菌用量为 4 %、酵母用量为 1%、糖量 8%、第一次发酵温度 2 8℃、发酵时间 5h ,能增大面包的体积、改善面包的风味和内部组织。

企业与客户关系维度模型及契约关系分析

通过考察企业与客户关系发展演化中出现的新特点,借鉴人际关系维度理论,建立了企业与客户关系维度模型,并对企业与客户关系的不同维度进行了界定。在总结和分析企业与客户契约关系不同形式的基础上,指出由于信息不对称和契约的不完备性,逆向选择与道德风险问题成为企业与客户契约关系的本质特征。

猪传染性胃肠炎病毒N蛋白的二级结构和B细胞抗原表位的预*测

以TGEV基因组序列为基础，运用Garnier—Robson、Chou—fasman和Karplus—Schulz方法预测猪传染性胃肠炎病毒N蛋白的二级结构。运用Kyte—Doolitte方法对N蛋白的疏水性进行了分析，Jameson-Wolf方法预测了结构蛋白的抗原指数，Emini方法预测了N蛋白的表面可能性，最后结合吴玉章的方法综合分析预测B细胞抗原表住。结果显示柔性区域主要集中在N-端第11～31、52～65、128～147、155～188、210～227、313～319、331～347区段，α-螺旋和β-折叠数量少且分散。N蛋白可能的B细胞抗原位点是N-端12～31，154～191，204～243，309～320，329～354区段，而这些区段内部或附近都有柔性区域存在，可作为N蛋白的抗原优势表位。本研究为TGEV抗原优势表位的试验研究和反向疫苗的研制奠定了基础。

高产苜蓿的种植与收获技术研究

苜蓿是具有高产潜力的多年生豆科牧草,不用氮肥就可达到高产生产。苜蓿生产中应及时去除杂草,控制生长阶段肥力和虫害以获取高产,并及时收割保证优质。阐述高产苜蓿的种植和收获技术及其经济价值。

综合实践活动主题与流程的确定

综合实践活动课程是一门由一系列课内活动和课外活动相结合的课程。课内活动主要是活动方法的学习和学生活动交流，课外活动主要是活动实践。综合实践活动一般以主题为线索组织教学内容，展开探究和实践活动，主题在相当程度上规定了教学内容。综合实践活动主题的确定是教学活动中一个核心问题，这是一项十分复杂的工作。每个主题活动可以分成三个阶段，即活动确定与准备、活动策划与实施、活动总结与反思三个阶段，每个阶段均由课堂交流学习和课外实践活动的环节组成。

综合实践活动课程教学特色教材的编写和使用——以《生活技能培训》教学为例

生活服务与管理是关系到民办寄宿制学校生存和发展的一项极其重要的工作,学生生活自理能力的培养,既是民办寄宿制学校生活服务与管理的重要组成部分,也是民办寄宿制学校特有的义不容辞的责任.生活自理能力是指人们在生活中自己照料自己的行为能力,也是人生存和发展的基本能力,是走向社会的必备能力.如何加强学生生活自理能力的培养,是民办寄宿制学校共同探讨的课题,《生活技能培训》是学校开展综合实践活动课教学的特色教材.课堂教学中,教师要深入钻研教材,联系学生的生活实际进行教学,使学生获得更全面的发展.

6株猪圆环病毒2型山东分离株ORF2基因的克隆与序列分析

分别从山东省6个地区的猪圆环病毒2型(PCV2)阳性病料中PCR扩增ORF2基因。以ORF2为靶基因进行6个毒株的分子流行病学分析。序列同源性分析表明,6个毒株之间的核苷酸序列同源性为93.3%～99.7%,氨基酸序列同源性为92.3%～100%;氨基酸序列存在2个高变区,分别位于序列的57～90和190～220位区域,其中57～90区域位于结构蛋白的免疫反应活性区;遗传进化树分析显示,SDI、SD Ⅲ、SD Ⅴ、SD Ⅵ与法国株和中国农大株共同形成一群,可能起源于共同的祖先;SD0282、SD Ⅳ与其他7株PCV2毒株共同形成另一大群,与海南株的亲缘关系最近;结合GenBank报道的山东境内分离的13个毒株的ORF2基因序列进行RFLP分析,可将该省PCV2流行毒株分为CHN-2H型、CHN-2F型、CHN-2I型和二种新的基因型,命名为CHN-2J和CHN-2K型。其中,CH-2H型所占比例最高,为优势基因型,是引起该省规模化猪场暴发PCV2疾病的主要基因型,因此研制防治该省PCV2的疫苗应以此基因型为主。

二次停跳温血灌注挽救多次电击除颤复苏失败的心脏手术病人

本文报道了在心内直视手术中采用二次停跳复方温氧合血持续灌注挽救多次电击除颤复苏失败的方法。作者认为术中心肌保护不良是造成复苏困难的主要原因，二次停跳温血灌注能为受损心肌提供生化代谢及功能恢复的时间和条件。