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野生与养殖草鱼肌肉营养成分比较分析
被引量:
106
1
作者
程汉良
蒋飞
+7 位作者
彭永兴
许星鸿
董志国
许祥
过正乾
孙加赋
王假真
吴光圣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第13期266-270,共5页
对野生和养殖草鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行测定和分析比较。常规营养成分测定结果表明:野生草鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖草鱼(P<0.01),水分和粗脂肪含量显著低于养殖草鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果...
对野生和养殖草鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行测定和分析比较。常规营养成分测定结果表明:野生草鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖草鱼(P<0.01),水分和粗脂肪含量显著低于养殖草鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果表明:野生草鱼氨基酸总量和必需氨基酸总量显著高于养殖草鱼(P<0.05),必需氨基酸指数(67.4)高于养殖草鱼(66.1),而鲜味氨基酸总量差异不显著。脂肪酸组成测定结果表明:野生和养殖草鱼肌肉中均含有丰富的不饱和脂肪酸(UFA),分别占脂肪酸总量的89.45%和96.70%,但野生和养殖草鱼肌肉脂肪酸组成有很大差异,野生草鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)总量显著高于养殖草鱼(P<0.01);而单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著低于养殖草鱼(P<0.01);多不饱和脂肪酸(PUFA)总量二者差异不显著,但n-3和n-6族多不饱和脂肪酸组成不同,野生草鱼n-3族多不饱和脂肪酸总量显著高于养殖草鱼(P<0.01),而n-6族多不饱和脂肪酸则显著低于养殖草鱼(P<0.05),表明草鱼饲料配方中n-3族多不饱和脂肪酸的添加量可能不足。
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关键词
草鱼
肌肉
营养成分
脂肪酸
氨基酸
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职称材料
野生和养殖鲤鱼肌肉营养成分的比较研究
被引量:
40
2
作者
过正乾
蒋飞
+5 位作者
许祥
程汉良
程玉龙
孙加赋
王假真
吴光圣
《安徽农业科学》
CAS
2012年第31期15292-15294,15296,共4页
对野生和养殖鲤鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行了测定和比较。常规营养成分测定结果表明,野生鲤鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖鲤鱼(P<0.01),而粗脂肪含量显著低于养殖鲤鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果表明,...
对野生和养殖鲤鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行了测定和比较。常规营养成分测定结果表明,野生鲤鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖鲤鱼(P<0.01),而粗脂肪含量显著低于养殖鲤鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果表明,野生鲤鱼氨基酸总量和必需氨基酸总量显著高于养殖鲤鱼(P<0.05),鲜味氨基酸总量差异不显著。脂肪酸组成测定结果表明,野生和养殖鲤鱼肌肉中均含有丰富的不饱和脂肪酸(UFA),分别占脂肪酸总量的95.63%和87.96%,野生和养殖鲤鱼肌肉脂肪酸组成有较大差异,野生鲤鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著低于养殖鲤鱼(P<0.01);而多不饱和脂肪酸(PUFA)总量显著高于养殖鲤鱼(P<0.01)。同时,野生与养殖鲤鱼肌肉中n-3和n-6族多不饱和脂肪酸组成有较大差异,野生鲤鱼n-3和n-6族多不饱和脂肪酸总量均显著高于养殖鲤鱼(P<0.01),表明鲤鱼饲料配方中n-3和n-6族多不饱和脂肪酸的添加量可能不足。总的来说,野生鲤鱼肌肉的营养价值稍优于养殖鲤鱼。
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关键词
鲤鱼
营养成分
脂肪酸
氨基酸
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职称材料
黄颡鱼成鱼池塘养殖技术
被引量:
1
3
作者
凌武海
任信林
+1 位作者
余红喜
孙加赋
《水产养殖》
CAS
2011年第9期39-40,共2页
黄颡鱼隶属鲶形目,鮠科,黄颡鱼属,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,是江河湖泊中常见的小型底栖鱼类。尽管其个体较小,但肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,深受消费者青睐。随着近年来黄颡鱼出口和国内消费市场的日益激增,价格一直坚挺...
黄颡鱼隶属鲶形目,鮠科,黄颡鱼属,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,是江河湖泊中常见的小型底栖鱼类。尽管其个体较小,但肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,深受消费者青睐。随着近年来黄颡鱼出口和国内消费市场的日益激增,价格一直坚挺,具有较高的经济价值,已成为我国最有发展潜力的名特优养殖品种之一。为探讨黄颡鱼成鱼养殖技术和在全市推广这一名特优养殖品种,笔者开展了黄颡鱼成鱼池塘主养技术试验,取得了一定的经济效益。
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关键词
成鱼养殖技术
黄颡鱼
池塘养殖技术
养殖品种
营养丰富
消费市场
经济价值
发展潜力
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职称材料
黄颡鱼成鱼池塘养殖技术
被引量:
2
4
作者
凌武海
任信林
+1 位作者
余红喜
孙加赋
《河北渔业》
2011年第9期30-31,共2页
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)隶属鲶形目,鮠科,黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,是江河湖泊中常见的小型底栖鱼类。尽管其个体较小,但肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,深受消费者青睐。
关键词
池塘养殖技术
黄颡鱼
成鱼
营养丰富
鲶形目
黄腊丁
嘎牙子
消费者
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职称材料
题名
野生与养殖草鱼肌肉营养成分比较分析
被引量:
106
1
作者
程汉良
蒋飞
彭永兴
许星鸿
董志国
许祥
过正乾
孙加赋
王假真
吴光圣
机构
淮海工学院海洋学院
扬州高邮湖生态渔业有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第13期266-270,共5页
基金
江苏省高校自然科学研究重大项目(10KJA240002)
教育部特色专业建设点专项资金项目(TS11446)
文摘
对野生和养殖草鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行测定和分析比较。常规营养成分测定结果表明:野生草鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖草鱼(P<0.01),水分和粗脂肪含量显著低于养殖草鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果表明:野生草鱼氨基酸总量和必需氨基酸总量显著高于养殖草鱼(P<0.05),必需氨基酸指数(67.4)高于养殖草鱼(66.1),而鲜味氨基酸总量差异不显著。脂肪酸组成测定结果表明:野生和养殖草鱼肌肉中均含有丰富的不饱和脂肪酸(UFA),分别占脂肪酸总量的89.45%和96.70%,但野生和养殖草鱼肌肉脂肪酸组成有很大差异,野生草鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)总量显著高于养殖草鱼(P<0.01);而单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著低于养殖草鱼(P<0.01);多不饱和脂肪酸(PUFA)总量二者差异不显著,但n-3和n-6族多不饱和脂肪酸组成不同,野生草鱼n-3族多不饱和脂肪酸总量显著高于养殖草鱼(P<0.01),而n-6族多不饱和脂肪酸则显著低于养殖草鱼(P<0.05),表明草鱼饲料配方中n-3族多不饱和脂肪酸的添加量可能不足。
关键词
草鱼
肌肉
营养成分
脂肪酸
氨基酸
Keywords
Ctenopharyngodon idellus
muscle
nutrient composition
amino acids
fatty acids
分类号
S917.4 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
野生和养殖鲤鱼肌肉营养成分的比较研究
被引量:
40
2
作者
过正乾
蒋飞
许祥
程汉良
程玉龙
孙加赋
王假真
吴光圣
机构
淮海工学院海洋学院
陕西省渔业公司
扬州高邮湖生态渔业有限公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
2012年第31期15292-15294,15296,共4页
基金
江苏省高校自然科学研究重大项目(10KJA240002)
教育部特色专业建设点专项(TS11446)
文摘
对野生和养殖鲤鱼肌肉常规营养成分、氨基酸含量和脂肪酸组成进行了测定和比较。常规营养成分测定结果表明,野生鲤鱼肌肉中粗蛋白含量显著高于养殖鲤鱼(P<0.01),而粗脂肪含量显著低于养殖鲤鱼(P<0.05)。氨基酸含量测定结果表明,野生鲤鱼氨基酸总量和必需氨基酸总量显著高于养殖鲤鱼(P<0.05),鲜味氨基酸总量差异不显著。脂肪酸组成测定结果表明,野生和养殖鲤鱼肌肉中均含有丰富的不饱和脂肪酸(UFA),分别占脂肪酸总量的95.63%和87.96%,野生和养殖鲤鱼肌肉脂肪酸组成有较大差异,野生鲤鱼肌肉中饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)总量显著低于养殖鲤鱼(P<0.01);而多不饱和脂肪酸(PUFA)总量显著高于养殖鲤鱼(P<0.01)。同时,野生与养殖鲤鱼肌肉中n-3和n-6族多不饱和脂肪酸组成有较大差异,野生鲤鱼n-3和n-6族多不饱和脂肪酸总量均显著高于养殖鲤鱼(P<0.01),表明鲤鱼饲料配方中n-3和n-6族多不饱和脂肪酸的添加量可能不足。总的来说,野生鲤鱼肌肉的营养价值稍优于养殖鲤鱼。
关键词
鲤鱼
营养成分
脂肪酸
氨基酸
Keywords
Common carp
Nutrient component
Amino acids
Fatty acids
分类号
S917.4 [农业科学—水产科学]
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职称材料
题名
黄颡鱼成鱼池塘养殖技术
被引量:
1
3
作者
凌武海
任信林
余红喜
孙加赋
机构
滁州市水产技术推广中心站
扬州高宝邵伯湖渔业增殖养殖试验场
出处
《水产养殖》
CAS
2011年第9期39-40,共2页
文摘
黄颡鱼隶属鲶形目,鮠科,黄颡鱼属,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,是江河湖泊中常见的小型底栖鱼类。尽管其个体较小,但肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,深受消费者青睐。随着近年来黄颡鱼出口和国内消费市场的日益激增,价格一直坚挺,具有较高的经济价值,已成为我国最有发展潜力的名特优养殖品种之一。为探讨黄颡鱼成鱼养殖技术和在全市推广这一名特优养殖品种,笔者开展了黄颡鱼成鱼池塘主养技术试验,取得了一定的经济效益。
关键词
成鱼养殖技术
黄颡鱼
池塘养殖技术
养殖品种
营养丰富
消费市场
经济价值
发展潜力
分类号
S965.199 [农业科学—水产养殖]
下载PDF
职称材料
题名
黄颡鱼成鱼池塘养殖技术
被引量:
2
4
作者
凌武海
任信林
余红喜
孙加赋
机构
滁州市水产技术推广中心站
扬州高宝邵伯湖渔业增殖养殖试验场
出处
《河北渔业》
2011年第9期30-31,共2页
文摘
黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)隶属鲶形目,鮠科,黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,是江河湖泊中常见的小型底栖鱼类。尽管其个体较小,但肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,深受消费者青睐。
关键词
池塘养殖技术
黄颡鱼
成鱼
营养丰富
鲶形目
黄腊丁
嘎牙子
消费者
分类号
S965.199 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
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被引量
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1
野生与养殖草鱼肌肉营养成分比较分析
程汉良
蒋飞
彭永兴
许星鸿
董志国
许祥
过正乾
孙加赋
王假真
吴光圣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
106
下载PDF
职称材料
2
野生和养殖鲤鱼肌肉营养成分的比较研究
过正乾
蒋飞
许祥
程汉良
程玉龙
孙加赋
王假真
吴光圣
《安徽农业科学》
CAS
2012
40
下载PDF
职称材料
3
黄颡鱼成鱼池塘养殖技术
凌武海
任信林
余红喜
孙加赋
《水产养殖》
CAS
2011
1
下载PDF
职称材料
4
黄颡鱼成鱼池塘养殖技术
凌武海
任信林
余红喜
孙加赋
《河北渔业》
2011
2
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职称材料
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