安徽城乡孕妇孕期营养来源状况研究

目的：了解安徽城乡孕妇孕期营养来源情况,为制定相关标准提供依据。方法：随机选取定期在安徽医科大学第一附属医院、安徽省妇幼保健院和利辛县的两个乡镇卫生院进行产前检查的317例单胎妊娠中期（16～27周）妇女为研究对象,调查其过去1周强化食品、过去1个月营养素补充剂的食用状况,称重法调查其2×24 h传统食物摄入种类和数量的情况,分析其营养素的来源情况。结果：城市孕妇从传统食物、强化食品和营养补充剂中获得的能量分别占总能量的99.37%、8.62%、0.01%,钙分别占总钙的64.17%、23.42%、12.41%,铁分别占总铁的67.34%、22.15%、10.51%,锌分别占总锌的78.51%、12.42%、9.07%,维生素A分别为总维生素A的75.31%、14.10%、10.59%。农村孕妇从传统食物、强化食品和营养素补充剂获得的能量分别占总能量的93.74%、6.23%、0.03%,钙分别占总钙的73.46%、11.36%、15.58%,铁分别占总铁的86.79%、6.83%、6.38%,锌分别为总锌的84.28%、6.84%、8.88%,维生素A分别占总维生素A的67.74%、25.64%、6.62%。结论：安徽城乡孕妇能量及营养素的主要来源以传统食物为主。其中城市孕妇从强化食品中获得的钙和铁较多,从营养素补充剂中获得的维生素B1和维生素B2较多;农村孕妇从强化食品中获得的维生素A和维生素B1较多,从营养素补充剂中获得的钙和维生素B2较多。

安徽省城乡孕妇膳食营养现况调查研究

目的了解安徽省孕妇膳食营养状况，为改善孕妇的膳食营养提供理论依据。方法选取2013年城乡204名孕中期妇女为研究对象，采用2—24h膳食称重法进行膳食调查，获得孕妇平均每日摄入的普通食物、强化食品及营养素补充剂的总量，并以中国营养学会推荐的膳食营养素参考摄入量（DRIs）为依据，评价城乡孕妇能量和各种营养素的摄入情况。结果城市孕妇豆类、奶制品的摄入量低于推荐量的人数比例在80．0％以上；农村孕妇蔬菜、水果、豆类、奶类和海产品类食物的摄入量均低于推荐量，其中蔬菜、水果的摄入量低于推荐量的比例在70．0％以上，豆类、奶类和海产品类食物摄入不足率达90．0％以上。城市孕妇各类营养素摄入水平达到了推荐摄入量；而农村孕妇主要营养素摄入不足，其中61．3％的农村孕妇锌摄入不足，钙、铁的摄入不足率达85．0％以上，维生素B1和维生素C的摄入不足率在70．0％以上，维生素A、维生素B2的摄入不足率达80．0％以上。结论安徽省城乡孕妇膳食构成不合理，农村孕妇主要营养素缺乏问题突出，膳食营养状况有待改善。