3株商业克鲁维酵母对贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒增酸效果及酒品质的影响

为探究商业化的克鲁维酵母对葡萄酒增酸效果及酒品质的影响,以贺兰山东麓的赤霞珠葡萄为原料,选取了3株商业化的克鲁维酵母:2株耐热克鲁维酵母(Lachancea thermotolerans,1株商品名Excellence X-FRESH,简称“卓越X”;1株商品名ZYMAFLORE OMEGALT,简称“ZO”)和1株乳酸克鲁维酵母(Kluyveromyces thermotolerans,商品名CV E-7,简称“CV E-7”),将它们与酿酒酵母(商品名Excellence XR,简称“XR”)以10∶1的接种量进行顺序发酵实验。分析了3株克鲁维酵母对葡萄酒中有机酸含量、基本理化指标、香气成分组成及感官特性的不同影响。结果表明,卓越X酒样和CV E-7酒样具有显著的增酸效果,特别是乳酸的质量浓度有所提高。所有接种克鲁维酵母的葡萄酒的基本理化指标均符合GB/T 15037—2006要求。卓越X酒样和CV E-7酒样的紫红色色调有显著提高(P<0.05)。相比仅使用酿酒酵母的对照组酒样,混菌发酵制得的酒样中香气化合物种类更丰富,质量浓度更高,尤其是乳酸乙酯、高级醇和脂肪酸的总质量浓度有显著提高(P<0.05)。对OAV大于1的香气活性化合物进行主成分分析,表明卓越X酒样具有更丰富的酯类化合物、高级醇和脂肪酸;CV E-7酒样增加了癸醛、2,3-丁二酮、己酸异戊酯等化合物的质量浓度;ZO酒样中酯类化合物丰富并且异戊醇质量浓度较高。主观评价结果表明,卓越X酒样和CV E-7酒样的得分较高,其次是ZO酒样,最低是未混菌发酵的对照组。研究表明,3株商业克鲁维酵母对贺兰山东麓“赤霞珠”葡萄酒品质都具有积极影响,特别是卓越X和CV E-7的增酸效果良好,可作为贺兰山东麓低酸赤霞珠原料的增酸菌株。希望研究可为赤霞珠葡萄酒的增酸酿造技术提供参考,为葡萄酒品质的提高提供理论依据。

应用型高校考证类课程思政的探索与实践——以“嵌入式系统设计师”课程为例

应用型高校是开展以职业需求为导向的本科人才培养基地,是高端技术技能型人才的重要供给源。在应用型高校中开设以面向学生就业为导向的考证类培训课,是为国培养高素质应用型、工程型人才的重要手段。考证课肩负着为国家输出未来工程技术人员的职责,在教学过程中紧抓德育教育具有重要意义。以“嵌入式系统设计师”课程为例,重点描述了在应用型高校中开展考证类课程思政的组织与实施过程,做到教书与育人相结合,育德与育心相结合。通过课前教师引导育人主题、课内学生自主翻转思政的方式,展开了一次面向传统灌输式思政教育模式的改革探索。

慢性静力性损伤模型家兔颈后肌群转录组学的生物信息分析

目的:利用转录组测序分析技术研究慢性静力性损伤模型家兔颈后肌的差异表达基因(DEGs)和关键信号通路。方法:通过长期反复屈曲家兔颈部复制兔颈后肌慢性静力负荷损伤模型。利用转录组测序技术筛选DEGs并进行GO功能富集和KEGG通路富集分析。构建PPI网络,筛选出前10位的DEGs。结果:与空白组相比,共有310个DEGs,其中上调193个,下调117个;GO分析显示,模型组差异基因主要涉及炎症和免疫反应调节等相关功能;KEGG分析显示吞噬体与Fcγ-R介导的吞噬作用、NF-κB等信号通路表现活跃。PPI网络确定了10个hub基因,其中TLR4、CTSS、ITGB2、TYROBP、CD74、LAPTM5等表达上调,仅PPARG表达下调。结论:颈肌慢性静力性损伤的病理变化涉及众多基本的生物学过程,炎症反应及免疫微环境的紊乱在其中发挥着重要作用;与炎症反应密切相关的差异基因以及NF-κB信号通路、吞噬体、Fcγ-R介导的吞噬作用等通路分子的转录激活可能是其主要的分子机制。

不同容器陈酿对赤霞珠葡萄酒瓶储香气的影响

为探究前期不同容器陈酿及后期瓶储过程中赤霞珠葡萄酒香气及感官特征的变化,本研究以旧橡木桶、陶罐和微氧罐陈酿的葡萄酒为研究对象,基于顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术和定量描述(QDA)法进行12个月的香气变化跟踪,随后装瓶并分析18个月的香气与感官特征变化。结果表明,3种容器陈酿期间葡萄酒香气物质总质量浓度具有差异,随着陈酿时间的增加,酯类物质质量浓度上升,醇类物质质量浓度下降,酸、醛酮、萜烯类物质质量浓度无明显变化规律。瓶储期间,香气物质总质量浓度呈现先降低后升高的趋势,在瓶储12个月时达到最高。在瓶储3~9个月时,旧橡木桶与陶罐陈酿葡萄酒中酯类物质质量浓度低于醇类物质;12~18个月时,酯类物质质量浓度高于醇类物质。多数香气物质质量浓度在瓶储9~12个月时达到最高,异丁醇、正丁醇和苯甲醇质量浓度持续下降,苯甲醛、苯乙醛和糠醛质量浓度持续上升。感官分析表明,旧橡木桶和陶罐陈酿葡萄酒在瓶储后香气更加浓郁,旧橡木桶陈酿使奶油味等特征增强,陶罐陈酿的青椒味突出,微氧罐陈酿的香料味突出。不同容器陈酿会影响葡萄酒及其后期瓶储香气,橡木桶与陶罐陈酿均会提升瓶储香气总质量浓度及酯类物质占比,微氧罐陈酿对香气质量浓度的提升幅度低于其他两种容器。本研究可为合理选择不同葡萄酒陈酿方式、确定瓶储时间提供理论依据。

微氧处理下赤霞珠葡萄酒香气的外源多酚基质效应

该文研究了不同浓度葡萄皮色素、葡萄籽单宁和复合单宁添加的赤霞珠干红葡萄酒在微氧处理后香气成分及感官的变化。采用一次性注射器通过孟氏洗气瓶进行微氧处理,并利用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术对香气成分进行测定。结果表明,添加葡萄籽单宁与复合单宁有利于微氧处理后葡萄酒果香味和花香味的增加,添加0.2 g/L复合单宁酒样的香气品质显著高于未添加外源多酚的酒样(CK)。微氧处理后,所有酒样较原酒香气成分总量均有所上升;较CK而言,添加不同浓度葡萄皮色素使酒样醇类物质含量上升,占比达到82%以上,酯类物质占比降至16%以下,其中异戊醇、正丁醇、正戊醇和正己醇等含量上升;添加不同浓度葡萄籽与复合单宁使酒样酯类物质含量上升,占比达到19%以上,醇类物质占比降至77%以下,其中丁酸乙酯、异丁酸乙酯、乙酸异戊酯、庚酸乙酯和正己酸乙酯等含量上升;所有酒样醛酮类和酸类物质含量均有上升,萜烯类物质含量差异不显著;添加1 g/L葡萄皮色素的酒样微氧处理后香气成分总量最高,醇类物质占比最高;添加0.2 g/L葡萄籽单宁的酒样微氧处理后酯类物质占比最高。综上所述,适量添加外源多酚物质的葡萄酒在进行微氧处理后会对香气产生影响,具有一定的基质效应。

茯苓酸通过Keap1-Nrf2/HO-1途径抑制铁死亡缓解脂多糖诱导的肺损伤

目的 探究茯苓酸(PA)对脂多糖(LPS)诱导的大鼠和支气管上皮BEAS-2B细胞的急性肺损伤(ALI)的作用及机制。方法 通过LPS诱导幼年Sprague-Dawley(SD)大鼠建立ALI模型后用PA治疗。通过计算肺湿/干(W/D)比率分析肺水肿改变,通过酶联免疫吸附测定(ELISA)检测促炎细胞因子肿瘤坏死因子(TNF-α)、白介素1β(IL-1β)、白介素6(IL-6)的水平,通过炎症细胞计数和髓过氧化物酶(MPO)活性检测中性粒细胞浸润,通过CCK-8检测BEAS-2B细胞增殖,通过蛋白质免疫印迹(WB)检测了Keap1、Nrf2、HO-1蛋白表达,还检测了铁死亡相关标志物的水平。结果 与对照组相比,LPS诱导ALI加重了幼鼠炎症反应和肺水肿。与LPS组对比,PA保护了幼鼠免受LPS诱导的ALI导致的肺水肿、炎症浸润和铁死亡的损害。PA抑制LPS诱导的支气管上皮BEAS-2B细胞中的铁死亡和炎症。铁积累加重LPS诱导的ALI损伤。与Fe+LPS组相比,PA能缓解Fe堆积导致的炎症。而且PA可以上调Keap1-Nrf2/HO-1通路。结论 PA通过Keap1-Nrf2/HO-1途径减弱LPS诱导的ALI铁死亡,并且是ALI有希望的新型治疗候选药物。

顺铂联合衣霉素对神经母细胞瘤的抑制作用及其机制

目的探究顺铂(DDP)联合衣霉素(TM)对人神经母细胞瘤SH-SY5Y及SK-N-SH细胞的抑制作用及其机制。方法将人神经母细胞瘤SH-SY5Y及SK-N-SH细胞分为对照组、TM组(0.4mg/LTM处理24h)、DDP组(4mg/LDDP处理24h)和DDP+TM组(0.4mg/LTM+4mg/LDDP共处理24h)。采用CCK-8实验、平板克隆实验、划痕实验、Transwell实验分别检测各组细胞的细胞活力、增殖能力、迁移能力和侵袭能力,采用免疫印迹法检测各组细胞中JAK2-STAT3-HIF1α通路相关蛋白JAK-2、p-JAK2、STAT3、p-STAT3和HIF1α的表达水平。结果实验结果显示,DDP+TM组两种细胞的细胞活力、增殖能力、侵袭能力、第12及24小时时的迁移能力及JAK2-STAT3-HIF1α通路各蛋白表达水平均显著低于其他三组(tLSD=2.14~78.95,P<0.05)。结论DDP联合TM可通过JAK2-STAT3-HIF1α通路抑制神经母细胞瘤的增殖和迁移,该结果为神经母细胞瘤的治疗提供了新思路。

FIRRE在脂多糖诱导急性肺损伤中的作用及机制研究

目的探讨FIRRE在脂多糖(LPS)诱导急性肺损伤(ALI)中的作用及机制。方法研究时间为2020年6月至2022年5月,地点为滨州医学院附属医院。第一部分:FIRRE在LPS诱导A549细胞损伤中的作用研究。A549细胞分为4组,对照组采用生理盐水,低分子肝素钙组采用5 IU/ml低分子肝素钙,LPS组采用10 mg/L LPS,LPS+低分子肝素钙组采用10 mg/L LPS+5 IU/ml低分子肝素钙;处理24 h。采用CCK-8检测各组细胞活性;采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测白细胞介素(IL)-6、IL-10和肿瘤坏死因子(TNF-α)的表达;采用实时定量PCR检测FIRRE基因的相对表达量。第二部分:FIRRE在LPS诱导C57BL/6J小鼠ALI中的作用研究。将24只健康清洁SPF级雄性C57BL/6J小鼠(体质量25~30 g,6~8周)随机分为3组,对照组腹腔注射等体积生理盐水,ALI组注射5 mg/kg LPS诱发ALI,低分子肝素钙组腹腔注射5 mg/kg LPS诱发ALI+低分子肝素钙5 AXa IU/kg。分别于6 h、12 h评估各组小鼠毛色、反应能力、对抗外界阻力等变化;肺组织切片HE染色观察肺组织损伤程度,并进行肺损伤评分;腹主静脉取血,采用ELISA检测血清IL-6、IL-10的表达情况;采用ELISA检测肺泡灌洗液IL-6、IL-10含量;采用RT-PCR检测FIRRE基因的相对表达量。采用单因素方差分析、LSD-t检验、Dunnett-t检验。结果第一部分:LPS组A549细胞活性低于对照组,LPS+低分子肝素钙组A549细胞活力高于LPS组,多组间比较差异有统计学意义(F=44.25,P<0.05)。LPS组、LPS+低分子肝素钙组IL-6、IL-10、TNF-α水平均高于对照组、低分子肝素钙组,LPS+低分子肝素钙组IL-6、IL-10、TNF-α水平均低于LPS组(均P<0.05)。LPS组、LPS+低分子肝素钙组A549细胞FIRRE表达水平均高于对照组,LPS+低分子肝素钙组低于LPS组,多组间比较差异有统计学意义(F=242.23,P<0.001)。第二部分:ALI组及低分子肝素钙组小鼠反应能力、对抗外界阻力能力均低于对照组。LPS注射后6 h、12 h,ALI组HE染色肺组织切片显示,肺泡腔内大量炎症细胞浸润,肺泡塌陷肺损伤评分为4分;低分子肝素钙组HE染色肺组织切片炎性损伤低于ALI组;ALI组血清及肺泡灌洗液中IL-6、IL-10水平均高于对照组(均P<0.05);低分子肝素钙组血清及肺泡灌洗液中IL-6、IL-10水平均低于ALI组(均P<0.05);ALI组、低分子肝素钙组FIRRE表达量均高于对照组,低分子肝素钙组低于ALI组,多组间比较差异均有统计学意义(F=7.23、6.51,均P<0.05)。结论第一部分:低分子肝素钙可能通过抑制FIRRE基因的表达,下调炎症因子水平,减轻LPS诱导A549细胞损伤。第二部分:低分子肝素钙可能通过抑制FIRRE基因的表达,下调炎症因子水平,减轻LPS诱导C57BL/6J小鼠ALI。

基于目标导向的护理干预结合回授法对初诊2型糖尿病肾病患者自我管理能力及负性情绪的回顾性分析

目的分析基于目标导向的护理干预结合回授法在初诊2型糖尿病肾病患者中的应用价值。方法回顾性选取2022年6月—2023年6月枣庄市立医院收治的98例2型糖尿病肾病患者的临床资料,根据护理方法的不同分为两组,各49例。对照组实施常规护理,研究组实施基于目标导向的护理干预结合回授法。干预前及干预3个月,检测两组空腹血糖(fasting plasma glucose,FPG)、餐后2 h血糖(2-hour postprandial plasma glucose,2 hPG)水平,同时对比自我管理行为量表(Summary of Diabetes Self-Care Activities,SDSCA)、汉密尔顿焦虑量表及汉密尔顿抑郁量表评分。结果干预3个月,研究组FPG及2 hPG水平、负性情绪评分均低于对照组,SDSCA评分高于对照组,差异有统计学意义(P均<0.05)。结论初诊2型糖尿病肾病患者实施基于目标导向的护理干预结合回授法,能够提高患者自我管理能力,降低血糖水平,并改善负性情绪。

超声在膈肌功能评估中的信度研究

目的:分析超声用于膈肌功能评估的一致性及可重复性。方法:采用PA12A型便携式彩色多普勒超声诊断系统。记录60例健康受试者平静呼吸和深呼吸时的膈肌数据,包括平静呼吸和深呼吸时的膈肌移动度、平静呼气和平静吸气时的膈肌厚度、最大呼气和最大吸气时的膈肌厚度,对以上指标的测试内信度、测试者间信度和重测信度分别进行分析。结果:测试内信度:平静呼吸时膈肌移动度、深呼吸时膈肌移动度、平静呼气时膈肌厚度、平静吸气时膈肌厚度、最大呼气时膈肌厚度和最大吸气时膈肌厚度的组内相关系数(intra-class correlation coefficient,ICC)值分别为0.99、0.99、0.99、0.99、0.99、0.99;测试者间信度方面6个指标的ICC值分别为0.84、0.80、0.82、0.82、0.83、0.77;重测信度:6个指标的相对信度ICC值分别为0.98、0.86、0.98、0.97、0.94、0.86;绝对信度6个指标的测量标准误(standard error of measurement,SEM)分别为0.09、0.39、0.01、0.02、0.02、0.03,SEM%分别为5.23%、8.40%、5.38%、5.7%、8.17%、8.77%,最小真正改变量(minimal detectable change,MDC)分别为0.26、1.08、0.03、0.04、0.04、0.09,MDC%分别为14.48%、23.28%、14.9%、15.8%、22.64%、24.31%;Bland-Altman图形分析显示无系统性误差。结论:超声在膈肌功能评估中具有良好信度。

穴位贴敷联合中药治疗支气管哮喘急性发作期的疗效观察

目的观察白芥子散穴位贴敷联合麻龙定喘汤治疗支气管哮喘急性发作期的临床疗效。方法选取支气管哮喘急性发作期患者80例,随机分为研究组和对照组,每组40例。两组均予常规治疗,对照组采用口服麻龙定喘汤治疗,研究组在对照组基础上联合白芥子散穴位贴敷治疗。比较两组临床疗效和不良反应发生情况,观察两组治疗前后中医证候积分、肺功能指标、血清转化生长因子β1(transforming growth factor-β1,TGF-β1)和基质金属蛋白酶-9(matrix metalloproteinase-9,MMP-9)水平的变化。结果研究组总有效率和显效率均高于对照组(P<0.05)。治疗后,研究组中医证候积分低于对照组(P<0.05),研究组用力肺活量(forced vital capacity,FVC)、呼气峰值流速(peak expiratory flow,PEF)及第一秒最大呼气容积(forced expiratory volume in 1 second,FEV1)均高于对照组(P<0.05),研究组血清TGF-β1和MMP-9水平均低于对照组(P<0.05)。两组不良反应发生率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论在常规治疗基础上,白芥子散穴位贴敷联合麻龙定喘汤治疗能减轻支气管哮喘发作期患者咳嗽、喘息等临床症状,改善肺功能,减轻炎症反应,疗效优于单一中药治疗。

基础教育教材治理现代化的政策文本分析——基于政策工具视角

研究从政策工具视角出发,基于政策工具、政策内容与政策时间三维分析框架,对改革开放以来61份基础教育教材政策文本进行了内容分析,发现我国基础教育教材治理政策工具配置比较齐全,指向教材治理长效发展的政策工具使用不足;教材治理政策内容覆盖全面,评价监督内容相对匮乏,治理主体的职责边界有待厘清;年政策发文量与课程教材改革的关键时间节点紧密相关。政策工具的组合配置逐步由外部规约型向内生协调型转变;各阶段教材治理内容侧重不同,努力在赋权与规制中寻求平衡。建议未来要进一步动态协调政策工具的组合结构,提升教材治理效能;综合考虑教材治理内容要素,深化协同共治格局;适配教材政策工具与内容,健全教材治理长效机制。

环境意识对低碳森林食品购买意愿的影响——基于中介和调节效应的实证分析

基于Ologit回归模型对559份消费者的问卷调查数据进行回归分析,探讨消费者环境意识对低碳森林食品购买意愿的影响机制。实证结果显示:环境意识正向影响消费者对森林食品的消费意愿;碳标签作为判断低碳消费的重要标准之一,消费者对碳标签产品的认知在环境意识对低碳森林食品购买意愿关系中具有中介效应;低碳产品信任度正向调节了环境意识对低碳森林食品购买意愿的影响。据此,提出了加强对消费者的低碳教育,培养消费者的生态环境意识;普及碳标签相关知识,加深消费者对碳标签产品的认知与理解;增强消费者对低碳产品的信任水平,助力消费者生活绿色转型的对策建议。

探求科学哲学质心之迁移

与传统的研究途径不同,文本坚持科学哲学的演进应该被视为一种质心的迁移,即核心问题的转变。科学哲学的质心历经了两次历史性转变:第一次是从探求“科学是什么”转变为探讨“科学如何运作”;第二次转向是从讨论“科学如何运作”转到近年来聚焦“科学中的证据与信任之间的不一致性”问题。尽管科学哲学目前呈现的焦点尚需进一步确认,但这种关于质心迁移的探索为学界重新审视科学哲学演变脉络开辟了另外一种思路。

退化Hessian商方程Neumann问题的梯度估计

研究一类退化Hessian商方程Neumann问题,通过选取恰当的辅助函数,利用极大值原理和基本对称函数的性质,在条件f1/k−l∈C1(Ω¯×ℝn)下得到该方程当f依赖于x,Du时解的全局梯度估计。In this paper, degenerate Hessian quotient equations with Neumann problem has studied. By choosing suitable auxiliary functions, using the maximum principle and the properties of basic symmetric functions, with the f1/k−l∈C1(Ω¯×ℝn)condition, the global gradient estimation for the admissible solution of the equations with dependent on x and Du has obtained.

退化Hessian商方程斜边值问题的梯度估计

研究一类退化Hessian商方程斜边值问题,通过选取适当的辅助函数,利用极大值原理和基本对称函数的性质,在f1/k-l∈C^(1)(Ω×R(n))和一般结构条件下得到该方程当f依赖于x和Du时解的全局梯度估计.

轨道车辆一系螺旋弹簧振动疲劳失效分析

轨道车辆服役工况下一系悬挂系统中的金属螺旋弹簧疲劳断裂时有发生,影响列车运行安全性。针对某一系螺旋弹簧疲劳失效故障,考虑轮轨激励与弹簧结构动态特性耦合关系,建立准确提取弹簧载荷的模型,通过结构频域疲劳分析法计算弹簧动应力响应与疲劳寿命。首先考虑螺旋弹簧结构的动态特性,建立包含一系动刚度特性的车辆-轨道耦合精细化动力学模型,然后在轮轨激励下提取服役工况弹簧两端动载荷,最后采用结构频域疲劳分析法计算弹簧动应力响应与疲劳寿命,并与实测动应力结果进行对比验证。结果表明:螺旋弹簧自身动态特性体现在:多阶模态频率下弹簧中部的最大模态变形与簧条1~2圈间的最大模态应力;基于耦合动力学模型,计算得到内簧动应力响应与实测结果一致,在58 Hz的动应力峰值是其它频率动应力峰值的3倍以上;由于内簧一阶固有频率与轮轨系统P2共振频率接近,弹簧内部共振引起簧条1.2圈内侧高应力,该处疲劳寿命最短的分析结果与现场断裂位置吻合,而外簧的最短疲劳寿命约为内簧的3.6倍。因此,同时考虑轮轨激励与螺旋弹簧自身动态特性,使得一系螺旋弹簧固有频率远离轮轨共振频率,可提高弹簧结构的抗疲劳特性。

基于单片机和LabVIEW的温湿度监测系统设计

利用单片机和虚拟仪器LabVIEW在PC端设计了温湿度测量及控制系统,用于温湿度数据监测。该系统上位机为PC端监控界面,下位机为单片机,单片机采集温湿度数据,并将采集到的数据通过串口发送给监控界面进行监测和管理。该监测系统具有开发成本低、功耗低、性能稳、电路简单等优点。