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烤烟多糖的硫酸化修饰及抗氧化活性 被引量:7
1
作者 许春平 赵珊珊 +4 位作者 杨琛琛 吴双双 孙斯文 卫园园 刘绍华 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第7期41-45,共5页
为了优选烤烟多糖硫酸化修饰的最佳条件,提高烤烟多糖抗氧化活性,采用超声辅助法提取烟叶多糖,并通过氯磺酸-吡啶法对其进行了硫酸化修饰;通过单因素实验和正交实验,确定了硫酸化反应的最佳工艺条件。采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼... 为了优选烤烟多糖硫酸化修饰的最佳条件,提高烤烟多糖抗氧化活性,采用超声辅助法提取烟叶多糖,并通过氯磺酸-吡啶法对其进行了硫酸化修饰;通过单因素实验和正交实验,确定了硫酸化反应的最佳工艺条件。采用DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)法和邻二氮菲法进行了抗氧化活性研究。结果表明:1硫酸化反应的最佳工艺条件为氯磺酸与吡啶的体积比l∶6,反应时间3 h,反应温度80℃。在此条件下多糖硫酸酯的硫酸基质量分数为20.03%,取代度为2.587。2烤烟多糖经硫酸化修饰后,其抗氧化活性显著提高。 展开更多
关键词 烤烟 超声波辅助萃取 多糖 硫酸化 抗氧化
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白肋烟花蕾制备烟用香料 被引量:12
2
作者 许春平 肖源 +1 位作者 孙斯文 刘绍华 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2014年第11期57-61,共5页
以白肋烟烟草花蕾为原料,利用美拉德反应法制备烟用香料,采用同时蒸馏萃取法处理所得反应产物,GC/MS法分析其挥发性成分。结果表明:1从美拉德反应法制备的香料中共检出34种挥发性成分,其中酯类2种,萜烯类5种,醇类10种,醛类2种,酸类1种,... 以白肋烟烟草花蕾为原料,利用美拉德反应法制备烟用香料,采用同时蒸馏萃取法处理所得反应产物,GC/MS法分析其挥发性成分。结果表明:1从美拉德反应法制备的香料中共检出34种挥发性成分,其中酯类2种,萜烯类5种,醇类10种,醛类2种,酸类1种,酮类8种,酚类1种,氮杂环化合物5种。2与烟草花蕾直接提取物相比,美拉德反应法制备的香料中增加了二羟基丙酮、2-甲基四氢呋喃-3-酮、2-乙酰呋喃和苯基丙酮4种美拉德风味物质;感官评吸结果表明香气质改善,略有花香,甜润感和细腻感增加,余味舒适。 展开更多
关键词 白肋烟花蕾 同时蒸馏萃取 美拉德反应 烟用香料
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烤烟花挥发性成分的萃取及分析 被引量:5
3
作者 许春平 肖源 +1 位作者 孙斯文 刘绍华 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第4期23-27,共5页
通过CO2超临界萃取法萃取烤烟花中的挥发性成分,然后用蒸馏萃取法对其萃取物进行前处理,通过GC-MS分析萃取物的挥发性成分。分析结果鉴定出,挥发性成分中含有醇类11种,酯类7种,酸类8种,烷烃类8种,萜烯类8种,酮类5种,醛类2种,氮杂环化合... 通过CO2超临界萃取法萃取烤烟花中的挥发性成分,然后用蒸馏萃取法对其萃取物进行前处理,通过GC-MS分析萃取物的挥发性成分。分析结果鉴定出,挥发性成分中含有醇类11种,酯类7种,酸类8种,烷烃类8种,萜烯类8种,酮类5种,醛类2种,氮杂环化合物4种。 展开更多
关键词 烤烟花蕾 CO2超临界萃取法 挥发性成分 GC-MS
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超声法提取香料烟花蕾多糖及其抗氧化活性 被引量:3
4
作者 刘绍华 刘远上 +4 位作者 孙斯文 胡志忠 肖源 田兆福 许春平 《烟草科技》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第8期25-30,共6页
采用正交实验法优化了超声波法提取香料烟花蕾多糖的工艺条件;利用琼脂糖CL-6B层析法对粗多糖进行分离纯化,得到两个组分(Fr-I和Fr-II);分别采用GC(气相色谱法)、FT-IR(傅里叶变换红外光谱法)和TGA(热重分析法)法分析了Fr-I和Fr-II的组... 采用正交实验法优化了超声波法提取香料烟花蕾多糖的工艺条件;利用琼脂糖CL-6B层析法对粗多糖进行分离纯化,得到两个组分(Fr-I和Fr-II);分别采用GC(气相色谱法)、FT-IR(傅里叶变换红外光谱法)和TGA(热重分析法)法分析了Fr-I和Fr-II的组成、结构特征和热稳定性;测定了两个组分清除羟基自由基和DPPH自由基的能力。结果表明:1超声波法提取香料烟花蕾多糖的最佳工艺条件为超声功率300 W,液料比30∶1(m L/g),70℃提取6 min;此条件下多糖的提取率为2.62%。2Fr-I和Fr-II的分子量分别为181.97和16.27 k Da。3Fr-I和Fr-II两个组分均为杂多糖,其IR光谱显示分别具有α-构型和β-构型。4TGA结果显示Fr-I和Fr-II的降解温度(Td)分别为195.7和180.5℃。5两个组分均对羟基自由基和DPPH自由基有良好的清除能力;Fr-II比Fr-I的抗氧化能力更强。 展开更多
关键词 香料烟 花蕾 超声辅助提取 多糖 抗氧化活性
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不同来源多糖在降血糖降血脂方面的研究进展 被引量:7
5
作者 许春平 刘帅 孙斯文 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第15期115-118,共4页
多糖分子在降血压、降血糖方面的研究进展进行阐述,旨在为多糖分子药用价值和开发利用提供参考。
关键词 多糖 降血糖 降血压 进展
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一株拟层孔菌胞外多糖在卷烟生产上的应用 被引量:3
6
作者 王林嵩 刘帅 +1 位作者 孙斯文 许春平 《贵州农业科学》 CAS 北大核心 2014年第5期92-96,共5页
为探明一株拟层孔菌的胞外多糖对烟草薄片致香成分的影响,采用液体深层发酵获取该真菌的胞外多糖添加到烟草薄片,并通过GC/MS法进行检测。结果表明:烟草薄片中加入该拟层孔菌胞外多糖,其醇类、酚类香味成分分别较空白组增加73.6%和106.... 为探明一株拟层孔菌的胞外多糖对烟草薄片致香成分的影响,采用液体深层发酵获取该真菌的胞外多糖添加到烟草薄片,并通过GC/MS法进行检测。结果表明:烟草薄片中加入该拟层孔菌胞外多糖,其醇类、酚类香味成分分别较空白组增加73.6%和106.9%,而氮杂环类和呋喃类香味物质则分别下降38.1%和78.3%。 展开更多
关键词 拟层孔菌 发酵 胞外多糖 香气成分 卷烟
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生物酶法降解烟梗末中果胶的研究 被引量:9
7
作者 许春平 刘远上 +3 位作者 郝辉 王文领 孙斯文 马宇平 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期194-199,共6页
通过青霉产果胶酶降低烟梗末中的果胶的含量,从而提高梗末作为原料薄片工艺中的使用性能。首先通过正交实验确定了酶解的最佳条件为加酶质量分数6%,料液比1 g∶3 m L,酶解温度50℃,酶解时间2 h,果胶酶的最大降解率为38.92%。然后经热重... 通过青霉产果胶酶降低烟梗末中的果胶的含量,从而提高梗末作为原料薄片工艺中的使用性能。首先通过正交实验确定了酶解的最佳条件为加酶质量分数6%,料液比1 g∶3 m L,酶解温度50℃,酶解时间2 h,果胶酶的最大降解率为38.92%。然后经热重分析表明,梗末经果胶酶降解后,最后的残重从24.46%下降至9.84%,说明酶解后的梗末的燃烧性得到提升。最后,利用热裂解-气相色谱/质谱联用分析酶解前后梗末的热裂解产物,发现酶解后裂解产中的乙酸含量降低,香味物质吡咯含量升高,这将有助于改善烟草薄片的吸食口感,本研究中为提高造纸法烟草薄片的品质提供了一个新的方法。 展开更多
关键词 果胶降解 生物酶法 烟草薄片 果胶酶
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水松纸通风度对卷烟主流烟气中常规成分及香味成分的影响 被引量:3
8
作者 许春平 曾颖 +2 位作者 汪洁 孙斯文 郝辉 《轻工学报》 CAS 2016年第1期35-39,60,共6页
选用5种不同通风度(0 CU,100 CU,400 CU,800 CU,1 200 CU)水松纸制备卷烟样品,考察不同卷烟样品主流烟气常规成分和17种香味成分的释放量及气相物/粒相物分配比,并对不同卷烟样品进行感官评吸.结果表明:卷烟主流烟气中常规成分释放量和... 选用5种不同通风度(0 CU,100 CU,400 CU,800 CU,1 200 CU)水松纸制备卷烟样品,考察不同卷烟样品主流烟气常规成分和17种香味成分的释放量及气相物/粒相物分配比,并对不同卷烟样品进行感官评吸.结果表明:卷烟主流烟气中常规成分释放量和香味成分的总释放量均随着水松纸通风度的增加而降低;香味成分的气相物/粒相物分配比随着水松纸通风度的增加几乎都逐渐升高;因此,在实际生产中选择水松纸,以通风度400 CU为宜. 展开更多
关键词 水松纸 通风度 主流烟气 香味成分
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烟梗果胶酶解条件优化及热裂解分析 被引量:2
9
作者 许春平 孙斯文 +2 位作者 郝辉 王墨染 马宇平 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第4期657-664,共8页
为降低烟梗中果胶含量,采用单因素及正交实验法对黑曲霉(Aspergillus niger)SW06降解再造烟叶工艺生产线上的二级解纤纯梗中的果胶工艺条件进行了优化。并采用在线裂解气相色谱/质谱法(PY/GC-MS)对烟梗酶解前后热裂解产物进行分析并添... 为降低烟梗中果胶含量,采用单因素及正交实验法对黑曲霉(Aspergillus niger)SW06降解再造烟叶工艺生产线上的二级解纤纯梗中的果胶工艺条件进行了优化。并采用在线裂解气相色谱/质谱法(PY/GC-MS)对烟梗酶解前后热裂解产物进行分析并添加至卷烟中进行感官评价。结果表明,果胶降解最佳反应条件:酶活力29 000 U·m L-1、料液比1∶3、反应温度50℃、处理时间2 h,最大降解率34.82%。二级解纤纯梗经酶解后,裂解产物成分的组成、含量均发生了明显的变化:醇类香味成分由(5.25±0.03)%增加至(6.06±0.02)%;乙酸含量由(9.07±0.15)%减少到(8.31±0.12)%,减少了烟气吸味的辛辣和刺激性;氮杂环类、羰基化合物则分别下降0.11%和1.20%,使烟气中有害物质减少,吸食品质提升。 展开更多
关键词 果胶降解 酶活力 降解率 热裂解
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烟草薄片中添加烟草花蕾挥发油对烟气化学组成的影响 被引量:1
10
作者 农李政 孙斯文 +3 位作者 肖源 胡志忠 刘绍华 许春平 《郑州轻工业学院学报(自然科学版)》 CAS 2015年第1期19-23,共5页
通过CO2超临界萃取法萃取烟草花蕾中的挥发油,研究了花蕾挥发油不同添加比例对烟草薄片烟气化学组成的影响.通过气相色谱-质谱鉴定可知,添加花蕾挥发油比例为0.1%,0.2%,0.4%的薄片叶组卷烟所产生的烟气粒相物挥发性成分分别为74种、73种... 通过CO2超临界萃取法萃取烟草花蕾中的挥发油,研究了花蕾挥发油不同添加比例对烟草薄片烟气化学组成的影响.通过气相色谱-质谱鉴定可知,添加花蕾挥发油比例为0.1%,0.2%,0.4%的薄片叶组卷烟所产生的烟气粒相物挥发性成分分别为74种、73种、88种.三种添加量的新增物质种类分别为38种、39种、52种,与空白样对比,烟气粒相物挥发性成分的含量均有明显提高.对卷烟烟气化学成分分析后发现,花蕾挥发油添加比例并非与烟草吃味呈正相关性. 展开更多
关键词 烟草花蕾 挥发油 烟草薄片 烟气粒相物挥发性成分 CO2超临界萃取
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果胶酶高产菌微紫青霉SW09的鉴定及发酵特征 被引量:2
11
作者 许春平 郝辉 +1 位作者 孙斯文 马宇平 《湖北农业科学》 2016年第2期337-340,358,共5页
从云南烟田采取土样多份,以果胶为惟一碳源,通过初筛和摇瓶复筛,筛选到l株果胶酶高产真菌SW09。通过菌落形态观察、生理生化指标试验和l8S r DNA保守序列分析,经初步鉴定为微紫青霉,将其命名为Penicillium janthinellum SW09,并以发酵... 从云南烟田采取土样多份,以果胶为惟一碳源,通过初筛和摇瓶复筛,筛选到l株果胶酶高产真菌SW09。通过菌落形态观察、生理生化指标试验和l8S r DNA保守序列分析,经初步鉴定为微紫青霉,将其命名为Penicillium janthinellum SW09,并以发酵罐深层液体培养确定其发酵生长周期为72 h,产聚半乳糖醛酸酶活力最大达到3 071.99 U/m L,为烟梗果胶质的生物降解奠定基础。 展开更多
关键词 聚半乳糖醛酸酶 微紫青霉 生长周期
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香料烟烟叶多糖的热裂解产物研究 被引量:6
12
作者 许春平 杨琛琛 +2 位作者 郝辉 李国政 孙斯文 《轻工科技》 2014年第8期18-21,共4页
为了研究香料烟叶纯化多糖的热裂解产物,采用Sepharose CL-6B凝胶排阻层析对香料烟叶粗多糖进行分离纯化得到2个多糖组分。通过气相色谱和气质联用分析得出,组分1的单糖组成为甘露糖∶半乳糖∶核糖∶鼠李糖∶阿拉伯糖(2.5∶2∶1.5∶1∶... 为了研究香料烟叶纯化多糖的热裂解产物,采用Sepharose CL-6B凝胶排阻层析对香料烟叶粗多糖进行分离纯化得到2个多糖组分。通过气相色谱和气质联用分析得出,组分1的单糖组成为甘露糖∶半乳糖∶核糖∶鼠李糖∶阿拉伯糖(2.5∶2∶1.5∶1∶1),组分2的单糖组成为葡萄糖∶半乳糖∶甘露糖(1.7∶1.5∶1)。并利用裂解-气相色谱-质谱联用(Py-GC/MS0),定性定量测定分析热裂解产物,比较不同多糖组分分别在600℃,900℃下的裂解产物差异,对裂解产物进行归类分析,研究纯化后香料烟叶多糖在无氧条件下的热裂解情况。并分析主要裂解产物致香成分的致香效果,以期为烟草多糖成分在卷烟中的作用提供一些理论基础。 展开更多
关键词 香料烟 多糖 提取 热裂解
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询问语言的语用原则和技巧 被引量:1
13
作者 孙斯文 《辽宁教育行政学院学报》 2010年第6期84-84,86,共2页
所谓询问语言,指的是询问者运用各种提问方式,获取核实信息,并促使交际向正确的方向发展的语言。询问语言是询问活动得以开展的重要工具,正确选择和运用询问语言,灵活运用语言技巧,就可以把握询问的主动权,消除被询问人的各种心理障碍。
关键词 询问语言 语用原则 语用技巧
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第7届中国(广饶)国际橡胶轮胎暨汽车配件展览会举行
14
作者 孙斯文 田军涛 《橡胶工业》 CAS 2016年第7期446-447,共2页
2016年5月15—17日,为期3天的第7届中国(广饶)国际橡胶轮胎暨汽车配件展览会在山东广饶举行。展会由山东省人民政府主办,中国国际贸易促进委员会山东省委员会和东营市人民政府承办。展会开幕式于2016年5月15日举行,山东省东营市委副... 2016年5月15—17日,为期3天的第7届中国(广饶)国际橡胶轮胎暨汽车配件展览会在山东广饶举行。展会由山东省人民政府主办,中国国际贸易促进委员会山东省委员会和东营市人民政府承办。展会开幕式于2016年5月15日举行,山东省东营市委副书记、市长赵豪志出席开幕式并致辞。 展开更多
关键词 橡胶轮胎 汽车配件 广饶 山东省东营市 山东省人民政府 研发生产基地 橡胶工业 橡胶行业 优势主导产业 研发力度
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2015橡胶新技术、新材料论坛在青岛举办
15
作者 孙斯文 田军涛 《橡胶工业》 CAS 2015年第6期373-373,共1页
2015年4月9-10日,由山东省橡胶行业协会主办的2015橡胶新技术、新材料论坛在山东省青岛举办。来自橡胶新材料、橡胶制品和橡胶机械生产企业等单位的代表参加了此次论坛。论坛上,山东省橡胶行业协会会长张洪民做了主题为"2014年山东省... 2015年4月9-10日,由山东省橡胶行业协会主办的2015橡胶新技术、新材料论坛在山东省青岛举办。来自橡胶新材料、橡胶制品和橡胶机械生产企业等单位的代表参加了此次论坛。论坛上,山东省橡胶行业协会会长张洪民做了主题为"2014年山东省橡胶行业运行情况及面临的机遇与挑战"的报告。报告指出,山东省橡胶工业经过多年快速发展,虽已成为全国橡胶工业第一大省,但大而不强的矛盾依然突出,伴随国际贸易保护日趋严重,轮胎行业市场压力不断增大。 展开更多
关键词 橡胶制品 新材料 新技术 论坛 青岛 机械生产企业 行业协会 橡胶工业
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2014年橡胶机械年会暨产品升级交流会在益阳召开
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作者 孙斯文 《橡胶工业》 CAS 北大核心 2014年第12期753-753,共1页
2014年10月19—21日,2014年橡胶机械年会暨产品升级交流会在湖南益阳召开。来自橡胶机械生产企业、橡胶机械配套件生产企业、橡胶行业以及媒体等单位的代表参加了会议。 益阳橡胶塑料机械集团董事长兼总经理张俊山致开幕词。益阳市副... 2014年10月19—21日,2014年橡胶机械年会暨产品升级交流会在湖南益阳召开。来自橡胶机械生产企业、橡胶机械配套件生产企业、橡胶行业以及媒体等单位的代表参加了会议。 益阳橡胶塑料机械集团董事长兼总经理张俊山致开幕词。益阳市副市长周振宇、中国橡胶工业协会名誉会长范仁德、中国化工装备协会领导赵敏、中国化工装备协会橡胶机械专业委员会主任委员周宝弟等分别发表讲话。会上,对邓天奎等17位橡胶机械专业委员会先进工作者进行了表彰。会议决定橡胶机械专业委员会延长1年至2015年下半年换届。 展开更多
关键词 橡胶机械 产品升级 益阳市 交流会 中国橡胶工业协会 年会 机械生产企业 专业委员会
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微紫青霉(Penicillium janthinellum sw 09)发酵产果胶酶降解烟梗果胶的条件优化及产物分析 被引量:7
17
作者 郝辉 陈芝飞 +4 位作者 宋金勇 张展 孙斯文 王小飞 许春平 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2015年第6期2756-2762,共7页
为降低再造烟叶中果胶合量,采用正交实验法考察了微紫青霉(Penicillium janthinellum sw 09)产果胶酶的加酶量、料液比、处理时间和温度4个因素对烟梗原料中果胶降解效果的影响。采用傅立叶变换红外光谱仪测定果胶的结构官能团,并采用... 为降低再造烟叶中果胶合量,采用正交实验法考察了微紫青霉(Penicillium janthinellum sw 09)产果胶酶的加酶量、料液比、处理时间和温度4个因素对烟梗原料中果胶降解效果的影响。采用傅立叶变换红外光谱仪测定果胶的结构官能团,并采用在线裂解气相色谱/质谱法(PY/GC-MS)研究了烟梗酶解前后在氦气中600℃下的热裂解行为,并对其热裂解产物进行分析。结果表明,烟梗果胶降解最佳反应条件为:酶活力14 000 U/m L、料液比1∶5、反应温度50℃、处理时间2 h,果胶降解率达到最大41.35%。由红外光谱、热裂解对比可知,烟梗果胶酶解前后其结构官能团并未发生明显改变,但其中裂解产物成分的组成、含量均发生了明显的变化,烷烃、烯烃类物质显著减少,醇类、酚类等香气成分增加。感官评价实验表明,经酶解后的卷烟吸食品质提高。 展开更多
关键词 果胶酶解 降解率 红外光谱 热裂解
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再造烟叶中果胶降解条件优化及其应用研究 被引量:2
18
作者 郝辉 王高杰 +4 位作者 许春平 张展 聂聪 孙斯文 马宇平 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第4期201-206,共6页
为降低造纸法再造烟叶中的果胶质含量(质量分数),以造纸法再造烟叶工艺生产线上经解纤和浸提处理的梗末混合物为研究对象,通过单因素及正交试验对黑曲霉产果胶酶降解的果胶工艺条件进行优化;采用在线裂解—气相色谱/质谱法(PY—GC/MS)... 为降低造纸法再造烟叶中的果胶质含量(质量分数),以造纸法再造烟叶工艺生产线上经解纤和浸提处理的梗末混合物为研究对象,通过单因素及正交试验对黑曲霉产果胶酶降解的果胶工艺条件进行优化;采用在线裂解—气相色谱/质谱法(PY—GC/MS)对酶解前后样品的热裂解产物进行分析,采用硅烷化—GC/MS法分析果胶质酶解前后的单糖组成,并将处理前后的样品添加至卷烟中进行感官评价。结果表明:果胶降解最佳反应条件为酶活力3 700U/mL、料液比1∶1(m∶V)、酶解温度50℃、酶解时间1.5h,在该条件下果胶质降解率为32.47%;酶解后,样品果胶单糖组成中葡萄糖及半乳糖醛酸的含量降低。样品裂解产物的组成及含量有明显变化,酚类物质总量由(3.00±0.16)%降低至(2.46±0.11)%,醛酮类、醇类香味物质总量也有所降低,但杂环类、酯类香味物质总量增加;将酶解后的样品添加于卷烟后,卷烟烟气变得柔和,透发性好,刺激性降低,余味纯净舒适,但香气量及劲头略有不足。 展开更多
关键词 黑曲霉 果胶酶 果胶质 降解率 造纸法再造烟叶 热裂解 GC/MS
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聚半乳糖醛酸酶高产菌株黑曲霉SW06的鉴定及发酵 被引量:1
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作者 郝辉 王充 +1 位作者 孙斯文 许春平 《贵州农业科学》 CAS 2015年第9期112-115,120,共5页
为了获得高产聚半乳糖醛酸酶的菌株,利用唯一碳源法和分子鉴定方法,从云南烟田采取多份土样进行筛选。结果表明:以果胶为唯一碳源,通过初筛和摇瓶复筛,得到1株聚半乳糖醛酸酶高产真菌SW06;通过菌落形态观察、生理生化指标试验和18Sr DN... 为了获得高产聚半乳糖醛酸酶的菌株,利用唯一碳源法和分子鉴定方法,从云南烟田采取多份土样进行筛选。结果表明:以果胶为唯一碳源,通过初筛和摇瓶复筛,得到1株聚半乳糖醛酸酶高产真菌SW06;通过菌落形态观察、生理生化指标试验和18Sr DNA保守序列分析,初步鉴定为黑曲霉,命名为Aspergillus niger SW06。以发酵罐深层液体培养确定其生产周期为48h,产聚半乳糖醛酸酶活力最高,达3 256.51U/mL。 展开更多
关键词 聚半乳糖醛酸酶 黑曲霉 生长周期 高产菌株SW06
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果胶酶降解混合浆果胶的条件优化及热裂解分析 被引量:3
20
作者 郝辉 李萌姗 +4 位作者 张展 杨宗灿 王小飞 孙斯文 许春平 《湖北农业科学》 2016年第3期710-715,共6页
为研究黑曲霉产果胶酶生物降解在再造烟叶所含果胶的含量,改善烟草薄片的品质,以河南中烟再造烟叶工艺生产线上的高浓混合浆为原料,采用单因素及正交试验法对果胶酶降解果胶工艺条件进行优化。结果表明,果胶降解最佳反应条件为酶活力为1... 为研究黑曲霉产果胶酶生物降解在再造烟叶所含果胶的含量,改善烟草薄片的品质,以河南中烟再造烟叶工艺生产线上的高浓混合浆为原料,采用单因素及正交试验法对果胶酶降解果胶工艺条件进行优化。结果表明,果胶降解最佳反应条件为酶活力为10 000 U/m L、料液比1∶1(g∶m L)、反应温度50℃、处理时间3.0 h,果胶降解率达到最大,为29.26%±1.06%。高浓混合浆经酶解后经在线裂解气相色谱/质谱法(PY/GC-MS)分析发现,裂解产物成分的组成、含量均发生了明显的变化。酶处理前后醛酮类和杂环类化合物的相对含量分别增加2.03和1.96个百分点,酸类、酯类、萜烯类、苯环及酚类、醇类化合物的含量分别降低了0.50、1.17、0.80、1.32、0.04个百分点。对比裂解前后的产物的种类、数量与相对含量发现,利用黑曲霉产果胶酶降解高浓混合浆中的果胶,作用明显。感官评价表明,酶解后的样品添加于卷烟中,使得卷烟香气更加柔和,刺激性减轻,透发性好,但香气量略有不足。 展开更多
关键词 果胶降解 高浓混合浆 酶活力 降解率 热裂解
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