猪肉生产过程中危害分析与关键控制点(HACCP)

HACCP(Hazard Analvsis Critical Control Point危害分析与关键控制点),就是通过识别对食品安全有威胁的特定的危害物,并对其采取预防性的控制措施来减少生产有缺陷的食品和服务的风险,从而保证食品的安全.它是一个以预防食品危害为基础的食品安全生产质量控制的保证体系,由食品的危害分类(Hazard Analysis HA)和关键控制点(Critical Control Point CCP)两部分组成.本文就生猪养殖与屠宰加工企业两个方面,对猪肉生产过程中的危害分析与关键控制点介绍如下:

牛疾病治疗难点及防治措施

随着社会经济飞速发展,养牛在提高养殖户经济效益、满足食品市场牛肉及奶制品供给需求方面发挥积极作用。众所周知,牛的生长发育需要一定的周期,受环境、养殖技术、管理方式等因素影响,容易产生各种疾病,一旦控制不当,会直接影响牛肉、牛奶产量,甚至会造成牛死亡,从而为地区经济发展带来不良影响。基于此,本文将结合牛常见疾病及特点进行分析,并深入探索治疗难点,同时提出几点切实可行的防治措施,希望能为广大养殖户提供参考。

规模猪场疫病综合防控措施

近年来，随着养猪业的大发展，作为全国生猪调出大县的高密在规模化、集约化程度上达到了一个很高的水平。这种模式优势明显：单位范围内饲养数量多，便于管理，获取的效益高；但也存在着空气质量差，传染病易传播等弊端。目前，猪病复杂多样，旧病非典型化，新病不断出现，且多病原多重或混合感染成为普遍现象。据统计，我国每年饲养的猪群中，因疫病死亡的约在15％-20％以上，猪病的发生与流行是制约养猪业持续发展的主要因素，是养猪业遭受损失的关键所在。防控规模化猪场疫病。要坚持预防为主、综合防治的原则，通过综合防控措施防制传染病的发生和流行，才能取得较好的经济效益和社会效益。

肉鸡大肠杆菌病的防治

在近十几年的肉鸡生产中，养殖户为了控制大肠杆菌及某些细菌感染，在使用饲料添加剂及治疗中盲目应用一些抗菌药物，从而导致耐药菌株越来越多，并日趋严重。事实上，因为大肠杆菌可通过菌毛将其抗药性质粒传递给其他大肠杆菌，所以，大肠杆菌的抗药性形成较快，环境中大肠杆菌耐药性菌株越来越多。

影响母猪初情期的部分因素探究

多年来的研究已经知道诸多遗传因素和环境因素能影响母猪初情期,本文主要阐述品种、体重、日龄、体重生长率、瘦肉生长率、体重的脂肪与肌肉比例及激素等因素对母猪初情期的影响。为了满足母猪高生长率,减少生产成本,利用瘦素以及其它激素诱导小母猪,使其在最小日龄,合适体重,最佳瘦肉与脂肪比例,达到初情期,提高母猪的受孕率,繁殖率,从而使母猪发挥最大的利用率。

母猪便秘的主要症状、类症鉴别和综合防治

母猪发生便秘时,肠道内积聚较多粪便,会导致母猪食欲减退等问题,严重的会导致母猪患病。当母猪患病或者食欲减退时,往往会给养猪场主带来不可避免的损失,所以母猪便秘的主要症状、类型鉴别与综合防治十分有必要深入讨论,这在一定程度上可以帮助养猪场主解决类似问题。

品种、环境、药物对母猪初情期的影响

初情期是指母猪第一次发情排卵开始具有繁殖能力的时期。已经知道许多因素（包括遗传和环境）能影响母猪初情期，例如：年龄、体重、体重生长率、瘦肉生长率、体重的脂肪与肌肉比例、营养水平、季节（光照时间）、品种、激素、环境温度、应激、群体环境（公猪的存在、成年母猪的存在、猪群大小等）以及饲养方式等。本文主要阐述品种、环境、应激等因素对母猪仞情期的影响。

自然养猪法的优点及关键技术措施

近几年,随着人们对环保理念的重视,以发酵床为技术核心的自然养猪法正在日渐兴起,其中在部分地区已取得显著成效,2008年初,做为全国生猪调出大县之一的高密市大力倡导和推行了这种无污染、零排放、环保型的高效畜牧业养殖实用新技术。

犬细小病毒病的诊治

近年来，随着养宠物狗及规模养犬场的发展，犬病有上升趋势，犬细小病毒病作为一种威胁较大的传染病愈来愈引起兽医学界重视，现就近年来诊疗本病的体会作一报告。