粗毛型安哥拉兔培育研究初报

为提高长毛兔毛纤维中粗毛含量和品质,采用安哥拉兔不同品系间及与肉兔不同品种间的杂交,利用法系安哥拉兔及肉皮兔粗毛率较高的基因,杂交后代的毛兔粗毛率有明显提高。在两年多的试验中,两品种与三品种的杂种兔已繁育2～3代,其粗毛率平均达17.55％,最高达22％,比法系安哥拉兔高25～80％,比德系兔高1.5～3.0倍,杂交后代的繁殖力和毛品质均有明显提高。

兔肉腥味来源的初步分析

兔肉腥味来源的初步分析张振华翟频沈幼章梁美丽牛小固孙期（江苏省农科院畜牧兽医研究所，南京２１００１４）张益民（南京农业大学，南京２１００９５兔肉腥味是指兔肉在加热后所产生的一种令人嫌忌的特殊气味。不同国家、不同民族甚至不同的人对此味的感受敏感程度不同...

粗毛型长毛兔选育研究

以杂交育种的方法，在德系长毛兔中导人粗毛率高的基因，经过三代以上的杂交，所获得杂种粗毛兔１２００只，平均粗毛率１４．０９％，年产毛量７４４克。从中途出粗毛率高、产毛量高的粗毛型兔２５０只进行横交固定，经过四个世代选育后已进入五世代，其生产性能如下：平均产活仔数７．２９±２．４８只，２１天泌乳力达２０８２±５８．５克，４２日龄断奶个体重达１０８０±１４５克，６月龄体重达３４０５±６５克，８月龄体重达４１４５±３４０克，１１月龄体重达４４００±３９２克，粗毛率达１５．５６％±４．９１％，产毛量达８８０±４０克，均达到和超过原定选育指标。粗毛型长毛兔经过八年的培育，其遗传性状已基本趋于稳定。运用半同胞组内内相关系数的方法测定：粗毛率的遗传力为０．１３４，产毛量的遗传力为０．２９５，与德系长毛兔产毛量遗传力０．３相近，初生个体重、２１天窝重、断奶个体重的遗传力分别为０．１１７、０．２３３、０．１６１，粗毛率与产毛量的遗传相关系数为０．１３１，表型相关系数为０．１４７，均呈正相关。

兔肉松的研制

采用正交试验法，探讨了δ－葡萄糖酸内酯、鱼露、植物蛋白、植物油等辅料对兔肉松质量的影响，确定了兔肉松的配方。结果表明，用兔肉为主要原料，并添加植物蛋白１５％、植物油１５％、δ－葡萄糖酸内酯０．１５％，其产品质量最佳。

品种品系间杂交兔生长特点的研究

兔的生长发育受其遗传基础的制约。杂交兔因遗传结构的变化和不稳定性,表现出特有的生长规律。 本研究的目的在于探讨新西兰兔、SAB兔(大型皮肉兼用免,由原联邦德国引进)、法系兔与德系允的杂交后代生长发育的特点,为改进杂交兔的饲养方法、选择和培育种兔提供科学依据,从而加速粗毛型毛兔品种的育成。

胎儿数量及发育状况对母兔妊娠的影响

采用新×德杂一代成年健康母兔80只进行配种试验。结果表明:母兔正常妊娠期为31～32天,占妊娠母兔总数的75.93％;母兔总产仔数、产活仔数及活仔窝重与妊娠期存在着负相关;胎儿数量及妊娠末期胎重对妊娠期有一定影响,胎儿少或胎重较轻的母兔分娩推迟,死胎率高的母兔妊娠期均长。

香酥兔加工工艺研究

香酥兔加工工艺研究张振华翟频沈幼章梁美丽牛小固孙期（江苏省农科院畜牧兽医研究所，南京２１００１４）张保生（江苏省丹阳市多种经营管理局，丹阳２１２３００）兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的保健肉类。但过去利用传统的加工方法所加工的熟食制品，在风味上存...