不同处理方式对鲢鱼鱼肉蛋白乳化性的影响

以鲢鱼鱼肉为原料,研究了超声波、微波、加热处理对鲢鱼鱼肉蛋白溶解性的影响.结果表明:蛋白的乳化性及乳化稳定性随加热温度的升高、微波和超声功率的增大及时间的延长均呈现先增大后减小的趋势.与室温下的蛋白相比,35℃加热9 min时的蛋白乳化性提高了36.79%,乳化稳定性在7 min、35℃时提高了14.2%;与未经微波处理的蛋白相比,微波功率100 W、40s时,乳化性提高了1.35倍,乳化稳定性在100 W、30 s时提高了15.85%;与未经超声处理的蛋白相比,乳化性在超声功率160 W,超声时间10 min时提高了56.7%,乳化稳定性在200 W、15 min时提高了9.85%.

关于有线电视加解扰用户管理系统的建立与运作的意见

本文简略介绍了清原县有线电视网络用户管理和收费管理的现状;对采用加解扰用户管理系统的可行性进行了分析;简述了模拟加解扰系统与数字电视的关系;并对加解扰管理系统的选型;以及对预期目标实现的有关因素及条件进行了分析。

山区有线电视双向网改造工程实例

1基本概况 清原满族自治县位于辽宁东部山区,是"八山一水半分田、半分道路和庄园"的山区县.全县辖14个乡镇、188个行政村、454个自然屯,总面积3921km2,总人口35万,总户数80187户.农村人口居住十分分散,有"九沟十八岔、岔岔有人家"之说.

清原县有线电视用户管理的实践

1前言 随着科技的迅猛发展和社会的进步,有线电视的发展更是突飞猛进.由于有线电视器材成本大幅下降,有线电视的传输也从原来简单地使用电缆、发展到了光纤及光设备的大量应用.尤其是光纤的应用使远距离的信号传输成为现实.

不同频率超声对鲢鱼肌原纤维蛋白结构的影响

以鲢鱼为原料,采用单频、双频和三频超声分别处理鲢鱼肌原纤维蛋白,研究不同频率超声处理对肌原纤维蛋白表面疏水性和表面巯基含量的影响。结果表明:经不同超声处理后,随着超声时间的延长,肌原纤维蛋白的表面疏水性和表面巯基含量均呈现先增大后减小的趋势。单频和三频超声在分别处理肌原纤维蛋白15 min和10 min后,其表面疏水性和表面巯基含量达到最高值。与未超声处理蛋白的表面疏水性相比,80 kHz超声处理15 min后的蛋白表面疏水性提高了56.88%,三频超声处理10 min的蛋白表面疏水性提高了65.34%。与未超声处理蛋白的表面巯基含量相比,80 kHz超声处理15 min后的蛋白表面巯基含量提高了11.19%,三频超声处理10 min的蛋白表面巯基含量提高了13.32%。双频超声对蛋白表面疏水性和表面巯基的影响作用介于单频和三频超声处理的之间。