扩招背景下《食品卫生与安全》课程教学改革实践

在高职扩招背景下,根据生源质量、食品产业发展情况并结合学校办学定位,对《食品卫生与安全》课程进行教学改革实践,改革以提高学生职业素养为主线,根据高职扩招学生类型和学情分析,分类制定人才培养目标;并基于岗课赛证融通重构课程内容;改革传统教学模式,采取理虚实一体化教学,采用工学结合的学习方式,制定多维度考核评价机制。通过教学改革实践,有效提升学生的职业技能水平和职业素养,实现了良好的教改效果。

“食品安全快速检测”课程教育教学改革与实践

为提高教师教育教学质量,以培养高素质技术技能型的食品专业人才为目的,结合企业实际人才需求,对食品安全快速检测课程进行教育教学改革。在人才培养方案及课程标准指引下,对改进课程教学内容、教学方法、教学策略、师资队伍、考核评价体系等有效措施进行探讨,来获得理想的课程改革方法,并让学生在实际课程教学中,掌握与食品相关企业需求相匹配的技能。

ZT基轻质镁合金材料显微硬度测试及规律分析

以Mg-6Zn-3Sn-xCa,x=(0、0.3、0.6、1.0,1.5)合金为研究对象,制作出5组试样后进行金相处理。用HXS-1000AY数字式显微硬度仪进行维氏硬度测试,用HD-AP硬度进行显微组织图像和硬度数据的收集。Ca含量的镁合金为0%、0.3%、0.6%时硬度较为稳定,当Ca含随着Ca含量从0%到达1.0%,镁合金硬度提高47.35%,硬度提升到65HV以上,之后硬度值会有所下降。当Ca含量从0%到1.5%时,通过显微组织观察合金中的第二相Mg_(2)Ca大量析出细化了结晶组织提升镁合金硬度。

黑米酒糟添加量对馒头品质及生理活性的影响

以小麦馒头为对照,本文拟探究添加不同比例黑米酒糟馒头的品质(色差、结构、质构、感官评价等)及生理活性(抗氧化性能、体外消化特性及血糖生成指标)。结果表明,黑米酒糟对馒头比容、色差、结构及质构等影响显著(P<0.05);在添加量为5%时,黑米酒糟馒头形态、气味、口感较好,比小麦馒头更受欢迎。随着黑米酒糟添加量增加,黑米酒糟馒头的多酚含量(0.066~0.088 mg/g)、黄酮含量(0.266~0.379 mg/g)、DPPH自由基清除率(25.1%~70.4%)和ABTS+自由基清除率(37.4%~71.6%)显著提高(P<0.05);同时,黑米酒糟能提高馒头中的抗性淀粉含量,当添加量为15%时,抗性淀粉含量提高了1.49倍,其适用于制备抗性淀粉制品。此外,黑米酒糟能够降低血糖生成指标,适用于制备辅助降血糖制品。

柚子皮饼干制作工艺优化分析

本研究运用响应面技术,采用单因素实验,分析了油脂中黄油的占比、小苏打添加量、柚子皮粉添加量对饼干品质的影响,旨在优化柚子皮饼干工艺参数。结果表明,本研究建立的实验模型稳定可靠,可以为柚子皮饼干的制作提供理论参考。

工业化中期江苏东台县域城乡统筹的探讨

处于不同工业化阶段的县市,其城乡统筹有着不同的任务,面临不同的问题。本研究在不同发展阶段城乡统筹理论视角下,以江苏东台为例,研究了工业化中期城乡统筹存在的问题,包括产业布局分散、区域发展不均衡、乡村碎化及基础配套不足等。借鉴发达地区城乡统筹政策和体制创新,提出异地建园、强镇扩权和集中居住点建设的政策建议。

基于Super Learner集成学习模型对脑卒中的预测研究

使用索马里医院提供的脑卒中患者数据集,通过四分位距(interquartile range, IQR)方法和合成少数类过采样技术(synthetic minority oversampling technique, SMOTE)算法进行数据预处理,采用特征工程中的嵌入式方法对数据集进行特征分析,确定脑卒中诱发因素.以随机森林(random forest, RF)、极端梯度提升(extreme gradient boosting, XGB)和自适应提升(adaptive boosting, AdB)算法为第一层,高斯朴素贝叶斯(Gaussian naive bayes, GaNB)和支持向量机(support vector machine, SVM)为第二层,逻辑回归(logistic regression, LR)为元学习器构建超级学习者(super learner, SL)集成学习模型.仿真实验结果表明,相较于6种基础算法,SL模型预测效果最优,可为脑卒中的预测分析提供新的选择.

线上线下混合式教学模式实践研究——以食品卫生与安全课程为例

传统教学“以教为主”,注重教师讲授,形式较为单一,属“单项教学”,学生被动学习,积极性和参与度不高;单一的线上教学存在互动性差、指导性不强等,学生在线时间长,无法较长时间专注于学习,学习效果不尽如人意。因此,线上线下混合式教学是未来相当长时期内高等教育教学的主要教改方向。本文以食品卫生与安全课程为例,重点从课程教学内容安排、班课创建、课前预习、课上答疑、课后巩固和加强、课程拓展和延伸等方面对线上线下混合式教学模式进行了探索和实践,并分析了其教学效果,该模式能有效地将传统教学和在线教学有机结合起来,把学习者的学习由浅到深地引向深度学习。

葛根总黄酮的提取及抗氧化性研究

作为药食同源的植物,葛根具有丰富的食用价值和药用价值。本实验以葛根为原料,采用单因素实验和响应面分析探究乙醇浓度、超声温度、超声时间和超声功率对总黄酮提取得率的影响。结果表明,乙醇浓度为28.592%、超声温度为61.518℃、超声时间36.727 min、超声功率141.983 W时,葛根总黄酮得率最高,为7.237%。此条件下提取到的总黄酮DPPH·自由基的清除率达到74.25%,抗坏血酸当量25.63μg/mL;ABTS·自由基清除率达到61.19%,抗坏血酸当量83.39μg/mL。

5-硝基-2-磺酰基苯并呋喃的合成研究

以5-硝基水杨醛为起始原料,经Horner-Wittig反应、水解得到5-硝基-2-羟基肉桂酸。该中间体分别与不同电性基团取代的苯亚磺酸钠,在Cu(OAc)_2和Ag OAc双金属体系作用下,经串联式反应得到2个5-硝基-2-磺酰基苯并呋喃化合物。其结构经~1H NMR、^(13)C NMR确证。

薄层、常规稠油油藏水平井开发配套工艺应用

尚12-41井区位于胜利油田滨南采油厂尚店油田尚二区南部,区域构造属于济阳坳陷东营凹陷最西缘尚店—平方王断裂构造,开采目的层为馆陶组带稠油油藏,原油粘度1889mPa·s,主力油层为Ng33、35。为提高该块开发效果,采用了水平井开发。在该区块新钻水平井10口,全部采用裸眼筛管完井顶部注水泥完井技术。为提高水平井近井地带的渗透性,解除由于钻井所造成的地层污染,同时达到改造地层,保护防砂管、支撑井壁的目的,我们对尚12-41井区的水平井实施了管外砾石充填防砂工艺,有效地改善了该块的开发效果。

诱变选育高抑菌活性植物乳杆菌及发酵条件优化

目的:从市售发酵咸菜卤水中分离出的植物乳杆菌为出发菌株,通过多轮复合诱变及发酵条件优化提高其抑菌活性。方法:利用点值法鉴定分离筛选所获得的菌株的抑菌活性,筛选出抑菌效果最好的菌株33,并以其为出发菌株,采用紫外-常压室温等离子体-亚硝基胍复合诱变的方法,获得具有高抑菌效价的植物乳杆菌突变菌株,并对其遗传稳定性、形态特征和抑菌效果进行分析,通过单因素试验和响应面试验对菌体发酵条件进行优化。结果:从卤水中分离出39株具有抑菌活性的菌株,其中5株表现出了较强的抑菌作用,菌株33表现出了较为显著的广谱抑菌活性,其对金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌和志贺氏菌等7种病原菌具有抑菌活性,通过16 SrRNA序列鉴定为植物乳杆菌。对其进行多轮复合诱变得到了生产能力和抑菌效果均显著提高的正向稳定遗传突变株33-Y,通过单因素和响应面试验得到最佳培养为葡萄糖浓度为3%,酵母粉浓度为2.5%,FeSO4浓度为0.05%,吐温80浓度为0.2%,且与初始菌株相比突变株抑菌性能提高50%以上。

栾川县农户烟草种植意愿调查及对策研究

以栾川县农户烟草种植意愿为研究对象,从农户主体特征、农户家庭特征、生产现状特征和外部因素特征4个方面,对当地农民种植烟草的意愿进行调查研究,研究结果表明,栾川县农户的烟草种植意愿相对较低,在当前乡村振兴背景下应从5个方面提升农户烟草种植意愿对策建议:以绿色生态为理念,打造生态烟叶示范园;以增收共赢为目标,始终坚持科技兴烟;以政策引导为手段,稳定可持续发展基础;以队伍建设为重点,努力提升产业人才素质,以此促进栾川县农村经济产业结构的进一步优化调整。

面向自然人机交互的力触觉再现方法综述

力触觉再现技术借助力触觉人机接口设备,提供了操作者与虚拟环境之间的力触觉交互,使得操作者能够主动地触摸、感知和操纵虚拟物体,从而有效增强了虚拟现实等系统的真实感和沉浸感,进一步拓展了虚拟现实等技术的应用领域。传统的穿戴式、力反馈操纵杆式力触觉再现设备在便携性、操作空间等方面存在局限性,随着计算机技术与消费电子的快速发展,面向自然交互的力触觉再现方法受到广泛的关注。评述了传统的穿戴式、力反馈操纵杆式力触觉再现设备后,重点阐述了非固定式和非接触式的两类面向自然交互的力触觉再现方法。在对比分析不同的力触觉再现方法之间的差异后,探讨了面向自然交互的力触觉再现方法的未来发展方向。

不同四环素废水处理系统中的抗生素抗性基因研究

通过序批式反应器(SBR)和移动床生物膜反应器(MBBR)两种类型反应器的运行比较了活性污泥和生物膜工艺对不同浓度四环素废水中污染物的去除效果,发现在相同生物量条件下生物膜系统对总氮和四环素的去除效果优于活性污泥系统。基于高通量测序的宏基因组学分析结果表明,活性污泥和生物膜中抗生素抗性基因(ARGs)种类和丰度的差异可能是导致污染物去除效果不同的主要原因。进一步对活性污泥和生物膜中微生物群落结构及其与ARGs的相关性进行分析,证实了微生物群落结构与ARGs组成显著相关,是造成活性污泥和生物膜中ARGs差异的主要原因,进而影响了两种工艺对四环素废水中污染物的去除。

柔软物体力触觉形变模型验证系统

为了验证柔性物体力-形变模型的合理性,构建了基于CC2531芯片的无线数据收发平台、力传感器测量平台和FALCON手控器位移测量平台的力-形变模型验证系统。以新鲜猪肝脏为实验对象,研究了弹性形变实验和穿刺实验的作用力与位移之间的关系;以力-形变测量数据为基础,进行了参数验证校调。仿真实验结果表明:模型中力-形变特性与实际测量值保持一致。该系统能广泛应用于柔性物体力-形变模型验证,对于促进力触觉虚拟医学仿真系统的发展具有重要意义。

高温后纳米CaCO_3混凝土抗压强度试验研究

对常温、200℃、400℃、600℃和800℃后不同纳米碳酸钙(NC)掺量的混凝土进行了抗压试验,观察了混凝土试块不同温度后表面颜色的变化及裂缝开展情况,分析了混凝土的质量损失、抗压强度随温度的变化规律,并采用SEM电镜对高温后纳米混凝土的微观结构进行了观测。结果表明:温度越高,混凝土的外观特征变化越明显,质量损失率及抗压强度损失均随温度升高而增加。适量NC的添加可以改善混凝土的内部结构,提高混凝土的抗压强度,混凝土中NC的最佳掺量为0.5%。通过数据分析,建立了NC05(NC掺量0.5%)混凝土残余抗压强度比与温度关系的表达式,可为进一步研究NC混凝土高温后的性能提供参考。

基于电致振动效应的大面积多模态触觉再现系统

因大面积、多模态(力触觉、视觉等)融合的触觉再现终端具有较高的沉浸感和交互真实感,已成为该领域研究热点。基于高压驱动源、ITO导电层、绝缘膜等产生的电致振动效应,结合光学手指位置检测模块以及LCD显示模块,实现了基于摩擦力控制的触觉再现和视觉再现融合的多模态人机系统。通过手指摩擦力等级区分实验和静态场景虚拟物体纹理感知实验,验证了该触觉再现系统的有效性和真实性。

尿囊素应用研究进展

尿囊素是一种用途极为广泛的精细化工产品,已在医药、农业、化工领域得到了广泛的应用。该文综述了尿囊素的研究进展,包括尿囊素的理化性质、提取和合成方法以及应用现状等。

鸡蛋中功能活性肽的研究进展

鸡蛋富含蛋白质和多种功能活性肽,且利于人体消化吸收,是日常生活中质优价廉的营养补品。目前已经有大量研究证实鸡蛋中含有丰富的抗菌肽、抗癌肽、抗氧化肽、降血压肽和降血糖肽等功能活性肽。本文全面综述了近年来有关鸡蛋中功能活性肽的研究,为进一步研究和开发鸡蛋源活性肽奠定理论基础。