雁飞锦城 枝间枫红

“枫林晚霜叶红”“稻花香里说丰年”描述的都是秋日盛景。物华秋实,食材成熟肥美,李俊杰的这组菜以秋日山中丰厚饱满、略带野趣的味道做核心。江南食客也好海鲜,他还融入海的味道,以海之鲜托住山之野。秋日多燥,这组菜肴强调多润、补而不油。李俊杰有扎实的中西餐基本功,擅长灵活运用多种烹饪手法来表达经典的川菜风味。