农产品全程质量控制体系构建与实践探索

本文对农产品全程质量控制相关概念的内涵与发展、全程质量控制体系构建的要素、主体及路线等方面进行了阐述,并结合实践介绍了全程质量控制体系在落地层面的初步探索,包括体系的标准化、信息化及推广模式等。

高校实验材料成本管控对策探究

在当前经济发展形势和财政状况下,高校应积极开展降本增效工作,对实验材料类高耗费资源有针对性地采取成本管控措施,提高资金使用效益。基于全生命周期成本管控视角,分析了高校实验材料在预算编制、采购、库存和处置4个阶段各个环节的成本控制点,提出了将内部控制嵌入到成本管控中,建立有效的监督制衡机制。健全管理制度,完善组织体系,加强实验材料流转过程中实物流、资金流和信息流控制机制建设,充分发挥资金效益。

混合浆果汁抗氧化能力及果汁杀菌方法的比较

以6种不同浆果为原料,对其鲜果汁的理化特性、酚类成分、抗氧化能力及挥发性香气进行研究,筛选出适合复合的浆果汁,同时探讨超高压和巴氏杀菌对蓝莓复合果汁杀菌效果和品质的影响。各种果汁总多酚、总黄酮和花青素含量分别为(150.02±1.47)~(486.90±1.64)mg GAE/100 mL、(43.85±1.17)~(157.45±1.76)mg RE/100 mL和(20.98±0.72)~(107.54±0.98)mg CGE/100 mL。DPPH自由基清除力为(0.66±0.01)~(2.06±0.01)mg/mL,ABTS阳离子自由基清除力为(0.88±0.02)~(4.24±0.01)mg/mL,铁还原抗氧化能力为(1.25±0.05)~(6.12±0.07)mg/mL。蓝莓汁与黑果腺肋花楸或蓝靛果汁混合后,感官评分和抗氧化能力随果汁浓度的增加有相似的变化,在90℃/1 min处理和400 MPa/0.5%壳聚糖处理均未检测到好氧细菌。研究表明,蓝靛果汁与其他5种浆果汁相比,酚类化合物的含量最高,抗氧化能力最强。

基于双重预防机制的高校实验室应急管理体系建设与实践

针对当前高校实验室应急管理中的突出问题,讨论了高校实验室应急管理体系改革的必要性,构建了基于双重预防机制的实验室应急管理体系。以盐城工学院为例,从应急管理理念观念的转变、应急管理责任体系的健全、应急预案动态管理的强化、应急管理保障机制的建立等4个方面,介绍了高校实验室应急管理体系建设的做法,进一步强化了实验室安全风险防控,提升了应急管理效能和应急管理能力,可为高校实验室应急管理工作改革提供参考。

不同来源的增香酶酶解橙汁(皮)中键合态主要芳香物质的效果分析

通过来源于微生物的 β 葡萄糖苷酶与常规的杏仁酶酶解糖苷键 ,释放出的键合态芳香组分的成分和含量比较表明 :杏仁酶对橙汁的键合态组分的酶解效果好于微生物酶 ,但对橙皮的作用效果相反 ;橙汁 (皮 )中键合态芳香物质成分近似于游离态芳香组分。说明来源于微生物的 β 葡萄糖苷酶是一种来源广泛、价格低廉适合于工业化生产 。

CO_2超临界流体萃取技术提取甜橙皮精油的研究

采用甜橙皮作为实验材料，研究在超临界状态下，粉碎度、温度、压力、静态萃取与动态萃取对油脂萃取率的影响，为批量生产提供了依据。

甜橙键合态芳香组分的酶(酸)解解离方法研究

以甜橙为研究对象 ,通过采用AmberliteXAD 2树脂吸附溶剂解吸法 ,对橙汁的游离态与键合态芳香组分进行分离 ,然后酶 (酸 )解键合态组分 ,释放橙汁中的潜在芳香组分。通过对酶 (酸 )解反应方式释放的芳香组分的比较 。

CO_2超临界萃取技术提取月见草油的工艺研究

采用月见草种子作为实验材料，比较系统地研究了在超临界状态下，预处理条件（水分含量，粉碎方法、粉碎度）、萃取条件（萃取温度与压力）、分离条件（分离温度与压力）对油脂萃取率的影响；分析了操作条件对油脂质量特别是γ－亚麻酸的影响；确定了最佳工艺路线，为批量生产提供了依据。

CO_2超临界萃取技术提取麦胚芽油的研究

采用麦胚芽作为实验材料，比较系统地研究了在超临界状态下，预处理条件（水分含量，粉碎方法、粉碎度）、萃取条件（萃取温度与压力）、分离条件（分离温度与压力）对油脂萃取率的影响；分析了操作条件对油脂质量特别是ＶＥ的影响；确定了最佳工艺路线，为批量生产提供了依据。

苹果多酚抑菌作用的研究

为建立多酚浓度与细菌生长速率之间的关系,该文采用微量量热法研究了不同浓度的苹果多酚对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用。结果表明,苹果多酚对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌均具有一定程度的抑制作用,且多酚浓度与细菌生长速率常数之间存在线性关系,其抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的临界生长用药浓度分别为0.2186和1.5580 mg/mL。

水果制品增香技术研究进展

介绍了水果制品的增香途径，特别是对香精生产、风味酶酶解、微生物产香技术进行了详细阐述；综述了超临界萃取、分子蒸馏等一些新型芳香物质萃取技术，并对增香技术在水果加工中的应用前景进行了展望。

基于属性值的ID3算法改进

I:D3算法是数据挖掘中经典的决策树分类算法。针对ID3算法所存在的属性取值偏向问题及只对较小的数据集有效的缺点提出改进。当训练样本各属性的取值个数相差较大的情况下,在计算划分标准时引入了属性取值个数N,在一定程度上克服了ID3算法易偏向于取值较多的属性这一缺陷,得到了结构更简洁的、较为理想的决策树。采用先剪枝的方法实现改进,设定一个阈值避免决策树的完全生长,在保持分类准确率的同时,大大地提高了算法的速度。实验结果表明,改进后的算法(AVID3)对许多数据集比传统ID3算法更有效。

CO_2超临界萃取技术提取被孢霉菌丝体油脂的研究

采用被孢霉菌丝体作为实验材料，比较系统地研究了在超临界状态下，预处理条件（水分含量、粉碎方法、粉碎度）、萃取条件（萃取温度与压力）、分离条件（分离温度与压力）对油脂萃取率的影响；分析了操作条件对油脂质量特别是γ－亚麻酸（ＧＬＡ）的影响；确定了最佳工艺路线，为批量生产提供了依据。

广东省鹅反季节繁殖和生产经济效益分析

通过对广东省鹅反季节繁殖和生产经济效益的分析,反应了反季节性生产在以持续稳定生产为特点的规模化肉鹅生产以及鹅肉食品加工业发展中起重大的作用。

马岗鹅个体产蛋行为规律的监控记录与分析

本试验探讨采用无线射频识别（RFID）技术以研发马岗鹅的个体产蛋记录技术，为研发促进鹅产蚤性能的选育和在种鹅生产中及时淘汰低产个体的新技术提供基础。试验采用无线射频识别（RFID）技术进行产蛋种鹅的身份识别、视频确证鹅产蛋事件，结合数据筛查软件，精确记录散养状态下共7批69只鹅的527个产蛋行为事件。结果表明：马岗鹅一个周期平均产蛋8个，约6％的鹅蛋产蛋序列长达11～12个蛋。鹅的连产间隔平均接近48h，连产序列长短与间隔延长和紊乱有关。母鹅产蛋个体记录可用于种鹅产蛋的无应激精确记录，以提高种鹅生产管理水平和研发鹅产蚤}生能选育的新技术。

微胶囊技术生产固体甜橙精油的研究

本研究以阿拉伯胶、糊精及玉米糖浆及壁材 ,优化确定壁材配方及工艺条件 ,采用喷雾干燥技术进行甜橙精油的微胶囊包埋处理以获得固体香精 。

包装材料对橙汁中芳香组分的吸附影响

通过几种包装材料对橙汁中典型芳香成分的吸附时间、吸附温度有吸附率的变化趋势研究 ,分析包装材料对橙汁中芳香物质的不同影响 ,以便减少包装材料对果汁风味的改变。

农业院校设置食品质量与安全专业之分析

本文通过对食品安全问题的影响因素分析 。

基于双口RAM的数据采集系统设计

文中主要介绍了油水两相管流测量装置中数据采集模块的设计。此模块由MSP430F149单片机和TMS320VC5402DSP芯片构成双处理器系统,由单片机负责数据采集及与上位机通信,DSP负责相关运算以测量混合流体轴向相关速度,利用双口RAM实现两种处理器之间的数据共享与通信;并采用16位并行引导方式实现了DSP芯片的程序上电自举加载。整个系统设计简明,对DSP结合单片机的双处理器系统设计有一定的借鉴意义。

多层次的“数据结构”实践教学模式探讨

"数据结构"的实践教学不仅可以帮助学生巩固和加深对课程内容的理解,更重要的是可以进一步锻炼程序设计的技能,培养学生运用知识的能力,并初步感受软件开发的规范和培养团队合作精神。本文针对实践教学环节中存在的问题,设计与实现了由简单到复杂、由单一到综合的多层次实践教学模式。