豆豉抗栓作用的研究

对豆豉提取物进行了哈白兔体内体外溶栓、抗凝试验，分别以蚓激酶和尿激酶按大、中、小剂量组作对照实验，均有显著的溶解血栓功能．另外，对豆鼓提取物纤溶活性、纤维蛋白溶酶原激活活性的测定及溶解天热血块、凝血时间影响的药理学试验，结果证明豆鼓提取物对家兔的动脉血栓形成有抑制作用和溶解血栓作用。

酱油主发酵酵母和后熟酵母原生质体电融合的研究

报告了在酱油发酵中，产生乙醇的主发酵酵母（ＺｙｇｏＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｒｏｕｘｉｉ）和生成４－乙基愈创木酚酱香成份的后熟酵母（Ｃａｎｄｉｄａｖｅｒｓａｔｉｌｉｓ）两菌株属间原生质体电诱导融合试验研究的初步结果。

流化床固态培养装置研究概述

流化床固态培养装置研究概述王金英，孙瑾方（黑龙江省科学院应用微生物研究所·１５００１０）我国是利用微生物发酵技术的文明古国，在固态培养微生物和固态发酵技术方而有悠久的历史。随着近代发酵工业中液体深层发酵技术的广泛应用，固态培养和发酵除观过界之外，几乎...

利用陶瓷载体固定化酵母生物反应器进行酱油发酵

前言 采用主要成份为氧化铝(Al_2O_3)和氧化硅(SiO_2)的氧化铝纤维陶瓷作固定化细胞的载体,其成型为适合于生物反应器的圓筒形。酱油主发酵酵母Zygosacharomyces rouxii和后熟酵母Candida Versatilis吸附固定在氧化铝纤维陶瓷载体上。生物反应器设计为容积1.5升的圆筒形,其内部由氧化铝纤维壁隔离成内外两侧,以完成固态低盐前期发酵阶段浸淋出的半成熟酱油为发酵原液将分別吸附固定有Z.rouxi和C.

多孔质载体固定化酵母应用于酱油发酵中试报告

本文报告了利用一只100l^3生物反应器,采用Bz 多孔质载体替代海藻酸钙凝胶,固定化酵母发酵工艺,小批量生产酱油,产品质景符合标准风味优于速酿酱油。

多孔质载体固定化酵母应用于酱油发酵

选用多孔质材料—Bz 做固定化酵母的载体,应用于酱油发酵,产品风味明显改善。

喷射自吸式200升醋酸菌培养装置

本文介绍作者试制的一种简易喷射自吸式200升醋酸菌培养装置。该装置利用一台离心泵配合喷射器,即完成发酵液的通气和搅拌,用于醋酸菌的扩大培养。

液醋二次沉淀及防治研究报告

报告了哈尔滨液体深层发酵食醋，出现二次沉淀（返浑）的主要原因。采用一种具有资合金属离子的稳定剂，有效地防止了液态食醋的二次沉淀。