轻萎凋与轻发酵工艺对祁门红茶感官品质的影响

以祁门槠叶种夏秋茶鲜叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵工艺,其中萎凋与发酵工艺采取轻萎凋、轻发酵处理,再烘干制成红毛茶,并对各茶样进行感官审评。结果表明,该夏秋茶鲜叶萎凋程度为萎凋叶含水量在66%左右,发酵时间为80min,制成的红毛茶品质最佳,香气为清香或甜香,滋味浓醇,汤色红亮,叶底黄红、明亮,无明显涩味。

祁门红茶精制自动化、清洁化联装生产线工作原理及工艺要点

为了更好地满足祁门红茶生产加工产业化、市场化的需要,对祁门红茶精制自动化联装生产线进行了设计和开发。全文较为系统而全面地介绍了祁门红茶联装生产线中的联装筛分单元和自动化匀堆单元及其各工序的原理和工艺要点,并将联装自动化生产线生产的茶叶与传统单机生产的茶叶进行比较,结果表明,联装生产的工夫红茶与传统工夫红茶在感官评定方面差异不明显,制率比传统工夫红茶提高1.16%。

祁红初制自动化生产线及工艺技术特点

全文介绍了祁红初制自动化生产线中萎凋、揉捻、发酵、干燥各工序的生产过程及工艺技术特点,以及动态循环萎凋和动态变温发酵等新工艺技术。萎凋采用萎凋机对茶鲜叶进行动态循环萎凋;揉捻采用初揉-解块筛分-复揉的揉捻方式;发酵采用动态变温发酵;烘干采用毛火-回潮-足火的干燥方式。自动化生产线的建立提高了生产效率,降低了劳动强度,改善了生产的卫生状况,实现了规模化生产。新工艺技术的发明在保证祁红传统加工要求的基础上,一定程度地提高了产品质量。

建筑风水文化的内涵与实用功能及在下梅民居古村落祠堂中的应用

建筑中蕴涵的风水文化是我国传统文化中的一部分,其在选址布局、注重环境、依山傍水、因地制宜、坐北朝南、水质分析、地质检验、顺乘生气等方面含有丰富的科学内涵,将生态学、哲学、心理学、地理学、美学巧妙的融入到建筑中,进而实现了建筑与环境、人与自然的和谐稳步发展,更突出了人应该顺应自然的思想。建筑风水文化中超前的环境意识和极其丰富的科学内涵,对建筑的可持续发展有深远意义。本文以建筑风水文化的内涵为出发点,简要剖析了及实用功能,并具体分析了其在古村落祠堂中的应用。

基于乡土气息的民宿改造技术研究

近年来,旅游业的飞速发展带动了第三产业的不断进步,同时也完善了经济市场的结构体系。民宿作为旅游产业中的重要组成部分,是一种极具地域特色和乡土文化的建筑。如何利用民宿来向游客传递特有的旅游资源呢?这就需要做好对民宿的改造和设计。本文主要以徽州为例,通过对徽州老宅改造式民宿建筑的介绍分析,探讨乡土气息的民宿改造技术,以此来为日后民宿建筑设计的实践工作提供参考。