铬天青S分光光度法测定蒸煮食品中铝含量

采用铬天青S在有溴化十六烷基三甲基胺作为表面活性剂、抗坏血酸作为掩蔽剂的条件下,与Al3+反应生成络合物,从而建立一种测定金属铝的分光光度法.在最大吸收波长498nm处,对乙酸-乙酸钠缓冲溶液、溴化十六烷基三甲基胺浓度、铬天青S浓度以及显色时间等条件优化.在0.2～1.0μg/mL之间有良好的线性关系,并测定馒头中铝含量分别为10.44mg/kg和9.768mg/kg,含量符合国家食品安全标准,样品回收率在80%～102.85%.