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食品专用粉生产技术浅述
1
作者
奚文棣
孙长捷
《粮食与油脂》
1994年第3期1-5,共5页
本文简述了食品专用粉生产中所涉及的小麦选择和搭配、各类专用粉的品质特性主要品质指标及加工方法。
关键词
面粉
食品专用粉
品质
制粉工艺
下载PDF
职称材料
题名
食品专用粉生产技术浅述
1
作者
奚文棣
孙长捷
机构
上海面粉公司
出处
《粮食与油脂》
1994年第3期1-5,共5页
文摘
本文简述了食品专用粉生产中所涉及的小麦选择和搭配、各类专用粉的品质特性主要品质指标及加工方法。
关键词
面粉
食品专用粉
品质
制粉工艺
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
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1
食品专用粉生产技术浅述
奚文棣
孙长捷
《粮食与油脂》
1994
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