微孔包装对油麦菜贮藏品质的影响

以油麦菜为试材,采用在50μm厚的PE保鲜袋(40cm×65cm)上制备微孔的方法,研究不同微孔包装对油麦菜贮藏品质的影响。结果表明:油麦菜对气调不敏感,但低氧易造成油麦菜乙醇的生成与积累并带来异味。在(0.1±0.3)℃下采用40cm×65cm的小包装,在50μm厚的PE保鲜袋上制备1、3、6个孔径为0.180mm的微孔,对油麦菜均有良好的保鲜效果,至贮藏50d尚能保持良好的品质。