燕麦糊精脂肪替代品的制备

研究了耐高温α-淀粉酶水解燕麦淀粉制取低DE值燕麦糊精脂肪替代品的工艺条件,同时探讨了温度、pH值对其乳化性及乳化稳定性的影响。结果表明:添加耐高温α-淀粉酶500U/g淀粉(干基)时,在酶解温度90℃、底物浓度30%、酶解15min条件下能得到DE值为5.71的燕麦糊精;pH值为4.0～6.0时该燕麦糊精乳化性能最好,温度对乳化性影响不大;表明该燕麦糊精能够作为脂肪替代品。

中枢神经系统疾病的治疗新靶点——生长抑素受体的研究进展

生长抑素（Somatotatin，SST）又称作生长激素释放抑制因子（somatotropin release-inhibiting factor，SRIF），是一种广泛分布在中枢神经系统和外周组织的环形多肽，在体内的存在形式主要是14肽（SST-14）和28肽（SST-28），能够有效的调节神经递质和多种激素的释放、抑制细胞生长，甚至可以作为中枢神经系统的递质来发挥作用。 SST 作为信号分子，可以与细胞膜上的生长抑素受体（Somatotatin receptors，SSTRs）结合，受体活化后信号通路转导，从而产生一系列的生物学效应。研究发现，阿尔茨海默病（Alzheimer′s disease，AD）患者大脑皮质以及脑脊液中的 SST 水平均要低于正常人，而 SST 的缺失导致神经细胞出现选择性退化，直接引起患者的认知功能和记忆功能低下。

碳水化合物类脂肪替代品的研究和应用

主要综述了碳水化合物类脂肪替代品的制备和性质,介绍了碳水化合物脂肪替代品在乳制品、蛋黄酱和肉制品中的应用,并进行了前景展望。

面向对象的数据库设计在科属词典中的应用

<种子植物科属词典>在药学领域应用极其广泛,查阅率很高,几乎是每位药学工作者的手头必备资料,但现有词典都是书本形式,携带、检索很不便利,尤其不能满足药学工作者根据植物性状判断植物科属的需要,以及查阅过程中跳转阅读的需求.作者利用面向对象的数据库设计技术,辅以巧妙的"屏幕取词"跳转法制作了该词典,实现了上述所有功能,且界面友好、查阅方便.

中药制药工艺及设备使用分析

在中药制药专业的学习过程中,"中药制药工艺及设备"占据了重要地位.而本文将从传统的中药理论为起点,结合传统中药与现代中药的生产工艺,深入的研究总结了高新技术在中药生产中所发挥的巨大作用。设备与劳动者、劳动对象共同列为人类生产力的组成要素,由此可见设备也是中药制药工艺中所不可缺少的部分,因此本文也将重点介绍中药制药过程中所需要的设备的具体使用方法,同时也将就设备与工艺的共同问题与读者进行进一步的交流与学习。

中药制药保持药材原药效的探讨

随着我国医药行业的快速发展,技术水平也得到了快速的提高,为人民做出了很大的贡献,医药工业是体现国家综合实力的高科技产业,而我国的中药制造业是具有国际竞争力的拥有自主知识产权的一个行业,具有很好的发展前景。然而,在中药制药过程中,却存在着一些问题,主要表现在我国制药行业的技术水平较低,制药工程方法和制药工艺、技术装备等明显落后,在药物制造过程中的参数监测和药物药性的控制上缺乏有效的技术手段,很难保证药物的原药效;本文针对这些问题,简单分析了中药制药工艺的发展现状和存在问题,分析了保持药材原药效的难点和解决措施,提出了一些合理化的建议,希望有所帮助。