高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题──基础理论课与技能实践课的结合

基础理论课与技能实践课结合是高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题。本文通过作者对毕业生充分调研及多年教学实践，以烹饪基础化学课为例，对这一问题进行了初步探讨，以期能对高职烹饪教学的完善和发展有所助益。

味精及其合理使用

通过对味精及其性质进行分析，介绍味精呈味特性与食盐浓度、菜肴酸碱充、加热温充等之间的关系，提出了科学合理使用味精的方法。

非良溶剂致孔法制备柔性自支撑大孔结构超细碳纤维

以硝基甲烷和水的混合溶剂制备聚丙烯腈(PAN)静电纺丝前驱液。通过非良溶剂在静电纺丝过程中的致孔作用,得到大孔结构PAN静电纺丝纤维。通过控制混合溶剂中水含量,可以得到不同孔隙结构的PAN静电纺丝纤维。然后通过碳化、活化过程得到柔性自支撑大孔结构PAN基超细碳纤维。表观形貌、孔隙及比表面积分析和电化学性能测试等结果显示:当混合溶液中硝基甲烷和水的体积比为95:5时,水具有良好的助溶剂和致孔剂作用,此条件下制备的PAN基超细碳纤维具有较好的孔隙结构、BET比表面积和良好的综合电化学性能(内阻0.43?,能量密度7.7 Wh·kg^(–1),功率密度11.1×10~3 W·kg^(–1))。

行业企业参与经济文科类高等职业教育的激励方法与改进意见

文章从政府主导作用、相关政策法律跟进、机构统筹领导、合作的奖励方式、职业培训的分工与协作、实习安全保障、校企互评制度七个方面,对行业企业参与经济文科类高等职业教育的问题进行了分析探讨。特别是在如何形成校企合作机制的关节点上,归总了现有做法和经验,也阐述了具体的设想与改进意见。

94例肺部感染病原学诊断及意义

对94例住院病人进行了口痰涂片革兰氏染色检查及与痰培养的对比观察,结果表明;前者检查的结果基本上与痰培养相符,革兰氏阳性球菌(G^+c)占优势,依次是革兰氏阴性球菌(G^-c)和革兰氏阴性仟菌(G^-B)。但口痰涂片染色检菌所需时间甚短(2小时),且不曼正常寄生于口腔中细菌的影响,为早期选用较敏感的抗生素提供了条件。

基于职业岗位和工作过程导向的高职人才培养模式构建与探索--以市场营销专业为例

基于职业岗位和工作过程导向的人才培养模式,结合高职院校市场营销专业建设与改革的实践,围绕职业岗位和工作过程,从课程体系的设计与架构、课程学习情境的设计与实施、实训教学组织及毕业考核实践等环节,对市场营销专业人才培养模式构建进行探索与实践。

耐高低温差交替瞬变特种涂料的研制

介绍了耐高低温差交替瞬变特种涂料的研制。