四川西部地区猪肉及脏器组织中抗生素残留检测调查

冻猪肉是我国传统出口食品,近年来在畜禽肉中抗生素残留问题越来越受到世界各国重视,俄罗斯、美国、加拿大、日本、欧共体等国家和地区都有明确要求,

蘑菇罐头生产中金黄色葡萄球菌肠毒素产生原因的研究

金黄色葡萄球菌肠毒素(简称肠毒素)引起的食物中毒,占整个细菌性食物中毒的50%左右.食用含肠毒素的食物后、发病快。

金黄色葡萄球菌在蘑菇罐头中生长繁殖与产毒规律的研究

通过对临床分离的金黄色葡萄球菌培养，筛选出产毒菌株，接种于蘑菇罐头中。全黄色葡萄球菌在蘑菇罐头中生长良好，培养１２ｈ即进入对数生长期，培养３０ｈ达到生长繁殖高峰，当菌数达到１０７个／ｍｌ时即可检测出肠毒素，培养１８ｈ及以后各阶段肠毒素检测均为强阳性。

蘑菇罐头生产中金黄色葡萄球菌肠毒素产生原因的研究

金黄色葡萄球菌肠毒素(简称肠毒素)引起的食物中毒,占整个细菌性食物中毒的50％左右。食用含肠毒素的食物后,发病快,一般在食用后1～6小时内发病,主要症状是恶心、呕吐、腹泻、低血压(不发烧)。其症状与大肠杆菌、沙门氏菌中毒类似、但区别是发病快、低血压、目前对肠毒素的血清分型、蛋白结构等方面的研究发展很快。

猪肉中青霉素残留量检验方法研究

猪肉中青霉素残留量检验方法研究石如彦，曹宗君，孟萍生，沈洪刚，胡晓琼（四川商检局）目前青霉素制剂药物在我国兽医防疫治病时经常使用，因此猪肉存在青霉素残留是有可能的。有资料介绍，长期食用青霉素残留的动物性食品，可使人体产生过敏反应，引起细菌耐药性，造成...