1
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特色腊肉源细菌发酵剂对发酵牛肉品质的影响 |
张秋会
孟高歌
王晗
曹淑萍
崔文明
祝超智
赵改名
李付强
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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腊肉源酵母菌对发酵牛肉品质特性的影响 |
张秋会
孟高歌
王晗
曹淑萍
崔文明
祝超智
赵改名
李付强
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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自然发酵腊肉中细菌的分离鉴定及其发酵特性 |
张秋会
孟高歌
王晗
刘昶
崔文明
王小鹏
祝超智
赵改名
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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基于综合品质预测模型的低钠盐猪肉熏煮香肠感官品质调控 |
刘昶
孟高歌
王晗
抄玉超
李苗云
祝超智
赵改名
张秋会
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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