1-甲基环丙烯处理对不同成熟阶段香蕉果实后熟的影响

以广东 2号香蕉 (Musasp .cv .GuangdongNo.2 )为试验材料 ,研究了不同成熟阶段用不同浓度 1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对香蕉后熟过程的影响 在香蕉成熟的第 1、2、3阶段用 10 ,30 ,10 0 ,30 0nL·L-1的 1-MCP处理 12h后 ,0 .0 3mm厚PE袋包装 ,在 2 0℃下贮藏 ,结果表明 ,成熟第 1阶段的香蕉用 1-MCP处理 ,可有效地延迟其后熟 ,其中以 10 0和 30 0nL·L-1处理的效果较明显 ,可以显著抑制果实的变软 ,延迟呼吸高峰的到来 ,推迟果皮颜色的转黄 成熟第 2阶段以后处理 ,效果不佳 。

采后荔枝冰温贮藏的适宜参数研究

通过测定中国8 个主栽荔枝品种和泰国荔枝果实的结冰点和过冷点,确定了荔枝冰温贮藏的适宜条件,并研究了荔枝果实在冰温贮藏期间的生理生化变化。结果表明,不同品种荔枝果实的结冰点在-2.14～-2.87℃之间,结冰点与可溶性固形物含量和环境冻结温度有关,而与果实大小、成熟期、果型关系不大。荔枝果实经过护色处理后,可将荔枝果实冰温贮藏的适宜温度确定为-1.0℃。冰温贮藏显著抑制了果实的呼吸速率、乙烯释放率以及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和花色素苷酶活性,延缓了果肉营养成分的损失和果皮褐变,果实可保鲜60 d。

荔枝采后果皮花色素苷的降解与花色素苷酶活性变化

荔枝果实外观颜色在很大程度上取决于果皮花色素苷含量及其存在的状态 ,果皮褐变与花色素苷含量呈显著的负相关。荔枝果皮存在高活性的花色素苷酶 ,而同样富含花色素苷的水果如苹果、葡萄、草莓和杨梅等则不含花色素苷酶活性。容易褐变的糯米糍荔枝含有较高的花色素苷酶和PPO活性 ;不容易褐变的桂味、兰竹则含有较低量的花色素苷酶和PPO活性。在荔枝采后褐变过程中 ,花色素苷酶活性一直维持在较高水平并呈逐渐上升的趋势 ,PPO活性随褐变加重而下降 ,POD活性则逐渐升高。因此推测 ,荔枝果皮花色素苷的降解及果皮褐变除了与PPO和POD有关之外 ,还可能与花色素苷酶有关。

冷害对荔枝果皮膜脂过氧化和保护酶活性的影响

以广东省优良品种‘糯米糍’为试材,研究了荔枝Litchi chinensis果实在冷害温度贮藏过程中果皮膜脂过氧化与保护酶变化规律.结果表明,糯米糍在0℃下21 d时果面已经出现水渍状褐斑,褐变指数2.45,果皮细胞相对电导率达到56.4％,货架期仅6h,表明果实已经遭受不可逆的冷害.0℃下14 d后果皮超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(AsA-POD)和过氧化氢酶(CAT)活性下降,协调紊乱,导致果皮的MDA含量迅速增加.3℃冷藏7-14 d的果实SOD、CAT活性维持较高的水平,不表现冷害,28 d时出现衰老.

荔枝果皮褐变过程中花色素苷含量的变化及测定

对荔枝果皮花色素苷含量与果皮褐变的关系进行了研究 ,详细比较了荔枝上两种花色素苷的测定方法 ,结果表明 :随着采后荔枝果皮褐变指数的升高 ,果皮花色素苷含量显著下降 ,两者呈现很好的负相关 .盐酸甲醇法测定褐变荔枝果皮的花色素苷含量时存在较大的干扰 ,主要原因是盐酸甲醇将不溶于水的褐色物质也提取了出来 ,褐色物质的盐酸甲醇溶液在 5 30nm处有较强烈的光吸收 。

pH值和温度对荔枝果皮花色素苷稳定性的影响

探讨了pH值和温度对离体荔枝果皮花色素苷颜色及稳定性的影响 ,结果表明 :随pH值增加 ,荔枝花色素苷由红变褐 ,在 510nm波长处的特征吸收峰逐渐消失 ;pH值影响花色素的稳定性 ,随着pH值的增加花色素苷降解加快 ;荔枝在常温贮藏时 ,其果皮pH值逐渐增加 ,因而促使花色素苷迅速变色及降解 ,促进果皮迅速褐变 ;低温能显著保持花色素苷的稳定性 。

酸处理对采后荔枝果皮色泽与生理活性的影响

以淮枝果实为试材,研究了酸处理对新鲜荔枝及冷藏过程中果实的果皮色泽、pH值、组织相对电导率、花色素苷含量、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)的影响。试验结果表明:酸处理使新鲜荔枝果实的色泽鲜艳,但并不能增加花色素苷的含量,同时,显著抑制PPO、POD酶活性(p<0.05);2%酸处理加速了冷藏果实的褪色与褐变,花色素苷含量较快下降,而4%酸处理2min的果实在冷藏过程中,果皮pH值缓慢升高,色泽指标及花色素苷含量维持在较高水平,PPO、POD酶活性明显低于对照,果实不表现明显冷害症状。

芒果低温贮藏及其冷害的研究

研究了我国主产芒果紫花芒(Mangifera indica L.)的低温贮藏、冷害及其生理生化反应。结果表明,2℃贮藏15天、5℃贮藏34天表现冷害症状;高于8℃未发现冷害。11℃贮藏20天后,开始启动成熟。低温明显地抑制果实的呼吸作用和乙烯释放,从而延迟成熟。果实受冷害后果皮细胞膜透性增大,呼吸作用异常升高,果皮ACC(1-氨基环丙烷羧酸)及多胺含量增加。

乙烯与1-甲基环丙烯对荔枝采后果皮褐变的影响

乙烯处理虽然诱导了荔枝果皮多酚氧化酶 (PPO)及过氧化物酶 (POD)活性的提高 ,在一定程度上提高了荔枝果实的乙烯释放量和呼吸速率 ,但对果皮褐变指数和果实营养成分没有显著影响 ;1-甲基环丙烯 (1-MCP)处理对荔枝果实的呼吸、乙烯、PPO、POD及营养成分均无显著影响 ,也不能延缓果皮褐变 ,表明荔枝果皮褐变是一个对乙烯不敏感的生理过程 。

低温胁迫和喷施ABA对荔枝内源激素和成花的影响

利用人工气候室模拟自然低温对荔枝进行低温胁迫和喷施ABA处理 ,以期为荔枝防寒护花技术提供理论依据。结果表明 ,低温下荔枝叶片内源脱落酸 (ABA)和吲哚乙酸 (IAA)含量增加 ,蒸腾速率(Tr)减少 ,水势升高。ABA处理明显提高了低温下叶片ABA水平 ,降低了IAA水平 ,使叶片Tr减弱 ,水势升高。经受 - 2℃低温后 ,ABA处理的荔枝仍有较高的成花率。

冷激对采后香蕉几个与耐热性有关的生理指标的影响

冷激处理可诱导香蕉的耐热性 ,香蕉经 - 2～ 0℃冷空气处理 2 .5h后 ,原在高温下贮藏的香蕉膜脂过氧化减轻 ,细胞膜透性上升减慢 ,脯氨酸积累提高 。

无子沙糖橘(十月橘)的选育

采用芽变选种的方法,在四会市石狗镇选出了无子柑橘新品种—无子沙糖橘(十月橘)。果略小,单果重平均40g左右,单果平均种子数0.5粒以内,达到柑橘无子的标准。果实扁平,皮橘红色,薄而脆;果肉橙黄色,味清甜,可溶性固形物13%以上,肉质爽脆化渣,品质上等。早结丰产性好,发梢能力强,3月上中旬开花,12月上旬果实开始成熟。

荔枝果皮过氧化物酶的纯化及部分酶学性质研究

经硫酸铵分级盐析、DEAE-Sepharose和SephadexG-75柱层析分离,从荔枝果皮中分离提纯了过氧化物酶(POD),该酶被纯化了12.5倍,产率为1.9%。经SDS-PAGE确定为单一条带。该酶最适反应温度为35℃,对热具有较强的稳定性,经75℃处理30min,酶活性只损失50%。最适pH约为6.5,但在pH4.0-8.0范围内活力仍比较稳定。该酶在25℃和0.05mol/L磷酸缓冲液(pH7.0)条件下对愈创木酚、邻苯二酚和没食子酸的Km分别是2.75、12.4和12.8mmol/L。二硫苏糖醇和抗坏血酸能完全抑制POD活性,L-半胱氨酸、柠檬酸、FeSO4、GSH、SDS和ZnSO4对POD活性有一定的抑制作用,而FeCl3和CuSO4对POD则有较好的激活作用。

SO_2对贮藏龙眼果皮酶促褐变的影响

以‘石硖’龙眼为材料，研究了ＳＯ２抑制贮藏期间龙眼果皮酶促褐变的机理。结果表明：ＳＯ２通过降低果皮细胞质的ｐＨ值，抑制多酚氧化酶（ＰＰＯ）酶活性，保存游离酚和总酚含量，保护还原型抗坏血酸（ＡｓＡ）等作用抑制了龙眼果实贮藏期间的褐变。

SO_2对龙眼果实的氧化作用与衰老的影响

以‘石硖’龙眼（Ｄｉｍ ｏｃａｒｐｕｓｌｏｎｇａｎ Ｌｏｕｒ．ｃｖ．Ｓｈｉｘｉａ）为试材，研究了冷藏（４ ℃）条件下，适当的ＳＯ２ 熏蒸预处理对果实氧化作用与衰老的影响。结果表明：硫处理果实，呼吸速率比对照显著降低（Ｐ＜ ０．０１），使果实受到不可逆抑制；果皮膜透性和丙二醛（ＭＤＡ）含量比对照明显增加（Ｐ＜ ０．０１），超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性成倍提高，并出现新的ＳＯＤ同工酶带。贮藏效果表明：合理的ＳＯ２ 处理能够延缓果实的衰老进程。

荔枝常温贮藏技术及生理变化的研究

研究了不同采后处理技术对淮枝、糯米糍、桂味荔枝 (LitchichinensisSonn .)在常温条件下的贮藏效果及生理变化 结果表明 ,桂味的耐藏性较淮枝和糯米糍好 ,采后使用保鲜剂处理 ,可以明显延长荔枝的贮藏期 ,小盒包装较PE袋好 ,在空调环境中贮藏可延长荔枝的贮藏期 比较不同品种荔枝贮藏期的呼吸、多酚氧化酶活性、营养成分的变化表明 。

多酚氧化酶在荔枝果皮花色素苷降解中的作用

【目的】荔枝果皮褐变与花色素苷含量、多酚氧化酶(PPO)活性的关系极为密切,本研究的目的是探讨PPO催化花色素苷降解而引起果皮褐变的机理。【方法】利用纯化的荔枝果皮PPO、花色素苷、花色素、花色素的降解产物及固定化PPO,探讨PPO在花色素苷降解中的作用。【结果】纯化的荔枝果皮PPO虽不能催化花色素苷降解,但在邻苯二酚存在下,花色素苷被PPO迅速降解,并形成褐色产物;PPO可直接催化氧化荔枝果皮花色素及其降解产物并形成褐色产物;利用固定化PPO建立了PPO-酚-花色素苷反应系统,表明花色素苷的降解不依赖于PPO,而仅依赖于PPO催化形成的醌类物质。【结论】在荔枝果皮褐变过程中,首先是PPO催化氧化酚类物质、花色素及其降解产物形成相应的醌类物质,醌类物质进一步氧化花色素苷,导致花色素苷含量降低、褪色或变色。

荔枝果实的冷藏适温与冷害

荔枝果实(糯米糍、槐枝)在1℃、5℃、8℃下进行贮藏试验。 低温下荔枝果皮细胞电解质渗漏率升高,当渗出率达到50％果实遭受不可逆的冷害。 低温下果实呼吸作用、乙烯释放、ACC(1-氨基环丙烷-1-羧酸)合成均降低。 实验结果证明荔枝果实的冷藏适温是5℃、在本贮藏条件下糯米糕、槐枝可贮30～35天、好果率85％、货架期24小时。

青香蕉果皮提取液对采后香蕉果实腐烂病抗性的诱导作用

用未经热处理的青香蕉果皮粗提液(UHGB)浸泡采后香蕉果实可显著控制病害发生,而经过热处理的青香蕉其果皮粗提液(HGB)对控制腐烂没有效果。这是首次关于果实提取液直接用于诱导同种果实采后抗病性的报道。同时,UHGB处理过的炭疽菌孢子其致病性较HGB处理过的弱。但是,UHGB对炭疽菌孢子的萌发率没有影响,而HGB却能显著抑制孢子的萌发。研究结果表明,青香蕉果皮的抗病物质通过外源施用提高采后香蕉抗病性的机理是增强果实自身的防御机能,而对病原菌不产生明显影响。

冷激处理对香蕉后熟软化及相关酶活性的影响

以‘巴西’香蕉 (Musanana‘Baxi’)为材料 ,研究了冷激处理对果实常温下后熟软化的影响。结果表明 ,-2 0℃冷空气处理 2 .5h明显延迟了后熟软化 ;同时也延缓了多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和淀粉酶活性上升 ,进而抑制了果胶和淀粉的降解 ,对维持香蕉硬度起重要作用。