一株自然发酵甘薯酸浆的促淀粉絮凝酵母菌的分离鉴定及其共凝集特性

通过PDA固体培养基进行平板涂布、分离,在自然发酵甘薯酸浆中纯化筛选出一株具有促进副干酪乳杆菌L1絮凝淀粉的酵母菌,根据个体、群体形态观察、生理生化实验和26S rDNA分子测序对其进行鉴定,鉴定该酵母菌为季也蒙氏毕赤酵母(Meyerozyma guilliermondii),并命名为M.guilliermondii J616。通过测定共凝集率确定了四种可促进M.guilliermondii J616与副干酪乳杆菌L1共凝集的因素为:孵育前以无菌蒸馏水作缓冲液、做超声分散处理;孵育条件为pH=5、温度为35℃。其孵育24 h时共凝集率分别为68.8%、74.8%、70.4%、72.7%。不同生长期的酵母菌对共凝集没有显著影响。

副干酪乳杆菌L1的安全性及益生性评价

副干酪乳杆菌L1是分离于自然发酵甘薯酸浆中的优势乳酸菌,进行安全性和益生性评价。本实验通过耐药性实验、有害代谢产物实验及动物实验来评价副干酪乳杆菌L1的安全性,通过对外界环境耐受性及生理功能特性实验,评价该株菌的益生性。结果表明,常见的8种抗生素中该菌对红霉素和阿奇霉素表现为抗性,对青霉素表现为敏感,其他均不敏感且不含质粒;有害代谢产物检测结果均为阴性,也不会产生溶血现象;小鼠在7 d和30 d喂养期间一切生命活动正常,说明该菌不会引起急性毒性和亚慢性毒性;在酸性和胆盐环境下L1的总体活菌数始终在107 CFU/mL以上,高盐环境下,L1的总体活菌数始终在1010 CFU/mL以上;L1孵育1 h的自聚集性为15.8%±1.2%,L1的疏水性为9.7%±0.8%;对Caco-2细胞黏附率为22.37%±1.44%。由此可知,副干酪乳杆菌L1具有良好的安全性和益生性,为生产安全健康的地瓜淀粉絮凝剂奠定基础并且为实际生产应用提供科学依据。

银杏落叶粗多糖除蛋白方法的筛选及优化

本文以除蛋白率和多糖损失率为指标,比较了Sevage法、TCA法、等电点法和酶法清除银杏落叶粗多糖中蛋白的效果,筛选出最优除蛋白方法,并寻求银杏落叶粗多糖除蛋白的最佳工艺。结果表明,酶法和等电点法都为除蛋白较好方法,并优化酶-等电点结合法除蛋白的最佳工艺条件为:酶添加量为0.90%(以底物计算),酶解时间为1.1 h,酶解温度46℃,酶解p H为4.7。在此条件下,除蛋白率92.73%±0.13%,多糖损失率9.28%±0.12%。此方法除蛋白率较高,多糖损失率较低,为多糖在食品领域中的利用提供实验依据。

甘薯酸浆及纯菌发酵液对甘薯淀粉性质的影响

试验研究甘薯淀粉自然沉降、甘薯酸浆上清液沉降及副干酪乳杆菌纯菌发酵液沉降淀粉3种方法对甘薯淀粉性能的影响,并对甘薯淀粉在淀粉提取率、蛋白质含量、灰分含量、膨润度、溶解度和老化速率等方面进行比较。得出纯菌发酵液法淀粉的老化速率、溶解度、膨润力(60.0℃~90.0℃)、酸浆法及静置法淀粉相比显著偏高(P<0.05);酸浆上清液法的蛋白质含量显著偏高(P<0.05);静置法淀粉的回生值最高,为44 cp。

提升大学生法治教育实效性的网络路径

大学生作为新时代青年的重要组成部分,肩负着伟大的时代与历史使命,强化大学生法治教育的实效性是引导其成长、成才的重要保证,为此,高校要坚持深入推进高校法治建设、强化大学生法治教育、深化大学生法治教育的时效性。与此同时,我们应深刻意识到在当前"互联网+"的时代背景下,教育与互联网技术深度融合,必然促进"互联网+大学生法治教育"的长足发展,应当充分重视"网络"在提高大学生法治教育实效性中的作用。本文立足当下,紧紧围绕深化大学生法治教育的"网络路径",以学生为本,紧贴当代大学生的实际情况,探讨网络在新时期背景下对深化大学生法治教育实效性的积极作用。