创新与成熟度驱动是旅游休闲城市发展的新动力

自20世纪80年代迈克尔·波特提出竞争优势理论以来,竞争力对经济发展的重要作用得到国际社会的普遍认可。从企业层面到国家层面,再到区域和城市层面,人们对竞争力的关注焦点也在不断变化。这种关注点的转移,一方面是因为区域或城市的贸易开放程度比国家高,它们是经济增长和财富创造的关键地区;另一方面,新型城镇化建设的快速推进,更是加重了我国城市间竞争的激烈程度((1))。

信息化时代目的地形象的话语权之争

互联网的普及与信息技术的飞速发展,移动应用、虚拟现实与增强现实等技术的逐步实现,在为旅游目的地建设不断开拓空间的同时,也为目的地形象营销带来了新的挑战。传统营销中拥有权威地位的官方目的地形象,在其传播过程中遭遇不同用户创建的在线旅游信息后,其内容被修改、歪曲从而导致宣传效果变弱,很多情况下无法与具有高信誉度的用户生成信息分庭抗争,官方目的地形象的权威受到挑战。

我国入境旅游内生增长要素的探索性研究

面对全球经济危机、激烈的市场竞争和不确定性重大事件等影响,我国入境旅游市场如何实现内生性增长,是新的发展阶段需要不断思考的问题。通过对旅游供给方和需求方的编码分析,探究影响入境游客来华和我国入境旅游内生性增长因素。研究发现,签证因素、退税因素和产品价格等7个主范畴对入境旅游内生性增长存在显著影响。将旅游需求方的推—拉理论与有利于旅游供给方制定有效营销策略和管理政策的内生增长理论进行对接与融合,为我国入境旅游内生性增长提供一个整合分析的框架与思路,对政府制定有效管理政策和入境旅游企业优化营销策略具有现实意义。

我国入境旅游内生增长机制及路径研究

随着我国旅游业由高速旅游增长阶段转向优质旅游发展阶段,持续上升三十多年的入境旅游正在面临诸多外生触发因素的不利影响。如何最大程度地降低这些不利影响,使遭遇发展瓶颈的入境旅游实现持续稳定的内生性增长,是目的地管理实践中面临的严峻问题。借助内生增长理论的基本原理,构建了我国入境旅游的内生增长机制模型,同时对内生性增长的内涵、利益相关者和增长限制进行了深入分析。在充分调研入境旅游市场的基础上,提炼并验证了研究假设,得出旅游服务、退税因素、旅游产品、产品价格、销售渠道、品牌形象宣传和签证因素是我国入境旅游内生增长的7大要素。结合内生增长理论和所构建的内生增长机制,提出并分析了我国入境旅游内生增长的4条发展路径。

创意经济与地方创新性实践

"创意经济"作为一种融合文化?经济与科技为一体的发展模式,为经济与社会的协调发展提供了一种新思路。越来越多的国家与地方政府将创意经济列为其经济发展战略的组成部分。然而,近十多年的发展实践证明,创意经济不应仅仅局限于政府的宏观策划层面,地方组织?企业及志愿者团体在这种新经济发展模式中同样可以发挥其有效作用。

国外酒店管理专业人才培养模式:经验与启示

合理的人才培养模式是职业教育走向良性发展的助推器。国外的职业教育起步早,人才培养模式与政策支撑环境已趋于成熟,大致可分为以"学校为本"的高职模式、以"企业为本"的高职模式以及"产学合作"三种模式。而我国的高等职业教育起步较晚,酒店人才培养模式建设在很大程度上借鉴了国外经验,大致可分为以学校为主导的"n"+"n"模式以及"产学结合"模式。总的来说,我国现有的酒店人才培养模式还存在一些问题,如缺乏完善的职教法规与有效的运行机制,产学融合缺乏深度等。只有解决这些问题,才能使未来的酒店职业人才培养更加适应产业发展的诉求。

中外合作办学学生学习效果研究

我国发展中外合作办学的主要目的是通过引进国外优质的教育资源,培养高素质的国际化人才。因此,及时了解参与中外合作办学项目学生的学习效果,对把握教学质量、客观评估办学成效尤为重要。本研究对四所在教育部2010年评估中名列前茅的中外合作办学院校的学生展开调查,分析比较了不同合作项目的学生在专业素养、外语水平和通用能力方面的学习效果,考察了影响学生学习效果的因素,并提出了相应建议。

中外合作办学院校实践教学体系改革——以萨里国际学院旅游专业为例

近年来中外合作办学发展迅速,引起社会各方的广泛关注,关注焦点多集中于合作模式、质量保障、政策制度等宏观问题,而较少关注教学实践本身。本研究以东北财经大学和英国萨里大学合作建立的萨里国际学院为例,介绍了该院在借鉴萨里大学实践教学方法的基础上进行的旅游专业实践教学体系改革,分析了促成其成功的因素,为其他合作办学机构提供了借鉴。

饮食名人卷——烹食筑梦 五味怀心

中国幅员辽阔,物产丰富,气候风物多种多样,各地人民以自己的智慧结合当地食材和不同的烹调方式,创造出各式美味佳肴。中国饮食文化历史悠久,在漫长的发展历程中,许多厨师凭借高超的技艺和创造力名垂青史。《饮食文化百科全书》特设“饮食名人卷”,整理归纳各个时期、不同地域的饮食名人,本卷设立三个板块,分别收录古代名厨、当代名厨和当代饮食文化名人,展示美食创造者的传说和故事。现选取两个具有代表性的饮食名人词条,以飨读者。