双酶糖生产及在发酵补糖的应用

<正> 一、前言酸法制糖工艺,淀粉转化率和水解糖液的质量都受到限制,粉糖转化率85~95％。DE值90％左右,葡萄糖纯度86％左右而且设备需耐高压,防腐蚀,随着我国生产技术的进步,双酶法制糖已成为当今制糖工艺的发展趋向。我厂谷氨酸发酵今年以来采用低糖发酵后期补加低糖的工艺,采用CMTC—