分散固相萃取-气相色谱法测定玉米叶中18种有机磷农药的残留量

随着社会经济的不断发展,人们对食品安全问题也愈来愈重视,通过对玉米叶中农药残留量的检测,可以从产中阶段反映出玉米作物受农药的污染情况,以达到保障玉米食用安全的目的。建立分散固相萃取-气相色谱法测定玉米叶中18种有机磷农药残留的方法。样品经乙腈提取、变压吸附(PSA)、石墨炭黑净化、浓缩后通过气相色谱进行测定。经过测定18种有机磷农药在0.05-1.0μg/ml范围内具有良好的线形关系(r>0.999),在3个不同添加浓度下的平均回收率在75.0%-102.1%之间,变异系数在4.0%～10.6%之间。该方法快速、准确、操作简便,能满足玉米叶中有机磷农药残留的检测[1]。

粮食中重金属砷、汞和锡的检测方案研究

"民以食为天,食以安为先",伴随着粮食产量的提升、人民生活水平得到不断提升的同时,人们不断提升对健康安全的要求。本文以粮食为研究对象,对砷、汞和锡3种重金属的高效检测的方案和检测方法进行了研讨。应用微波消解同时对样品中总砷、总汞和锡的测定进行前处理,应用双光道原子荧光光谱法首先同时测定砷、总汞,然后对锡进行测定。

浅谈如何确保粮油检测结果的准确性

粮油检测是一项科学性、技术性、准确性很强的工作。它具有法定的性质，要求检测结果必须准确，检测人员要具有良好的素质、高度的责任心。检测结果失误会严重损害消费者的利益，影响企业在国际国内的质量信誉。那么如何确保粮油检测结果的准确性，笔者结合多年的实际工作谈几点经验与体会。

CAC、欧盟、美国与中国粮食中重金属限量标准的差异分析

重金属污染是粮食质量安全的一个重要方面,世界各国和组织均十分重视粮食中重金属限量控制。通过对CAC、欧盟、美国和中国粮食中重金属限量标准的对比分析,找出我国现行食品安全国家标准中有关粮食重金属污染控制指标存在的差异,对修订我国粮食中重金属含量的限量标准提供参考和借鉴。

大豆多糖的功能及应用研究进展

豆渣中除了作为膳食纤维用于食品或饲料中的多糖类物质外,还含有可溶性大豆多糖(SSPS)。该文综述了SSPS在食品中作为酸性环境下酪蛋白的乳化剂、O/W型乳浊液中油脂的乳化剂、可食用食品膜材、防止淀粉回生和凝胶化作用等添加剂的作用机理和应用现状;介绍了具有抗氧化和提高免疫力等生物功能SSPS的制备方法。

双光道原子荧光光谱法测定小麦粉中的砷和汞总量

应用高压消解一双光道原子荧光光谱法同时测定小麦粉中总砷和总汞，研究了消解液、酸介质及其浓度、预还原掩蔽剂、预还原反应时间以及所可能存在的金属离子对检测结果的影响。对消解方法、消解条件和试验参数进行了改进，并指出了关键点控制要素和实际工作中的注意事项。在理想试验条件下，能够较好地解决金属离子之间的相互作用和信号干扰问题，对砷和汞检测的线性范围分别为4．0—200．0μg／L和1．0～100．0μg／L，相关系数分别为0．9997和0．9999，加标回收率分别为95．06％-99．57％和95．57％-100．10％，RSD分别为≤3．64％和≤4．51％，测量结果准确，具有一定的研究和应用价值。

叶黄素-花青素脂质体的制备及其体外抗氧化活性研究

采用分段乳化结合超声薄膜法制备氧化性更强、更稳定的叶黄素–花青素脂质体。结果表明:叶黄素的乳化最佳HLB值为10.9,选用的复合表面活性剂双乙酰酒石酸单甘油酯和辛奎酸甘油酯为42∶58。叶黄素与花青素在60℃,p H 9,膜材用量为7.9%的条件下,超声乳化47 min,包封率可达38%;体外抗氧化实验(ABTS自由基、DPPH自由基和OH·清除实验)表明叶黄素和花青素具有协同抗氧化作用。

可可型凝固酸奶配方的响应面法优化

以脱脂可可粉和鲜牛乳为主要原料,配制的凝固型酸乳。在单因素试验的基础上,采用三因素三水平二次回归正交旋转组合设计试验,对可可凝固型酸乳配方参数进行优化分析。通过响应面分析确定可可凝固型酸乳的最佳配方为可可粉添加量2.68%、白砂糖添加量10.31%和稳定剂加量1.00%,在此条件下发酵的可可凝固型酸乳口感、质地良好。成品酸度96°T,持水力31%,黏度548 mPa·s。

食品安全风险管控中的行政管理研究——评《食品安全与质量管理》

在任何阶段,食品都是人类文明发展过程中不可或缺的一部分。自古以来,人们就高度关注食物安全问题,尤其是近代以来,各国家逐渐加大对食品安全风险的管控力度,一定程度上保障了食品的安全。近年来,我国在食品安全管理中逐步增强管控措施,使我国食品市场总体保持良好状态。但是食品问题不容忽视,我国政府要高度重视食品安全风险管控,尤其要通过行政管理来保障我国食品市场安全。由郭元新编著、中国纺织出版社出版的《食品安全与质量管理》一书,内容全面,论述严谨,详细介绍食品安全管控和质量管理知识,对于研究食品安全风险管控中的行政管理具有重要借鉴意义。

黑米发酵乳饮料配方的响应面法优化

以新鲜黑米和脱脂乳粉为主要原料,黑米经糊化、液化后添加脱脂乳粉、白砂糖和果胶,经乳酸菌发酵后制得含有活菌的乳饮料。在单因素试验的基础上,利用Design–Expert软件进行三因素三水平的Box–Behnken试验设计,并对黑米发酵乳饮料的配方进行优化分析。通过响应面法分析确定黑米发酵乳饮料的最佳配方为脱脂乳粉5.39 g/100m L、白砂糖8.16 g/100m L、果胶3.88 m L/100m L。在此条件下,制备的黑米发酵乳饮料的口感、色泽和质地良好。

花生凝固型酸乳配方的响应面法优化

以新鲜花生和鲜牛乳为主要原料,配制、发酵的凝固型酸乳。在单因素实验的基础上,利用Design–Expert软件进行三因素三水平的二次回归中心旋转组合实验设计(Central Composite Design,CCD),并对花生凝固型酸乳配方参数进行优化分析。通过响应面分析确定花生凝固型酸乳的最佳配方:花生浆与牛乳比例为1∶2.5(v/v),蔗糖添加量为4.30%,稳定剂添加量为0.92%,在此条件下,发酵的花生凝固型酸乳口感、质地良好。成品酸度94°T,持水力33%,黏度561 m Pa·s。

粮食中重金属铅和镉快速检测方法分析

2014年起,黑龙江省正在着力将黑色沃土打造成全国的绿色食品产业基地。粮食是重要的食品原料,也是黑龙江省重点推介的绿色食品产业,粮食中重金属铅和镉的检测将成为国家收储政策性粮食过程中的必检项目,但是常规检测方法时间长、污染大,这就要求提高检验效率。粮食的质量安全是检测工作的重点,快速、简便、准确的检测方法对粮食质量安全检测工作有着至关重要的作用,是确保粮食深加工产品高品质的基础。因此对现有的检测方法不断优化完善,获取更优的实验方案,研讨仪器设置数据对检测结果的影响是当前粮食检测工作人员需要攻关的课题。

冷原子直接测汞法测定稻谷中汞含量的研究

本文将冷原子直接测汞技术与原子荧光法国家标准方法对稻谷中总汞的测定进行了比对研究。实验结果证明,直接测汞法测定稻谷的相对标准偏差为0.61%～1.35%,加标回收率为100.2%～102.9%,加标回收率相对标准偏差为1.07%～1.62%;原子荧光法测定稻谷的相对标准偏差为2.48%～3.46%,加标回收率为92.4%～94.7%,加标回收率相对标准偏差为4.69%～5.07%。直接测汞法的精密度、准确度和加标回收率都优于原子荧光法。直接测汞法具有良好的线性关系,相对标准偏差小,测定的结果与国标方法比较无显著差异。结果表明,直接测汞法无需对样品进行前处理,具有操作简单、快速高效、检出限低、保护环境等优点,可用于稻谷中汞含量的批量分析。

酶联免疫吸附法测粮食中黄曲霉毒素的研究探讨

明确了酶联免疫吸附法测定粮食中黄曲霉毒素中相关仪器用具的质控,探讨操作中可能存在的问题及影响,并与高效液相色谱法进行比对,对发现的一些问题进行了规范要求,指出了关键点控制要素和实际工作中的注意事项。

食品化学检验方法的确认

食品直接关系着人们的健康,食品安全问题已备受世人广泛关注。应用化学技术方法来检验食品成分从而判断其安全性是目前最为基础并且普遍的方法。化学反应分类繁多,背后运用的化学原理不尽相同。采用最佳的化学检验方法不仅能够快速准确地判断食品其制作成分的安全性,还能提高食品安全检验系统的运转效率。本文将从检验方法的确认意义、确认原则等分析探究。

双道原子荧光法测定粮谷中的汞

应用AFS-820型双道原子荧光法研究了测定稻谷中汞的技术,以2.0%硼氢化钾溶液为还原剂,在5%盐酸的介质中测定汞,其汞的最低检出限为:0.00001μg/ml。具有操作简单,基体干扰少,灵敏度高,节省试剂等特点。

稻谷检验时温度水分变化对整精米率的影响

由于稻谷的温度、水分不同,所测定的整精米率结果亦不相同,因此,在检验中,应掌握温度、水分变化对整精米率影响的规律,使检验结果更客观、真实、准确。

黑龙江地区稻谷中砷的四种形态分析

本文采用0.15mol/L的HNO3热浸泡提取黑龙江地区稻谷样品,高效液相-原子荧光光谱法分析检测稻谷中砷形态化合物。结果表明,稻谷中4种砷形态化合物As(Ⅲ)、DMA(一甲基砷)、MMA(二甲基砷)和As(Ⅴ)的检出限在0.782～1.264μg/L,加标回收率为87.6%～106.5%,方法适用于稻谷中砷形态化合物的分析测定。所测量稻谷中的形态主要以As(Ⅲ)、DMA和As(Ⅴ)为主,其中As(Ⅲ)和As(Ⅴ)的含量之和为无机砷含量,占比总砷含量为54.8%～69.9%。

高效液相色谱-串联质谱法测定粮食中的苯甲酰脲类农药残留

分析探讨粮食中苯甲酰脲类农药的反相高效液相色谱-电喷雾串联质谱(LC-ESI MS/MS)检测方法。样品经含0.1%醋酸的乙腈提取、浓缩,经阳离子固相萃取柱净化,液相色谱串联质谱测定。9种苯甲酰脲类农药在5.5～180μg/L范围内线性关系良好(r2>0.995)。在粮食中的检出限均为3.0μg/kg,定量下限均为10.0μg/kg。在10.0、20.0、50.0μg/kg 3个添加水平下,苯甲酰脲类农药的回收率为45%～92%,精密度(RSD)小于14%。方法准确、灵敏、简单,适用于粮食中多种苯甲酰脲类农药残留的同时测定。

非肝素类天然抗凝血多糖的研究进展

血液凝固和血小板凝集是局部缺血性疾病发病的最重要的原因,诱发心血管和脑血管甚至全身各处的相关疾病。肝素类物质已被广泛应用于相关疾病的治疗,作用效果显著但副作用较大。本文介绍了非肝素类具有抗凝血功能的天然多糖类物质,其单糖组成主要是葡萄糖(醛酸)、半乳糖(醛酸)、阿拉伯糖、甘露糖、木糖、鼠李糖等,其中源于海洋的多糖均含有硫酸根,与多糖形成多糖硫酸酯类物质;而源于陆地的,一般不含硫酸根,含己糖醛酸或尿酸等酸性成分。不同来源的多糖其分子组成和结构差异较大,抗凝作用机理也不尽相同。本文着重阐述了海藻类、海洋无脊椎动物、植物及其果实、可食用菌等来源的抗凝血多糖结构特点、抗凝作用机理,希望能为高抗凝活性、低毒副作用的天然多糖类药物的进一步研究提供一定的参考。