草莓果实损伤特性研究

为研究草莓在机械化采摘、运输等过程中受到碰撞对果实品质造成的影响,以‘红颜’草莓M级中果为材料,分别从0(CK)、20、30、40 cm处自由落体跌落到不同的接触面材料(木板、EPE板、橡胶板)。结果表明,从20 cm处跌落至EPE板上的草莓损伤面积和失重率与CK接近,可溶性固形物含量和维生素C含量的下降速度最慢。所有处理组的可溶性固体物含量、CAT酶活性都呈现先上升后下降的趋势。随着损伤时间的延长,草莓的MDA含量呈现上升趋势,其中20 cm处跌落到EPE板上的草莓的MDA含量最接近CK。由此可知,草莓采摘和运输过程中下落高度应低于20 cm,采用EPE板对果实保护效果更好。本研究为后期草莓的机械化采摘提供了依据。