高活性大豆肽抗疲劳作用的研究

目的:通过小鼠动物实验验证高活性大豆肽的抗疲劳作用。方法:以小鼠为实验对象,研究高活性大豆肽对小鼠游泳时间、血乳酸、肝糖元等生化指标的影响。结果:高活性大豆肽能显著延长小鼠负重游泳时间;提高肝糖元含量;降低小鼠运动后的血乳酸含量。结论:高活性大豆肽具有抗疲劳的功效。

叶酸、维生素C与5-氟尿嘧啶合并用药对孕鼠和胚胎的毒性

本文观察了5-FU对孕鼠、胚胎的毒性,发现随剂量的增加毒性增强,孕鼠、胚胎体重减轻、生长迟缓,胚胎吸收率增加。若同时给维生素C、叶酸,不仅不能使5-FU的毒性减轻,反而使其毒性增加,胚胎吸收率及血清球蛋白升高,胚胎存活率、胚胎正常发育率、血清白蛋白及白/球比值均降低。结果表明维生素C、叶酸与5-FU合并用药可明显增强5-FU的毒性。

生物活性肽--白蛋白多肽

白蛋白多肽是鸡蛋蛋清中主要的蛋白质经不同的酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶)酶解后得到的产物,其分子量小于3000Da,白蛋白多肽由不同氨基酸序列的肽类组成,显示出广泛的生理调节功能,包括调节人体免疫功能、血管紧张素转换酶(Angiotensin-Ⅰ-converting enzyme,ACE)抑制功能、保护肾脏功能、捕获自由基、抗氧化应激抗衰老、调节胃肠道功能等功效,在祛病、防病、抗衰老、增强体质、增加营养等方面,具有广阔的应用前景。

白蛋白多肽体外抑制亚油酸过氧化及螯合亚铁离子的方法研究

本文以白蛋白多肽为例,从方法学上探究亚油酸体系及Fe^(2+)螯合体系体外抗氧化测定方法。实验结果表明Fe^(2+)螯合体系体在60min内处于稳定状态,且在白蛋白多肽浓度小于20mg/mL时其量效关系成正比;缓冲体系pH对亚油酸体系氧化有影响,浓度为30mg/mL白蛋白多肽对亚油酸的抑制作用与4×10^(-4)M BHT相近。

鸡卵清蛋白水解物中分离纯化出具有清除DPPH·自由基的多肽的研究

本文利用胰凝乳蛋白酶水解鸡卵清蛋白,得到鸡卵清蛋白水解物。通过包括凝胶过滤和反相高效液相法等连续柱层析法分离纯化得到一种具有较强DPPH·自由基清除能力的多肽。液质联用鉴定该物质的相对分子质量为730.4Da,结构为Cys-Pro-Asp-Gly-Asn-Ile-Leu,位于卵粘蛋白α亚单元的1742～1748,其DPPH·自由基清除率为27%(500μg/mL)。

荧光微量检测细胞内DNA与蛋白质含量

应用荧光试剂（３３２５８Ｈｏｅｃｈｓｔ）微量测定细胞内ＤＮＡ含量，应用荧光胺（Ｆｌｕｏｒｅｓｃａｍｉｎｅ）微量测定细胞内蛋白质含量。结果：荧光试剂与ＤＮＡ的Ａ－Ｔ碱基形成复合物后，其激发波长（ＥＸ）由３２０ｎｍ移至３５０ｎｍ，发射波长（ＥＭ）由４８０ｎｍ移至４６０ｎｍ，且荧光强度大为增强。荧光胺与蛋白质反应生成强荧光化合物，在ＥＸ３９０ｎｍ，ＥＭ４７５ｎｍ条件下最低检测限为０．５μｇ／μｌ。该法操作简便，微量快速，重复性好。可用于荧光微量测定ＤＮＡ与蛋白质含量，还可用于观察细胞的增殖。

降低油品储运蒸发损耗的措施

通过对油品蒸发过程与特点的讨论,从操作、罐型及密封等方面论述了降低油品储运蒸发损耗的措施。

白蛋白多肽清除DPPH·测定方法的研究

从方法学上探讨了样品浓度、溶剂、pH、盐浓度对白蛋白多肽清除DPPH·能力的影响,以及白蛋白多肽、VC、GSH与DPPH反应随着时间推移的动力学关系,并对其EC50进行比较。结果表明,最佳测定条件为以50%乙醇为溶剂,浓度范围为1～7mg/mL,反应时间50min,运用此法测定的清除率在16%～80%之间,具有较高的灵敏度和准确性。白蛋白多肽:EC50=3·64mg/mL,VC:EC50=3·38×10-3mg/mL,GSH:EC50=0·053mg/mL。

鸡卵清蛋白多肽的纯化及抗氧化作用的研究

采用Sephadex G-25、Sephadex G-15葡聚糖凝胶柱层析法对鸡卵清蛋白多肽进行纯化。实验结果表明,鸡卵清蛋白多肽经Sephadex G-25凝胶柱层析分离出7个组分,其中组分3抗氧化活性最高,对DPPH自由基的清除率达到63.80%。组分3经Sephadex G-15凝胶柱层析,蒸馏水洗脱,得到4个组分,其中组分3-1和3-2具有较强的DPPH自由基清除能力,清除率分别为84.02%和81.17%。反相高效液相色谱图显示,组分3-1主要有一种成分。

油品调合工艺的选择

介绍了油品调合的作用、机理、方法、适用范围和岳阳石化总厂原料工程成品油罐区油品调合所采用的组分罐配合管道调合,管道调合与罐内调合相结合的间歇批量调合工艺。

卵清蛋白肽对小鼠机体的免疫增强作用

对蛋白酶水解鸡卵清蛋白获得的肽类物质的理化特性及对免疫功能的调节作用进行研究。方法为凯氏定氮法测定蛋白质含量。多肽含量测定,首先经三氯醋酸沉淀样品中大分子蛋白质,按凯氏定氮法测定上清液的多肽含量。HPLC色谱法测定肽的分子量范围。免疫功能检查包括细胞免疫和体液免疫两项功能测定。与实验对照组比较,迟发型变态反应实验、小鼠半数溶血值测定实验、小鼠巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验及NK细胞活性测定实验均有显著增强作用。提示卵清蛋白肽对实验小鼠的机体具有免疫增强作用。