pH示差法测定红菊苣中花青素条件的优化

以红菊苣为原材料,对pH示差法测定花青素含量的条件进行优化。确定提取液的最大吸收波长、缓冲液pH、最佳提取溶剂、提取溶剂酸度、反应平衡时间、反应平衡温度,在此条件下进行回收试验。结果表明,提取液的最大吸收波长为520nm,pH选定为1.0和4.5,浸提液为含0.1%盐酸的酸性乙醇,反应平衡温度为40℃,反应平衡时间为30min。加标回收率为100.32%,RSD为1.07。该方法准确可靠,可用于红菊苣中花青素的测定。

响应面法优化红菊苣中花青素的提取工艺研究

为优化超声辅助提取红菊苣中花青素的工艺条件,以红菊苣中花青素的提取量为指标,利用响应面法优化超声辅助提取红菊苣中花青素的工艺条件。结果表明:最佳提取工艺为液固比41∶1,乙醇体积分数71%,超声提取时间28 min,在此条件下,花青素的提取量为908.596 mg/100 g,与模型中预测值910.426 mg/100 g相差不大,此模型可用于实际预测。

超声辅助表面活性剂提取咖啡生豆中绿原酸

为优化咖啡生豆中绿原酸的提取工艺条件,采用超声波法、BBD中心组合实验和响应面法进行提取。从甲醇、乙醇、聚乙二醇200(PEG200)、聚乙二醇400(PEG400)和聚乙二醇600(PEG600)中优选出最佳提取剂为PEG400,最佳浓度为40%;通过单因素和BBD实验考察了3个因素的影响程度,经实验确定最佳工艺条件为:固液比1∶28(g/mL)、提取时间50min、提取温度60℃,绿原酸得率达到13.68mg/g,与响应曲面拟合所得方程的预测值13.6986mg/g符合良好,此模型合理可靠。这3个影响因素的主次顺序为固液比>提取温度>提取时间。

红菊苣花色素纯化工艺研究及组分分析

针对红菊苣粗提取物成分复杂、杂质含量高、利用率低等问题,采用多孔微球法对红菊苣花色素进行纯化分析。以红菊苣为材料,对比8种多孔微球对花色素的吸附及解吸性能,确定纯化红菊苣花色素的最佳工艺条件并利用高效液相色谱分析红菊苣花色素的组成成分。结果表明:AB-8型为最佳纯化多孔微球,在2.5 h达到吸附平衡;当上样液pH值为2.0,质量浓度为341.33 mg/L,体积为260 mL时,在体积分数为60%乙醇中解吸1.5 h,纯化后红菊苣花色素其色价从5.3提升到49.1,是未提纯的9.3倍;红菊苣含有6种花色素,其中矢车菊-3-O-葡萄糖苷含量最多。

绿咖啡豆绿原酸的体外抗氧化性活性测定

通过铁离子还原法和DPPH自由基清除法测定绿咖啡豆绿原酸的体外抗氧化活性,结果显示绿咖啡豆绿原酸具有抗氧化能力和清除自由基能力。稳定性试验结果表明,温度对绿咖啡豆绿原酸的DPPH自由基清除稳定性影响不显著;光照对稳定性有一定程度影响;pH值对稳定性影响显著,且绿咖啡豆绿原酸在酸性条件下比在碱性条件下稳定。

炒青绿茶贮存期加速试验研究

针对检测茶叶保鲜效果所需时间较长的问题,通过食品贮存期加速试验(Accelerated Shelf Life Testing,ASLT)方法研究炒青绿茶的贮存期情况。设定试验温度分别为62,52,42℃,试验时间分别为1,2,4天,对所取样品的感官指标以及其理化成分进行测定,并根据GB/T 23776—2018茶叶感官评审得到感官评价结果。结果显示,在62℃时,炒青绿茶在7天后感官品质得分降至70分;52℃时,炒青绿茶在22天后降至70分;42℃时,炒青绿茶在56天后降至70分。计算得出Q_(10)=2.84。通过得到炒青绿茶的Q_(10)值,可在探究其保鲜方法时,快速达到劣变终点,从而缩短试验周期,提高试验效率。

线上线下混合式有效教学的策略与实践:以微生物学为例

受新型冠状病毒肺炎疫情影响,线上线下混合式教学模式逐渐成为教学新常态。如何提升教学效果,确保线上线下实质等效,实现有效教学是关键。本课程团队秉承“以学生的发展为中心、以结果为导向、持续改进”的教学理念,针对目前教学中存在的问题,在分析和把握学生学习特征及认知方式,线上教学资源建设及教学内容优化的基础上,使用O-AMAS有效教学模型,重新构建了微生物学课程的教学过程,采用多元化教学模式,实施有效测评和反馈,通过简单总结促进深度学习,充分调动学生自主学习的积极性,有效提升了课程的教学效果。