铁皮石斛多糖超声-微波协同提取条件优化及其抗氧化活性

以铁皮石斛为原料,采用超声-微波协同法提取铁皮石斛多糖。选择液料比、微波时间、微波功率、超声时间为单因素,以铁皮石斛多糖提取率为评价指标,通过响应面试验对超声-微波协同法提取铁皮石斛多糖进行优化。确定最佳工艺参数为液料比50∶1(mL/g)、微波时间120 s、微波功率370 W、超声时间30 min,在此条件下铁皮石斛多糖提取率为30.56%。根据体外抗氧化活性评价表明,铁皮石斛多糖对羟自由基的清除能力低于维生素C,对α-葡萄糖苷酶表现出明显的抑制能力,具有较好的体外降血糖作用;另外,铁皮石斛多糖对α-淀粉酶也有一定的抑制作用。

河南花生加工研究现状与展望

河南是全国花生生产第一大省,花生播种面积及产量稳居全国第一。调查研究河南花生加工方式现状及存在的问题,对河南乃至全国花生加工产业及未来的发展意义重大。本文主要分析了河南花生加工方式的研究现状及制约因素,对河南花生加工方式的改进提出相应策略,并对目前花生加工技术及花生资源综合利用的研究进行展望。

花生芽菜发芽过程中营养物质变化规律研究

本文以发芽花生(0~9 d)为对象,研究了花生萌芽期间基本营养物质水分、蛋白质、脂肪、可溶性糖、游离氨基酸及活性成分多酚、白藜芦醇、原花色素含量的变化规律。结果表明,花生芽菜在0~9 d内,水分含量持续增加,蛋白质基本维持在原有水平,脂肪含量降低44%,可溶性糖含量增加70%,游离氨基酸含量增加212%,多酚含量增加34%,白藜芦醇含量增加45%,原花色素含量略有下降。花生发芽过程中除水分外,其他基础营养物质多为下调,但活性成分含量多为上调。发芽后花生活性成分含量都有很大的优势,可为进一步开发与利用提供参考。

花生芽白藜芦醇大孔树脂纯化工艺及抑菌功效

为分离纯化花生芽中具有潜在抑菌活性的白藜芦醇化合物及研究其抑菌功效,提高花生的综合利用价值。该研究通过静态吸附-解吸试验,从16种不同型号大孔树脂中确定白藜芦醇较佳纯化树脂,并对其动态吸附-解吸条件优化,采用倍比稀释法、抑菌生长曲线及细胞膜通透性变化评价纯化物对鼠伤寒沙门氏菌的抑制作用。结果表明:LSA-40大孔树脂为花生芽白藜芦醇较佳纯化树脂,其吸附条件为:上样浓度120.00μg/mL,速率1.00 mL/min,pH值4.2,上样量8.00 mL/g;解吸条件为:80%乙醇溶液,pH值6.6,流速1.00 mL/min,白藜芦醇纯度可达84.0%;利用紫外光谱、傅里叶红外光谱、超高效液相色谱串联质谱对纯化后样品进行鉴定分析,发现纯化物中主要成分为白藜芦醇及其衍生物;纯化物对鼠伤寒沙门氏菌抑制作用结果表明其最小抑菌浓度为250μg/mL,在此浓度下可显著增加细胞膜通透性(P<0.01),破坏细胞壁完整性,造成胞内蛋白质严重泄露,最终导致鼠伤寒沙门氏菌死亡。该研究可为花生资源综合深度利用及天然抑菌剂的开发提供一定理论参考。

艾草黄酮提取工艺优化及抗氧化活性研究

目的:优化艾草黄酮提取工艺,并评价艾草黄酮抗氧化活性。方法:以艾草总黄酮得率、DPPH自由基清除率、OH自由基清除率为指标,确定艾草黄酮的提取方法;在单因素试验和Plackett-Burman试验基础上,通过响应面试验优化了超声—微波辅助水提法提取艾草黄酮的工艺条件。结果:最佳提取工艺条件为60℃水浴40 min,340 W超声27 min,600 W微波120 s,料液比1∶30(g/mL);该条件下艾草总黄酮得率可达87.93 mg/g,DPPH自由基清除率为80.84%,OH自由基清除率为77.92%。结论:该提取方法艾草黄酮的得率显著优于传统煎煮和水浴加热提取法(P<0.05),且具有较好的抗氧化活性。

花生芽白藜芦醇超声-微波协同提取及其抗氧化活性研究

以花生芽为原料,采用超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇。以料液比、乙醇浓度、微波时间、微波功率、超声时间、超声功率为单因素,以花生芽白藜芦醇提取含量为考察指标,通过响应面试验确定超声-微波协同法提取花生芽白藜芦醇的最佳工艺参数为:料液比1∶35、乙醇浓度60%、微波时间120 s、微波功率400 W、超声时间3 min、超声功率290 W。在此条件下花生芽白藜芦醇提取含量为8.64 mg/g。抗氧化试验研究表明,花生芽白藜芦醇对DPPH自由基的清除能力略低于维生素C,但对ABTS自由基的清除能力强于维生素C;另外,花生芽白藜芦醇对α-葡萄糖苷酶表现出较强的抑制能力,具有较好的体外降血糖作用。因此,超声-微波协同提取是一种高效的白藜芦醇提取方法,且作为一种新型白藜芦醇资源,花生芽白藜芦醇有着潜在应用价值。

响应面法优化花生红衣绿原酸微波超声提取工艺

为提高花生红衣利用率,以花生红衣为原料,采用微波超声提取工艺提取红衣绿原酸。以提取率和DPPH自由基清除率为考察指标,在单因素和Plackett-Burman试验基础上,采用Box-Behnken中心组合设计优化提取工艺。结果表明:液料比60∶1(mL/g)、乙醇浓度59%、pH 7、微波功率500 W、微波40 s、超声功率350 W、超声10 min时绿原酸提取率最高为0.573%。DPPH自由基清除试验表明绿原酸粗提液具有较高抗氧化活性,当粗提液为0.1 mg/mL时,其DPPH自由基清除率为94.9%。

不同产地及品种花生红衣白藜芦醇的差异化分析

为筛选高含量和高活性的白藜芦醇,对不同产地、不同品种花生红衣白藜芦醇进行差异化分析。利用超声波辅助微波提取法提取,以DPPH自由基和羟基自由基清除率为指标,对28个花生品种红衣中白藜芦醇含量及活性进行分析。结果表明:28个产地、品种花生红衣中白藜芦醇含量区间为0.851~2.207 mg/g,其中“豫南阳鲁花8号”中白藜芦醇含量最高,为2.207 mg/g;同一产地不同品种及同一品种不同产地花生红衣中白藜芦醇含量较高者均为“鲁青岛四粒红”,为2.205 mg/g。28个产地、品种花生红衣中白藜芦醇抗氧化活性最强者分别是“鄂襄阳四粒红”、“豫浚县花育42号”,前者DPPH自由基清除率为98.684%、后者羟基自由基清除率为58.886%,均高于V_(c)。该研究为花生红衣资源的再利用提供了理论依据和丰富的优质品种来源。