乌龙茶的品种、等级、烘焙与香气的特性

绪言 目前,日本对茶饮料的需求呈现增长趋势,其中乌龙茶所占份额最大。罐装乌龙茶水是日本最普及的饮料之一。针对这一市场形势,我公司用“一级茶叶”原料开发出的乌龙茶水投放市场后获得了较好评价。 原料茶叶的品种、等级和加工处理条件的不同选择对罐装乌龙茶水的质量有何影响,我们对各种茶叶进行了香气成分的分析,并以多变量分析的手法对其特性进行了评价,其结果如下。 一、方法与材料 1.罐装乌龙茶水的试制方法 在规定的提取温度下,和规定的提取时间里,用定量配比的茶叶。