中国小孔蛸肌肉营养成分分析与评价

中国小孔蛸主要分布在我国东南沿海,是深受当地消费者喜爱的头足类品种。本研究根据国家食品安全检测相关标准,采用常规生化分析方法对采集自宁德海域的中国小孔蛸肌肉营养成分进行了测定,对其肌肉营养价值进行了分析评价。结果显示:中国小孔蛸肌肉中水分、粗蛋白质、粗脂肪、灰分和总糖的含量分别占鲜样质量的比例为83.8%、13.5%、0.6%、1.5%和0.6%。在色氨酸未作单独检测情况下,在中国小孔蛸肌肉中共检测到常见氨基酸16种,总量占粗蛋白质干质量的80.15%,其中人体必需氨基酸有7种,占氨基酸总量的36.41%;必需氨基酸指数(EAAI)为75.58,必需氨基酸组成符合FAO/WHO的理想模式;此外,谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸4种呈味氨基酸的总含量为308.89mg/g,占氨基酸总量的38.54%。检测出5种多不饱和脂肪酸、4种单不饱和脂肪酸和4种饱和脂肪酸,它们分别占脂肪酸总量的比例为29.31%、26.97%和43.64%;多不饱和脂肪酸中DHA、亚油酸、花生四烯酸以及EPA含量较高,分别占脂肪酸总量的8.92%、7.62%、6.52%和5.12%。中国小孔蛸肌肉中矿物元素含量丰富,尤其是钙、镁和锌含量较高。分析认为,中国小孔蛸肌肉蛋白质含量高、必需氨基酸组成基本均衡、脂肪质量较好,富含矿物元素,是具有较好食用价值和保健作用的优质海产品,今后值得加强其资源的开发与利用。

脉红螺对不同贝类摄食喜好性的研究

本研究旨在探究脉红螺摄食喜好性,为脉红螺亲体培育选择最佳饵料为目的。实验投喂等重量的螠蛏、贻贝、文蛤、长牡蛎、毛蚶、菲律宾蛤仔、长竹蛏、青蛤、四角蛤蜊、中国蛤蜊活体饵料,计量脉红螺对各种活体贝类的摄食个数和摄食重量;然后又从脉红螺喜食的种类中选出了四角蛤蜊、中国蛤蜊、缢蛏、贻贝进行了摄食效果和成活率方面进行了实验,以促进其快速发育、交配,产出优质的卵袋,从而人工育苗打下坚实基础。结果表明,脉红螺摄食螠蛏、长竹蛏、中国蛤蜊的个数和摄食重量高出其他活体饵料,尤其对螠蛏摄食个数和重量远高于其他饵料,表现出一定的摄食喜好;四种贝类单一养成实验结果是四角蛤蜊和中国蛤蜊最好,缢蛏次之,贻贝最差,但投喂期间的活率贻贝最高,缢蛏最差。

脉红螺(Rapana venosa(Valenciennes))室内人工育苗技术的研究

研究了脉红螺(Rapana venosa(Valenciennes)在室内人工投喂条件下的亲螺交配、卵袋产出、孵化、幼虫培育、采苗。结果为:亲螺促熟培育的适宜饵料是四角蛤蜊,在人工促熟条件下每只雌螺产卵量44.57万粒,胚胎孵化率平均为87.4%;在育苗期间,幼虫前期密度为0.2个/mL,后期0.1个/mL,投喂金藻、小球藻、角毛藻,当平均壳高达到1200μm以上时,投放附有底栖硅藻的聚乙烯波纹板采苗效果最好。本文在稚螺培育中主要研究了脉红螺稚螺食性转换和变态过程中的适宜动物性饵料,以及不同处理方法的附着基对稚螺附着的影响,结果表明:经亲螺爬过和附有底栖硅藻的波纹板,附苗效果好;刚附着变态后稚螺除了投喂牡蛎肉糜外,定期向池内投放活的牡蛎受精卵,可以促进稚螺变态和食性顺利转化,成功培育出壳高1.0cm以上苗种。