“食品品质管理”教学改革——问题与对策

在食品质量与安全专业下,“食品质量管理学”是其中一门重要的基础课程,本文从目前课程教学所存在的问题开始着手分析,并针对实际问题提出了具体可行的教学改革方案。

创新创业教育理念下的食品品质管理教学改革初探

大学的食品工程专业以及食品科学专业里,食品品质管理是其中一门十分重要的必修课。由于受到创新创业教育理念的影响,在近几年来,重庆三峡学院在教学改革中将分类教学的内容充分优化,并利用PBL教学法与传统教学法相结合的方法,在教学实践中取得了理想的效果。

提高课堂教学质量的实证研究——以食品品质管理课程为例

随着我国食品安全问题日益突出,人民对食品安 全逐渐失去信心,为了保护人民生命健康安全,减少和杜绝食 品安全问题’还大众一个健康的食品环境’我国已经将食品质 量管理学作为一门课程融入高校教育中,希望能培养出更多的 食品安全质量管理人才。目前,该门课已经得到了不断创新和 发展’在现代食品品质安全课程教学中’采取案例教学有利于 帮助学生进行实证分析’找出食品安全问题的主要问题’通过 案例,激发学生的学习兴趣,并在案例中找到促进食品品质安 全的方法。实践证明,案例实证教学在食品品质安全课上起到 了至关重要的作用。

应用型高校食品品质管理课程教学改革研究

食品品质与安全专业中’食品品质管理是一门必 修课程。为了能够让实践教学的质量得到提高’进而使得学生 的实践能力得到培养’实现应用型高校的培训宗旨’本文从教 学方法、教学内容、实践操作能力等多方面来探讨研究了食品 品质管理学的实践教学改革。