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1-MCP结合ClO_2处理对西兰花保鲜效果的研究
被引量:
6
1
作者
毕文慧
安洪蕊
+2 位作者
唐慧
曲鑫鑫
岳凤丽
《中国果菜》
2018年第6期1-4,14,共5页
为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP熏蒸结合50mg/L ClO_2浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP单独处理和未处理组为对照,通过定期检测相关指标,研究低温贮藏...
为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP熏蒸结合50mg/L ClO_2浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP单独处理和未处理组为对照,通过定期检测相关指标,研究低温贮藏条件下1-MCP和ClO_2配合使用对西兰花的保鲜效果。结果表明,1-MCP和ClO_2联合处理能更好地维持贮藏期西兰花的感官品质,明显减少叶绿素和VC的分解,减缓可溶性固形物含量的下降,有效抑制丙二醛含量的升高和PPO活性的上升,从而延长西兰花保鲜期,提高产品附加值。
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关键词
西兰花
1-MCP
CLO2
保鲜
下载PDF
职称材料
题名
1-MCP结合ClO_2处理对西兰花保鲜效果的研究
被引量:
6
1
作者
毕文慧
安洪蕊
唐慧
曲鑫鑫
岳凤丽
机构
山东农业工程学院
出处
《中国果菜》
2018年第6期1-4,14,共5页
基金
山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位(SDAIT-05-14)
文摘
为解决西兰花采后易黄花、腐烂等问题,探索适用于西兰花采后保鲜的安全、高效保鲜技术,本文以2.5μL/L 1-MCP熏蒸结合50mg/L ClO_2浸泡处理新鲜西兰花,并以2.5μL/L 1-MCP单独处理和未处理组为对照,通过定期检测相关指标,研究低温贮藏条件下1-MCP和ClO_2配合使用对西兰花的保鲜效果。结果表明,1-MCP和ClO_2联合处理能更好地维持贮藏期西兰花的感官品质,明显减少叶绿素和VC的分解,减缓可溶性固形物含量的下降,有效抑制丙二醛含量的升高和PPO活性的上升,从而延长西兰花保鲜期,提高产品附加值。
关键词
西兰花
1-MCP
CLO2
保鲜
Keywords
Broccoli
1-MCP
ClO2
preservation
分类号
S663.1 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
1-MCP结合ClO_2处理对西兰花保鲜效果的研究
毕文慧
安洪蕊
唐慧
曲鑫鑫
岳凤丽
《中国果菜》
2018
6
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