发酵豆乳改善胃肠道消化功能的研究

纯大豆发酵豆乳不仅感官风味独特,而且与加入畜乳的豆乳相比,其营养成分中全价大豆成分的特点也比较突出,尤其是其改善胃肠道功能的特点较为明显。本研究以小鼠为试验动物,经口给予小鼠不同剂量的大豆发酵豆乳产品,然后分别进行了小鼠小肠墨汁推进试验与小鼠排便两项试验。试验结果发现,阳性对照组各项测试指标与阴性对照组相比均有高度的显著性,高剂量试验组与阳性对照组间的差异有高度的显著性,中剂量试验组与阳性对照组间的差异有显著性。对结果分析表明:大豆发酵豆乳产品具有明显的润肠通便的保健功能。

发酵豆乳调节动物血脂的功能研究

不加入畜乳的纯大豆发酵豆乳对高血脂消费人群具有膳食功能,在该产品进入市场后调查统计,其反映较为突出。为了探索研究该产品对高血脂动物客观的实际功效,我们采用大鼠为实验动物,经口给予大鼠不同剂量的发酵豆乳产品,同时喂饲高血脂饲料,并设立阴性与阳性对照的实验模型。该研究工作按实验模型连续进行30天之后,经过对各组实验动物进行血脂各项指标的对比分析与研究,发现发酵豆乳能明显地促进喂饲高脂饲料的大鼠调节其血清中总胆固醇含量,使之基本上达到喂饲高脂饲料前的水平。实验表明:发酵豆乳产品的膳食消费量达到一定水平时,其调节动物血脂的作用较为显著。