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ORAC法测定保健食品抗氧化能力的体内外实验对比分析
被引量:
15
1
作者
赵建
宋亮楠
+1 位作者
刘薇
文镜
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第15期103-108,共6页
目的:探讨ORAC(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用ORAC荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测...
目的:探讨ORAC(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用ORAC荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测定保健食品的抗氧化能力。结果:ORAC荧光法测定保健食品抗氧化能力体内体外的实验结果存在一定相关性。当体外检测样品抗氧化值折合小鼠灌胃剂量大于25μmol Trolox/kg时,用该样品连续灌胃小鼠30d,动物体内抗氧化实验结果呈现阳性。结论:通过ORAC荧光法体外实现测定保健食品抗氧化能力,能够推测用同样方法检测动物体内抗氧化实验的结果。
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关键词
保健食品
抗氧化能力
ORAC法
体外实验
体内实验
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职称材料
题名
ORAC法测定保健食品抗氧化能力的体内外实验对比分析
被引量:
15
1
作者
赵建
宋亮楠
刘薇
文镜
机构
北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室北京联合大学应用文理学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第15期103-108,共6页
基金
北京市教委科技发展计划项目(KM201011417006)
文摘
目的:探讨ORAC(oxygen radical absorbance capacity)荧光法测定保健食品抗氧化能力的体内体外实验结果的相关性。方法:以VC和3种保健食品为样品,用ORAC荧光法作为检测方法,用抗氧化能力(即Trolox当量)作为定量依据,通过体内体外实验测定保健食品的抗氧化能力。结果:ORAC荧光法测定保健食品抗氧化能力体内体外的实验结果存在一定相关性。当体外检测样品抗氧化值折合小鼠灌胃剂量大于25μmol Trolox/kg时,用该样品连续灌胃小鼠30d,动物体内抗氧化实验结果呈现阳性。结论:通过ORAC荧光法体外实现测定保健食品抗氧化能力,能够推测用同样方法检测动物体内抗氧化实验的结果。
关键词
保健食品
抗氧化能力
ORAC法
体外实验
体内实验
Keywords
health food
antioxidant activity
oxygen radical absorbance capacity(ORAC) method
in vitro determination
in vivo detetmination
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
ORAC法测定保健食品抗氧化能力的体内外实验对比分析
赵建
宋亮楠
刘薇
文镜
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
15
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