原料乳冻藏条件对牦牛酸奶贮存品质的影响

牦牛乳是优质乳源,用其发酵生产的牦牛酸奶,因其营养价值丰富、风味独特而逐渐受到消费者关注。原料乳质量优劣直接影响后续乳制品品质,故本研究考察了牦牛原料乳在不同冻藏方式(-20℃和-40℃)下分别贮存30、90、180 d时对酸奶加工品质的影响。结果显示,与用鲜奶制成的牦牛酸奶相比,用冻藏30 d原料乳制成的酸奶品质未发生显著性变化;当原料乳冻藏至90 d时,-20℃冻藏组的酸奶在贮存期间后酸化现象严重,持水力、表观黏度以及质构特性均显著降低,而-40℃组则仍能保持较好的品质;当原料乳贮存至180 d时,制得的酸奶品质进一步下降。因此,短期贮存时,冻藏温度对牦牛酸奶影响较小,-40℃更有利于牦牛酸奶的长期贮存。

信息化教学在高职分析化学实训教学中的应用——以《水质硬度的测定》教学设计为例

随着多媒体教学手段和网络技术在高职教育中的应用,高职分析化学也面临信息化教学改革。笔者以《水质硬度的测定》教学设计为例来阐述如何利用信息化教学手段来优化分析化学实训课堂教学,提高教学效果。

高职院校课程诊改的研究与实践——以《仪器分析技术》课程为例

课程诊改是高职院校提升人才培养质量的重要工作。本文以高职院校食品营养与检测专业核心课程《仪器分析技术》为例,从课程诊改思路、课程设计、教学实施、课程资源建设等方面,详细总结了课程诊改的研究与实践过程。

7S管理在高职院校《基础化学》实践教学中的应用

《基础化学》是高职院校化工及食品专业的一门基础课程,为了提高实践教学质量,培养学生良好的职业素养,我们在《基础化学》实践教学中引入"7S"管理。从"7S"管理的概念及内容,《基础化学》实践教学中引入"7S"管理的举措及意义等方面进行了阐述。

玉米皮色素提取工艺研究

以玉米皮为原料,通过单因素试验和正交试验确定玉米皮色素浸提工艺的最佳条件。结果表明:用95%乙醇作为提取剂,固液比为10:1,提取时间为1.5h,提取温度为60℃的条件下,提取效果最佳。

试纸法在食品及水质检测领域的应用

在食品和水质检测领域,利用试纸法能够在现场完成污染物的快速检测。基于这种情况,对试纸法进行了分析,并且对该方法在食品检测和水质检测中的应用情况展开了探讨,从而为关注这一话题的人们提供参考。

QuEChERS前处理技术在蔬菜农药残留检测中的应用

随着人们食品安全意识的增强,农药残留问题已引起高度重视,前处理技术在进行农药残留分析时尤为关键,QuEChERS前处理方法回收率高、污染小、精确度高,目前已广泛应用于蔬菜中农药残留的检测。本文简要分析了QuEChERS法的原理、操作步骤及提取溶剂、缓冲体系、净化条件和基质效应等影响因素的相关应用研究。

青州蜜桃果实品质评价及重金属含量研究现状

随着生活水平的不断提高,人们对于果实品质的要求越来越高,关于青州蜜桃的研究主要集中在种质优选繁育、苗木栽培管理技术等方面,果实品质评价和重金属含量水平方面的研究鲜有报道,制订一整套符合消费者和市场要求的青州蜜桃质量安全评价体系势在必行。

绿色分析测试技术在食品检验中的应用

随着社会的发展,人们的生活质量得到了较大的提高。食品是人们生活中不可缺少的重要组成部分,食品安全受到了人们的广泛关注。为了确保人们的食用安全,需要运用绿色分析测试来对食品进行检验,能够从源头上制止对食品造成的污染,对确保食品安全,防止对食用者造成伤害具有重要作用。绿色分析测试技术具有环保性、准确性和简单实用性的特点,成为当前一项重要的食品检测方法,在食品检测中得到了广泛的应用。基于此,针对几种绿色分析测试技术进行研究。

赤水晒醋醋酸发酵过程原核微生物群落及理化因子相关性分析

为了研究赤水晒醋醋酸发酵过程原核微生物群落结构的变化情况,采用高通量测序技术分析了醋醅中原核微生物群落的组成,检测了醋酸发酵过程基础理化指标(总酸、乙醇、还原糖和乳酸)的变化,并分析了理化因子与原核微生物属之间的相关性。结果表明,赤水晒醋醋酸发酵过程中醋酸乳杆菌属(Acetilactobacillus)和葡糖醋杆菌属(Gluconacetobacter)的相对丰度随着醋酸发酵的进行由0.11%和低于0.01%上升至36.779%和4.760%,乳杆菌属(Lactobacillus)和醋杆菌属(Acetobacter)的相对丰度随着醋酸发酵的进行先上升后下降;蓝藻细菌属(Acaryochloris)、未分类的红螺菌属(Rhodospirillaceae_nclassified)、农杆菌属(Agrobacterium)、鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas)等原核微生物属的相对丰度随着醋酸发酵的进行呈下降趋势。总酸由0.61%(以乙酸计)上升至5.35%(以乙酸计),乙醇由5.78%下降至0.33%;还原糖和乳酸含量均呈先上升后下降的趋势。主坐标分析将醋醅样品按照发酵天数聚在一起,并随着发酵的进行在第一主坐标轴上移动;聚类分析将发酵过程分为前期(第0~3天)、中期(第6~12天)和末期(第15天)这3个阶段;相关性分析表明乳杆菌属(Lactobacillus)主要与乳酸和还原糖含量呈正相关,醋杆菌属(Acetobacter)、柠檬乳杆菌属(Limosilactobacillus)、葡糖醋杆菌属(Gluconacetobacter)和醋酸乳杆菌属(Acetilactobacillus)主要与酸度呈正相关,而农杆菌属(Agrobacterium)、黄单胞菌属(Xanthomonas)和甲基杆菌属(Methylobacterium)等菌属主要与酸度呈负相关,且与乙醇含量呈正相关。该研究对揭示赤水晒醋的发酵规律和解析赤水晒醋的发酵机理具有重要意义。

胆固醇含量测定方法的研究进展

胆固醇是动物体维持正常生理活动所必需的物质,其含量的测定尤为重要,主要测定方法有比色法、色谱法、酶法、电化学分析法等。综述了采用拉曼光谱和胆固醇传感器测定不同食品(蛋黄和动物性食品)和血清中胆固醇的含量方法,并对方法进行了比较,提出应进一步优化胆固醇含量测定方法。

“互联网+”背景下课证赛深度融合的教学模式在《化工单元操作》课程教学中的探索与实践

为培养学生自主学习能力,适应产业发展趋势,在"化工单元操作"课程教学中,探索"互联网+"背景下课证赛深度融合的教学模式。实践表明,该模式既突出学生专长和能力的培养,又注重学生职业素质的提高,有效提升了学生的综合职业能力。

烷基糖苷的合成工艺优化

本研究重点对转糖苷化法合成的烷基糖苷进行定性鉴定,并在确定对甲苯磺酸和吡啶复合催化体系条件下,对原料用量、反应温度、反应时间进行探索,确定了合成烷基糖苷的最优化条件。

水相法制备双乙二酸硼酸锂的中试工艺研究

以水相法制备双乙二酸硼酸锂(LiBOB)。研究了中试条件下的反应物料比、反应温度、反应时间、析晶溶剂加入量对产品质量的影响,所得产品利用FTIR、TG-DSC和XRD进行了确认,目前中试装置已实现10 t/a的生产规模。实验结果表明,较优工艺条件为:物料比(草酸、硼酸、碳酸锂的物质的量比)为4∶2∶1.1,反应温度为80℃,反应时间为8 h,在浓缩析晶过程中浓缩比(蒸发溶剂占总溶剂的质量比)为80%左右,析晶剂加入量为产品质量的4倍。干燥采用动态干燥方式,干燥时间为8 h。经过分析,该工艺制备的产品质量超过市售产品水平。

耐尔蓝在电分析化学方面的应用研究

综述了耐尓蓝在自组装膜电极、探针分子以及修饰电极方面的应用,并展望了耐尓蓝在电分析化学中的应用前景。

尿酸含量测定方法的研究进展

本文综述了几种尿酸含量的测定方法,对这些方法进行了阐述和比较,并讨论了尿酸含量测定的重要性。

响应面法优化柿叶挥发油冷制皂配方的研究

采用响应面优化柿叶挥发油冷制皂的配方,在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken响应面分析法对柿叶挥发油冷制皂的配方进行优化。确定最优配方为橄榄油73.9 g,椰子油为19.7 g,棕榈油为10.6 g,柿叶挥发油为1.0 g。采用该配方制作的柿叶挥发油芳香气味,抗菌,泡沫丰富、清洁力强,具有广阔的市场前景。

信息化教学在高职《化工生产安全技术》教学中的应用——以《动火作业安全管理》教学设计为例

信息化教学推进了教育、教学的改革,加快推动信息技术与教育教学深度融合的重要途径。信息化教学优化了学习环境,声画并茂视听结合动静相宜、感染力强,同时也具有很大的灵活性和可选择性。笔者以《动火作业安全管理》教学设计为例来阐述如何利用信息化教学手段来优化化工生产安全技术课堂教学,激发学生兴趣,提高教学效果。

保肝Ⅰ号对急慢性肝损伤的保护作用

目的:探讨傣药保肝Ⅰ号(BGYH)对急慢性肝损伤的保护作用。方法:采用iv卡介苗(BCG,1.5×107个活菌数/只)+脂多糖(LPS,10μg/只)造成小鼠急性免疫性肝损伤模型,后连续ig保肝Ⅰ号低、中、高(5.1,10.2,20.4 g.kg-1)剂量12 d;采用iv刀豆蛋白(Con A,15 mg.kg-1)造成小鼠急性免疫性肝损伤模型,后连续ig保肝Ⅰ号低、中、高(5.1,10.2,20.4g.kg-1)剂量7 d;采用sc CCl4(40%)大豆油溶液建立大鼠慢性肝纤维化模型,后连续ig保肝Ⅰ号低、中、高(0.14,0.28,0.56g.kg-1)剂量8周。各组动物取血,测定血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活力,并取肝脏做病理切片,观察肝组织病变,测定血清肿瘤坏死因子-α(TNF-α),白蛋白(Alb),测肝组织中羟脯氨酸(Hyp)含量。结果:在BCG+LPS模型中,保肝Ⅰ号能显著降低ALT,AST活力和肝脏指数(HI);在ConA模型中,保肝Ⅰ号能显著降低AST,ALT,TNF-α的活力;在CCl4复合因素诱导的大鼠慢性肝损伤模型中,保肝Ⅰ号能显著降低AST,ALT,升高Hyp,能显著升高Alb含量,且保肝Ⅰ号能减轻各模型动物肝脏病变。结论:保肝Ⅰ号对急慢性肝损伤具有较好的保护作用。