脆弱性评价及其在食品欺诈中的应用研究进展

脆弱性评价是全球变化及可持续发展领域的重要研究工具,已成为一门综合时空尺度、强调自然系统和社会经济系统耦合作用的独立学科。本文综述了常见的脆弱性评价方法和权重计算方法,总结了脆弱性评价在食品欺诈方面的研究进展,并对有待解决的问题进行了讨论。

蜂蜜掺假的脆弱性评估技术研究

目的探究脆弱性评估技术在蜂蜜掺假问题上的应用。方法借鉴国际上脆弱性评估的经验做法,结合我国蜂产品供应链的实际情况,从机会、驱动力及控制措施3个方面构建蜂蜜产品的脆弱性评估模型,并采用熵权法对层次分析法进行修正确权,避免单一确权方法的局限性。结果经济驱动力的脆弱度最高,其中,蜂蜜产业的经济健康状况是影响蜂蜜掺假的主要原因。结论该方法为脆弱性评估技术在食品和农产品掺假领域的应用提供了重要的参考依据。