苹果节能贮藏保鲜技术

本项节能贮藏技术利用自然低温和果实自身呼吸产生的CO_2,创造了一个新的气调贮藏理论和技术,既不同于国际传统的气调(CA),也不同于自发气调(MA)和动态气调(DCA),为果品贮藏研究开辟了新的途径,其主要技术指标:①在入贮初期10℃、0℃以上积温600℃,CO_2 12％～6％、O_2 3％的条件下贮藏元帅系苹果6个月,效果与CA相似;②在入贮初期15℃,0℃以上积温800℃、CO_2 12％～6％、O_23％的条件下贮藏元帅系苹果6个月,效果与0℃冷库相似。

苹果空气放电保鲜技术研究

以金冠苹果为试材，研究不同空气放电生成对青霉、轮纹、干腐、炭疽４种贮藏期主要侵染性病害的抑制作用，以及对果实衰老的调节作用和防腐效应．结果表明，臭氧负离子（Ｏ３）具有较强的杀菌、抑菌能力，并可延缓果实衰老，而正离子促进衰老．

温度和气体成分对苹果采后致腐真菌生长的影响

低温对苹果采后致腐真菌生长的抑制作用大于气体成分变化对其的影响。要完全抑制青霉菌（Penicilliumexpansum）菌丝的生长，在空气中需5℃以下低温，或5℃＋5％CO2＋2％～3％O2。炭疽病菌（Glomerellacingulata）菌丝生长可被5℃以下低温或10℃＋10％CO2＋2％～3％O2完全抑制。完全抑制霉心病菌（Trichotheciumroseum）、干腐病菌（Botryosphaeriaberengeriana）、轮纹病菌（Botryosphaeriaberengerianaf．sp．piricola）菌丝生长需10℃以下低温或15℃＋15％CO2＋2％～3％O2。CO2的抑菌作用与温度密切相关。温度高于20℃时，抑菌作用明显下降。五种病原菌在正常空气中起始生长天数与温度的平方根呈显著负相关（r＝－0．8839～－0．9495）；在20℃时，起始生长天数与CO2呈显著正相关（r＝0．9318～0．9861）。

桃贮运保鲜技术研究及应用

采用冷藏、气调和防腐等保鲜技术,可使桃短期贮藏40—50天,果实硬度、可溶性固形物含量和品质风味基本保持不变,从而缓解了桃果采后集中上市造成的销售困难,延长了市场供应期,提高了桃的产值。应用以上短期贮藏保鲜技术和采用冷链长途运输,可使桃经过10—20天运到销地,果实基本上仍能保持采收时的硬度和品质风味,这对北桃南运,开辟新市场,提高桃的售价,具有重要的意义。该项综合技术1991年在生产上应用的贮运量已达160余吨,取得了明显的经济效益。

新红星苹果贮藏前期高CO_2处理的极限值

试验以人工气调配气系统定量控制O_2和CO_2,研究新红星苹果贮藏前期不同温度、不同处理时间、不同浓度高CO_2处理的极限值及其伤害反应。明确了高CO_2处理的直接伤害、潜在伤害和伤害规律。

新红星苹果高CO_2处理的最佳指标研究

试验以定量式气调手段,研究新红星苹果高 CO2处理的直接效应和残留效应。两年的研究结果表明:新红星苹果通风库 MA 贮藏的高 CO2处理的最佳指标是25%-30%CO2处理46天。处理后的果实于通风库内 MA（自发气调）贮藏5个多月（采后194天）。果实无CO2伤害,品质好,果肉硬度高达6.2kg/cm,虎皮病指数为零,贮效极显著地高于对照。

苹果变动气调贮藏中生理生化的研究

研究结果表明，苹果在变动气调贮藏中的最佳起始温度为１０℃，在此温度下，前期用９％－１６％ＣＯ２及２％－５％Ｏ２处理果实，能抑制果实ＰＧ酶活性、呼吸强度与乙烯释放量。起始温度为１０℃＋９％ＣＯ２（起始浓度）＋３％Ｏ２处理的果实呼吸强度与乙烯释放量变化趋势在贮藏的中、后期与ＣＡ相近。在变动气调贮藏中，起始Ｏ２浓度应大于１％，ＣＯ２应小于２０％，否则使果实内乙醇含量过高，易造成果实伤害。

巨峰葡萄二次果简易贮藏保鲜技术试验

嘉祥县地处北纬35°11′～35°38′、东经116°06′～116°27′之间,年平均气温13.8℃,属暖湿温带大陆性气候。该县盛产巨峰系鲜食葡萄,年产量近400万kg。尤其是巨峰葡萄的二次果,产量高,着色好,穗形整齐,约占葡萄总产量的50～60％。但是。

几种防腐剂对梨贮藏保鲜效果的试验

几种防腐剂对梨贮藏保鲜效果的试验张志云，田勇，宋壮兴，冯晓元（中国农业科学院果树研究所兴城１２５１００）辽宁主产的几种梨（鸭梨、秋白梨、锦丰梨），采后和贮藏期间由于轮纹（Ｍａｃｒｏｐｈｏｍａｓｐ）黑斑（ＢｌａｃｋＳｐｏｔ）青霉（Ｐｅｎｉｃｉｎｕｍｖｐ...