山东省沿海地区市场销售贝类诺如病毒、甲肝病毒、轮状病毒和星状病毒污染状况调查

目的:为了解山东省沿海地区市场销售贝类肠道病毒污染情况,对贝类病毒污染进行初步风险排查和安全性分析。方法:采集山东省滨州、东营、威海、日照、烟台、潍坊共6个地市市场销售的贝类,包括牡蛎、贻贝、扇贝等7种,进行诺如病毒、甲肝病毒、轮状病毒和星状病毒实时荧光RT-PCR检测,并针对阳性样品的区域分布、种类分布、病毒分型和混合感染情况等进行分析。结果:GI型诺如病毒阳性率为3%,GII型诺如病毒阳性率为20%,其中东营、烟台和潍坊阳性率较高,烟台1份样品为GI/GII型诺如病毒合并感染;甲肝病毒、轮状病毒、星状病毒阳性率分别为4%、3%、3%,其中日照有2份合并感染样品,分别为甲肝/GII型诺如病毒合并感染、轮状/GII型诺如病毒合并感染。结论:山东沿海地市市场销售贝类存在肠道病毒感染的情况,尤以诺如病毒阳性率较高,且存在病毒合并感染。

2022年青岛市食品安全风险监测结果分析

目的:了解青岛市食品中的主要污染物以及有害因素的污染现状,及时发现食品安全隐患。方法:按照《2022年青岛市食品安全风险监测实施方案》及《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》中的相关规定进行采样、检测。结果:2022年共监测8大类食品,采集共980份样品,合格率为95.00%。其中,化学污染物与有害因素监测合格率为91.30%,食源性致病菌监测合格率为98.01%。结论:青岛市食品安全水平保持稳定向好,但仍然存在食品安全隐患,较为突出的问题为海产品中的重金属污染。

青岛市市场销售甲壳类、软体类海产品重金属污染状况分析

目的:了解青岛市农贸市场、超市甲壳类、软体类海产品中重金属相关污染物的含量,了解受污染的情况,为科学评估海产品中重金属的危害提供数据支撑。方法:2022年在青岛市10个市区农贸市场、超市采集120份甲壳类、软体类海产品,按照《食品中多元素的测定》(GB 5009.268—2016)、《食品中铅的测定》(GB 5009.12—2017)、《食品中镉的测定》(GB 5009.15—2014)、《食品中总汞及有机汞的测定》(GB 5009.17—2014)等标准进行检测。结果:120份样品中铅、汞、镉、铬检出率分别为55.00%、36.67%、85.83%、81.67%,超标率分别为1.67%、0、13.33%、23.33%。结论:2022年青岛市市场销售的甲壳类、软体类海产品重金属污染状况需要引起高度重视。

食品安全风险监测的风险识别与控制

食品安全风险监测对保证我国的食品安全具有重要意义,通过系统的收集和分析监测数据可以提高我国食品安全风险评估、食品安全标准制定修订的科学性,并在积极参与食品安全国际法典标准制定过程中保护我国利益,推进全球多边贸易体系发展,促进我国食品出口贸易增长等方面发挥积极作用。为了进一步提升食品安全风险监测工作质量,本文对食品安全风险监测全过程进行分析,找出可能存在的风险点,并从检测质量控制方面有针对性提出了的预防及控制措施,从而保证食品风险监测检测结果的准确度和可靠性。

面粉中过氧化苯甲酰的液相色谱测定法

目的建立通过高温分解测定面粉中过氧化苯甲酰的高效液相色谱方法。方法不利用任何还原剂,确定合适的温度使过氧化苯甲酰自动还原,还原产物用高效液相色谱测定。结果在100℃下,加热45min,样品经提取后,测定过氧化苯甲酰的检测范围为0.025～0.5g/kg,回收率为80.00%～91.67%。结论该方法不添加还原剂,操作简单,干扰少,适合基层实验室大批量的测定工作。

液相色谱法测定面粉中过氧化苯甲酰

过氧化苯甲酰是一种常见的面粉增白剂,本文介绍了高温过氧化苯甲酰自我还原成苯甲酸的液相色谱测定法,无需添加还原剂,利用过氧化苯甲酰高温分解的特性,自动分解成苯甲酸,作为测定苯甲酸的样品直接进行提取、测定。

青岛市县级疾病预防控制机构检验检测能力现况调查

[目的]了解青岛市县级疾病预防控制机构的资源配置现况和检验检测能力水平。[方法]采用普查法对辖区内12个区市的实验室用房、检验检测资质、人员、设备和检验检测能力进行问卷调查。[结果]县级疾病预防控制机构基本检验检测能力达到标准的92%,推荐检验检测能力只达到20%。[结论]辖区县级疾病预防控制机构的设备配置和检验能力总体水平较低且发展不平衡,应采取切实措施提升检验检测的技术支撑能力。

色质联用仪快速定性酱油中3-氯-1,2-丙二醇的研究

自1999年欧盟国家检出亚洲国家进口的酱油含有超量的可疑致癌物3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propandiol,3-MCD)[1],并在有关媒体上公布了不合格的品牌.2002年4月,我们利用三氯丙醇与对甲基苯磺酸衍生化[1,2],抽检青岛市场上的30种酱油样品.定性测定酱油中是否含有3-氯-1,2-丙二醇.结果如下.

微波消解-冷原子荧光法测定血汞、尿汞

在测定血汞、尿汞的实际工作中，我们发现采用水冷循回硫酸分解试样测定血汞，操作不便；用酸性氯化亚锡和碱性氯化亚锡还原法测定尿汞，样品处理时间长，试剂空白高，不适于痕量汞测定。而采用低温微波溶样可弥补上述不足之处，用样量少，样品可在短时间内测定完毕，方法...

微波消解—氢化物发生原子吸收法测定保健食品中硒含量

对微波溶解—氢化物发生原子吸收法测定保健食品中硒含量进行了研究,样品消解方法和氢化物发生的条件进行了选择,并使之达到最佳化。

青岛市2007—2014年新发职业病情况分析

目的了解青岛市2007—2014年职业病发病情况。方法通过《健康危害因素监测信息系统》收集青岛市2007—2014年新发职业病发病病例资料,对疾病分类与病种、性别、企业、行业、地区和时间的分布情况进行分析。结果青岛市12个区市共报告各类新发职业病病例683例,其中尘肺病427例,职业性耳鼻喉口腔疾病91例,职业中毒90例,共占新发病例总数的89.02%。主要分布在城阳区、平度市和市北区（381例,占55.79%）;行业分布以制造业和采矿行业为主（571例,占83.60%）。新发职业病总体发病呈波动性下降趋势,近5年（2013年除外）每年新发病例数稳定在70-80例,但职业病病种谱出现改变,职业性耳鼻喉口腔疾病成为第二大职业病。结论尘肺病、职业性耳鼻喉口腔疾病和职业中毒是青岛市职业病防治的重点病种,制造业是职业病危害严重的重点行业。应有针对性地加强对重点病种和重点行业的职业病防治工作。

青岛市2011—2016年食源性疾病暴发事件流行病学特征分析

目的了解山东省青岛市2011—2016年食源性疾病暴发事件流行病学特征,为今后及时快速处置食源性疾病暴发事件提供科学理论依据。方法收集青岛市食源性疾病暴发监测系统中2011年1月1日—2016年12月31日上报的277起食源性疾病暴发事件,对其流行病学特征进行分析。结果青岛市2011—2016年报告的277起食源性疾病暴发事件中,2011、2012、2013、2014、2015、2016年分别报告12、22、49、36、49、109起,发病数分别为228、285、446、474、377、503例;不明原因事件报告起数最多(164起,占59.21%),由微生物感染引起的事件报告起数次之(73起,占26.35%);微生物事件发病数最多(1 093例,占47.25%),其中副溶血弧菌为最常见的致病菌(24起,占32.88%);7—9月为食源性疾病的高发月份(196起,占70.76%);饮食服务单位和旅行团是食源性疾病暴发事件的常见发生场所,分别为70起(25.27%)和65起(23.47%);饮食服务单位和集体食堂单位是常见责任单位,分别为100起(36.10%)和64起(23.10%)。结论青岛市2011—2016年食源性疾病暴发事件发生规模及严重程度居高不下,防控重点场所为饮食服务单位和游行团,重点类型为副溶血弧菌等常见微生物污染事件。

多环芳烃和铅联合暴露产生神经毒性的机制

目的探讨多环芳烃(PAHS)与铅(Pb)联合暴露产生神经毒性的可能作用机制。方法用比较毒理基因组学数据库分析Pb和15种欧盟优先控制的PAHS共同影响的基因/蛋白及其中与神经系统疾病有关的基因/蛋白。通过文献分析这些基因/蛋白对神经系统损伤的可能机制。结果 Pb和15种PAHS可以影响的基因/蛋白有16个,其中有14个与神经系统疾病有关。这些基因/蛋白可以通过配体激活、细胞凋亡、氧化应激、炎症介质等途径造成神经系统损伤。结论 PAHS与Pb联合暴露可在分子水平上相互影响,造成神经系统损伤。

山东青岛市市售海鱼异尖线虫幼虫感染调查

目的了解青岛市市售海鱼异尖线虫感染情况。方法随机采集青岛市市售海鱼,当日解剖鱼体,解剖镜下查找、分离海鱼内脏及肌肉内异尖线虫幼虫。结果 169尾鱼中,28尾检出异尖线虫科幼虫,总检出率为16.57%;72份样本中,20份检出异尖线虫科幼虫,样本检出率为27.78%;鱼种检出率为50.00%。结论青岛市市售海鱼有较高的感染率,应加强相应的健康教育和健康促进。

氢化物原子荧光法测定饮用水中砷的不确定度评定

目的:建立氢化物原子荧光法测定饮用水中砷(GB/T5750.6-2006)的不确定度分析方法,以评定测量结果的质量。方法:根据方法GB/T5750.6-2006建立不确定度的数学模型,系统分析计算不确定度各分量。结果:当砷含量为9.58μg/L时,其扩展不确定度为0.15μg/L(k=2)。结论:此方法适应于评估按照GB/T5750.6-2006测定饮用水中砷含量的不确定度。

高效液相色谱法测定酱菜中脱氢乙酸的不确定度评定

目的建立高效液相色谱法测定酱菜中脱氢乙酸的测定不确定度分析方法,以评定测定结果的质量,找出主要影响因素。方法根据方法建立不确定度的数学模型,系统分析计算结果的不确定度各分量。结果当脱氢乙酸含量分别为0.200 g/kg时,其扩展不确定度为0.0064 g/kg。其中回收率对测量不确定度影响最大。结论此方法适用于评估高效液相色谱法测定酱菜中脱氢乙酸的测定的不确定度。

2020年青岛市食品中化学污染物及有害因素监测分析

目的了解青岛市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,为开展食品安全风险评估与预警、标准跟踪评价、监管措施及方向提供依据。方法全市10个区市监测点按照《2020年山东省食品安全风险监测实施方案》及《2020年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等方法进行采样、检测。结果 2020年共监测13大类63个小类食品34批次共566份样品,超标样品35份,违禁样品3份,超标率为6.71%,合格率为93.46%(529/566),样品超标率最高的食品类别为水产动物及其制品(50.00%,30/60),其他依次为肉与肉制品(6.67%,2/30)、蛋及蛋制品(5.00%,1/20)、蔬菜及其制品(2.05%,4/195)、谷物及其制品(1.67%,1/60)。结论青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但水产动物及其制品化学污染物污染严重,应加大监测力度,保证食品安全。