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四川传统核桃糕的产品特点及产业技术发展浅析
被引量:
5
1
作者
古明亮
彭利兵
+1 位作者
宋李朝
刘学彬
《现代食品》
2018年第15期152-155,共4页
本文综述了四川传统核桃糕的发展历史、加工工艺及产品特点,并探讨了四川传统核桃糕产业技术发展的途径。
关键词
核桃糕
产品特点
加工工艺
下载PDF
职称材料
题名
四川传统核桃糕的产品特点及产业技术发展浅析
被引量:
5
1
作者
古明亮
彭利兵
宋李朝
刘学彬
机构
四川茂华食品有限公司
四川省休闲糖果糕点工程技术研究中心
糖果与烘焙食品四川省国际科技合作基地
出处
《现代食品》
2018年第15期152-155,共4页
基金
四川省科技计划资助项目(编号:2018NZ0118)
文摘
本文综述了四川传统核桃糕的发展历史、加工工艺及产品特点,并探讨了四川传统核桃糕产业技术发展的途径。
关键词
核桃糕
产品特点
加工工艺
Keywords
Walnut cake
Product characteristics
Processing technology
分类号
TS210 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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作者
出处
发文年
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1
四川传统核桃糕的产品特点及产业技术发展浅析
古明亮
彭利兵
宋李朝
刘学彬
《现代食品》
2018
5
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