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题名未雨绸缪,迎接中国干酪时代的到来
被引量:1
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作者
宋毘冈
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机构
中国乳制品工业协会
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出处
《中国供销商情(乳业导刊)》
2005年第6期1-1,共1页
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文摘
干酪是欧美国家一种主要的乳品消费形式,有"乳制品之王"的美称.经过发酵、酶解等特殊工艺而制造出的干酪产品不仅种类多,而且营养丰富,蛋白质含量约为鲜奶的5到8倍,钙含量为鲜奶的3到4倍,而且吸收率高,是理想的补钙食品.此外,干酪还含有共轭亚油酸、酪酸和生物活性肽等,有利于防癌、降血压和提高机体免疫功能.干酪富含维生素,消化率和生物价也很高.由于干酪的乳糖含量很少,在很大程度上还可避免乳糖不耐症和过敏反应的发生.
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关键词
乳制品
奶制品
食品
干酪
液体乳
消费量
中华人民共和国
干酪产品
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分类号
F
[经济管理]
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