薄膜包装结合1-MCP对大同鲜黄花采后生理及品质影响

为确定适宜的鲜黄花贮藏条件,达到降低采后损失、延长货架期的目的,该研究采用不同厚度(30μm、40μm、50μm)聚乙烯(polyethylene,PE)薄膜包装结合1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对鲜黄花进行自发气调保鲜处理,在(0±0.5)℃贮藏条件下对鲜黄花相关品质指标变化以及微观结构特征等进行分析。结果表明,薄膜包装结合1-MCP处理是延长鲜黄花保鲜寿命的有效方式。在(0±0.5)℃贮藏条件下,50μm PE薄膜+1-MCP处理有效抑制了鲜黄花呼吸强度和乙烯释放速率的上升,减缓了硬度以及叶绿素含量的下降,维持了鲜黄花的色泽,降低失重率和腐烂率。贮藏至35 d时,50μm PE薄膜+1-MCP处理的呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、叶绿素含量为61.25 mg CO_(2)/(kg·h)、55.29μL/(kg·h)、42.41 N、0.0149 mg/g,失重率和腐烂率比CK处理分别降低了0.66%和80.33%。还抑制组织相对电导率的上升和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量的增高并有效提高了过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性,抑制了纤维素酶(cellulase,Cx)、β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase,β-Glu)活性的上升。贮藏至35 d时,与CK处理相比,50μm PE薄膜+1-MCP处理的组织相对电导率和MDA含量降低了19.18%、17.51μg/g,POD、CAT活性高达15.05 U/(min·g)、85.28 U/(min·g),Cx、β-Glu活性低至707.86μg/(h·g)、209.41μg/(h·g),较好的保持了鲜黄花的细胞形态。其中,50μm PE薄膜+1-MCP处理为鲜黄花最佳保鲜方案。

自发气调对鲜黄花采后生理及品质变化的影响

目的 筛选适宜的自发气调包装,以延长鲜黄花保鲜期和贮藏品质。方法 在0~1℃下,试验0.020 mm聚乙烯(PE)掩口,0.015、0.020、0.030、0.040、0.050聚氯乙烯(PVC)扎口,与0.040 mm聚氯乙烯(PVC)+硅窗扎口7种不同薄膜包装中,鲜黄花的采后生理及品质指标的动态变化。结果 自发气调是鲜黄花除低温外的关键保鲜措施,可有效抑制鲜黄花的呼吸强度和乙烯生成率,减缓鲜黄花抗坏血酸含量的下降以及色泽的变化。当贮藏24 d时,0.040 mm PVC+硅窗处理的鲜黄花失重率、开花率分别为1.74%、7.67%,好花率高达92.33%,相对电导率为36.57%,MDA含量为23.22 nmol/g Fw,显著低于其他自发气调包装处理,且鲜黄花最佳气调指标为O_(2)1%~4%、CO_(2)12%~15%,表明0.040 mm PVC+硅窗处理的黄花新鲜度最佳。结论 适宜的薄膜包装,可以抑制呼吸作用,降低鲜黄花中丙二醛含量和组织相对电导率,延缓其成熟衰老。