酵母的系统鉴定

酵母的系统鉴定何顺天（内蒙呼和浩特市啤酒厂）范文捷（内蒙古轻工业公司）宋琳睿杨晓梅（内蒙古啤酒厂）多年以来，各厂对酵母菌株的选用一直存在着很大的盲目性，这是基于以下三种原因造成的：第一，由于没有一定的鉴定方法和程序以及一些必要的设备及设施，故对所保藏...